Končno sem izpopolnila pripravo mojita s tema dvema receptoma

Nekaj ​​je v mojitu, zaradi česar pozabiš na vso tisto korporativno delo, poslovni kaos, načrtovana kosila in neprebrane maile. Moje prvo srečanje s tem koktajlom se ni zgodilo v nekem prestižnem baru z marmornatim barom in prijaznim natakarjem, ki citira nekega literarnega velikana, kot je Hemingway. Absolutno ne. Bilo je na popolnoma neorganizirani domači zabavi. Tip, ki je o miksologiji menda vedel vse, ni našel mete, zato je improviziral z rožmarinom. Rezultat? Koktajl, ki je bil slabši od čarovniškega napitka iz pravljic, a je zato vzbudil moje zanimanje za pravi mojito. Nekaj ​​je v teh južnjaških pijačah, čemur se preprosto ne morem upreti.

Zakaj je mojito tako priljubljen?

No, poleg tega, da nosi DNK Kube, države, kjer sonce ne pozna premora, ta koktajl odlično uravnoteži sladko, kislo in osvežilno. Idealna pijača za vse priložnosti: od spontanih druženj na balkonu do večerov, ko se želite pretvarjati, da gostite prefinjeno koktajl zabavo. Mojito ni snobovski koktajl. Njegov čar je prav v – preprostosti.

To je bilo prvič, da sem sama poskusila pripraviti mojito, seveda brez pravega recepta – “kako težko je zmešati nekaj ruma in mete?” sem pomislila. No, izkazalo se je za – precej. Najprej sem v kozarec vrgla limeto, ampak cele rezine, tako da sem morala izluščiti tiste lebdeče kocke, ki so se obnašale kot trmasti gostje na zabavi. Naslednja napaka: preveč sladkorja in to napačne vrste, belega, kristalnega. Moji gostje so obupali že po prvem požirku, ker je koktajl imel okus po sladici, ki jo je nekdo polil z rumom. Že od nekdaj sem kazala veliko zanimanje za alkoholne pijače, zato ne preseneča, da imam v imeniku kontakte več miksologov. Takoj sem stopila v stik z dvema, da bi z mano, jaz pa z vami, delila recept za popoln mojito. Zdaj vem bolje. Torej, kako bi pravzaprav morali pripraviti ta koktajl…

Mojito recept s pestjo mete

Aja Zorić je znano ime na hrvaški gastronomski sceni. Poleg tega, da je sodelovala v več karierah, je eno od njenih poklicnih življenj povezano prav s koktajli. Kot izkušena miksologinja mi je takoj po telefonu narekovala, kaj naj uporabim in kako pripraviti popoln mojito.

Za Ajin mojito boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1 čajna žlička nerafiniranega rjavega sladkorja
• sok ene limete (narezana na kocke gre takoj v kozarec)
• zdrobljen led
• 6 cl Bacardi belega ruma
• pest mete
• soda

V velik kozarec dodajte rezine limete in žličko nerafiniranega rjavega sladkorja. In zdaj pride ključni trenutek – vzemite v roke možnar (ja, tistega lesenega “ubijalca” za koktajle) in vse skupaj temeljito zmečkajte, dokler limeta ne spusti soka in se zmeša s sladkorjem. Je kot terapija po slabem dnevu – drobite in sproščate frustracije.

Photo: Kelly Price

Nato dodajte pest zdrobljenega ledu, da bo vse hladno in osvežilno. Prelijte s 6 cl belega ruma, pazite, da je bel, ker ima beli rum tisti rahel, gladek okus. Zdaj vzemite žlico in premešajte. Ne zavrtite samo vrha, ampak dvignite ves ta kaos z dna kozarca: meto, limeto in sladkor. Tisti trenutek, ko vse postane eno, je čarovnija mojita. Na koncu prilijemo sodo, dodamo še nekaj kock ledu in okrasimo z metinimi lističi in rezino limete. Gostje bodo navdušeni. Vi pa boste izgledali, kot da ste pravkar diplomirali na kakšni prestižni šoli za miksologijo.

Mojito recept s twistom

Miksolog Dominik Gobec je z mano delil svoj recept za mojito. Vsekakor priporočam, da preizkusite oba recepta, vsakega glede na vaše razpoloženje. Za njegov mojito boste potrebovali:

• 10 listov mete
• 60 ml Planteray 3 Stars belega ruma
• 30 ml enostavnega sirupa (razmerje sladkor/voda 1:1)
• 30 ml sveže iztisnjenega limetinega soka
• Soda voda za dolivanje

V shaker dajte metine liste in preprost sirup ter nežno pretlačite. Dodajte preostale sestavine in na kratko stresajte, približno 5 do 6 sekund, dokler se sestavine ne povežejo. Visok kozarec napolnite z ledom do vrha, vlijte mešanico in dolijte sodo. Okrasite z meto. Preprosto, hitro in učinkovito.

Photo: Hyang Imant

In zdaj, ko poznate ta dva močna recepta, ni več opravičila za dolgočasne koktajle na vašem naslednjem srečanju. Mojito je preprost, a neustavljiv. Preizkusite klasičen recept ali se poigrajte s sadnimi različicami – gostje vam bodo hvaležni, vi pa boste videti kot ultimativni mojster koktajlov.