Recept za kuhano vino, po katerem ne želimo poskusiti nobenega drugega

Zdi se mi, da ena stvar v tem norem prazničnem času ostaja ista, stabilna, skoraj nespremenjena, in to je potreba po pitju dobrega kuhanega vina. Iskanje recepta za najboljše kuhano vino se začne s prvim prižigom adventnih lučk, nadaljuje ves december, ko ga najdete pa ga pospravite na varno in uporabljajte dosledno vsako zimo.

Tokrat smo naleteli na Michelinovo restavracijo Simona Rogana (genija, ki vse, česar se dotakne, spremeni v zlato, tudi restavracijo na Malti, o kateri smo nedavno pisali). V slikoviti srednjeveški angleški vasici Cartmel se nahaja ena izmed njegovih uspešnih restavracij Rogan & Co, ki svojim gostom poleg vrhunske gastronomske izkušnje ponuja tudi namestitev. Glavni chef restavracije Tom Reeves nam je razkril, da vsakega gosta ob prihodu pogostijo z njegovim domačim kuhanim vinom, katerega recept je zasnoval sam. Za Vogue Adria je delil sestavine in način priprave kuhanega vina, ki bo marsikomu polepšal praznike – skrivna sestavina tega recepta vas čaka spodaj. Ni za kaj.

Photo: Olia Danilevich

Recept za najboljše kuhano vino

Sestavine

2 steklenici rdečega vina
1 pomaranča zabodena s 6 nageljnovimi žbicami
2 limoni, narezani na rezine
2 pomaranči, narezani na rezine
1 cimetova palčka
2 žlici sveže naribanega ingverja
6 žlic medu
10 žlic sladkorja v prahu
10 strokov kardamoma
3 žlice Grand Marnierja (francoski pomarančni liker)

Priprava

Vse sestavine damo v lonec in segrejemo (ne zavremo). Pokrijte in pustite sestavine stati 24 ur. Precedite, pogrejte in postrezite.