Recept za kremasto sladico, ki ga je za nocoj odobrila sama Wednesday

Oboževalci oziroma člani Nevermore Akademije so bili izjemno navdušeni, ko je letos luč sveta (ali morda teme?) ugledala The Official Wednesday Cookbook. Mračni obroki so končno postali dostopni vsem tistim, ki želijo poskusiti najnenavadnejše kulinarične dobrote slavne druščine iz Nightshade Society. Avtorja knjige, Mari Mancusi, dobitnica Emmy nagrade, nekdanja televizijska producentka in avtorica več kot tridesetih knjig za otroke, najstnike in odrasle, ter Jarrett Melendez, nagrajeni avtor stripov, avtor kuharskih knjig in kulinarični novinar, sta zbrala več kot 60 receptov, ki jih je navdihnila serija Wednesday. In kdaj je najboljši čas, da jih postrežete? No, nocoj, seveda!

Za nocoj vam zato iz knjige izpostavljamo naslednjo kremasto sladico – Nightshade Society Poe Parfait. “Ne moremo kar tako spustiti kateregakoli nerodnega obiskovalca skozi naša vrata, ki jih varuje Edgar Allan Poe. Na srečo vam ni treba reševati ugank ali poznati skrivnih klikov, da bi uživali v našem značilnem parfaitu, poimenovanem po našem slavnem bivšem študentu. Ta sladica, ki spominja na barve uniform akademije Nevermore, je sestavljena iz plasti ube kreme, drobljenca iz črnega kakava in sezama ter ube stepene smetane. Tako okusen je, da ga ne boste mogli dolgo skrivati ​​pred družbo,” so nam povedali člani Nightshade Society društva. Kdo smo mi, da podvomimo, prižgimo štedilnike!

Courtesy of Netflix

Recept za Nightshade Society Poe Parfait

Sestavine

CRÈME PÂTISSIÈRE (Smetana za sladico)

• 3 žlice koruznega škroba
• 2/3 skodelice sladkorja
• 1/4 čajne žličke košer soli
• 4 veliki rumenjaki
• 1 in 1/2 skodelice polnomastnega mleka
• 1/2 skodelice stepene smetane
• 2 žlici nesoljenega masla, narezanega na kocke
• 1/2 čajne žličke izvlečka ube
• 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta

DROBLJENEC

• 1/2 skodelice navadne moke
• 1/4 skodelice temno rjavega sladkorja
• 2 žlici kakava v prahu
• 1/4 skodelice črnih sezamovih semen
• 1/4 čajne žličke košer soli
• 1 in 1/2 čajne žličke črne sezamove paste
• 4 žlice (1/2 palčke) hladnega nesoljenega masla, narezanega na kocke

Stepena smetana

• 1/2 skodelice stepene smetane
• 2 žlici sladkorja v prahu
• 2 do 3 kapljice izvlečka ube
• Črni sezam za okras

Courtesy of The Official Wednesday Cookbook

Priprava

• Priprava crème pâtissière: V srednje velikem loncu ali kozici zmešaMO koruzni škrob, sladkor in sol. Rumenjake, mleko in stepeno smetano mešaMO, dokler zmes ne postane gladka.
• Kuhamo na srednji temperaturi in nenehno mešamo, dokler se zmes ne zgosti in začne vreti, približno 8–10 minut. Po 8 minutah prenehamo mešati in spremljamo mehurčke – takoj ko se pojavi prvi mehurček, nastavimo timer na 1 minuto in nadaljujemo z mešanjem. Ko timer odbije, odstavimo z ognja.
• Maslo damo v srednje veliko skledo. Vročo smetano precedimo skozi fino cedilo v skledo skupaj z maslom, pri čemer s silikonsko lopatko poskrbimo, da gre vse skupaj skozi cedilo. Zvržemo vse trdne dele.
• V kremo vmešajte ekstrakt ube in vanilijo. Pokrijemo s plastično folijo, tako da se dotika površine kreme. Pustimo, da se nekoliko ohladi, nato pa postavimo v hladilnik za vsaj 4 ure.
• Priprava drobljenca: Pečico segrejemo na 175 °C. Pekač obložimo s papirjem za peko.
• V veliki skledi zmešamo moko, rjavi sladkor, kakav, sezamova semena in sol. Z vilicami dodamo sezamovo pasto in maslo. Z rokami vmešamo maslo v suho mešanico, dokler ne nastanejo grudice velikosti leče ali graha.
• Drobljenec razporedimo po pekaču. Pečemo 10 minut, nežno premešamo z lopatico odporno na vročino in pečemo še 10 minut, da rahlo potemni in se posuši. Prestavimo na rešetko, da se ohladi na sobni temperaturi.
• Priprava stepene smetane: V veliki skledi z ročnim mešalnikom stepemo smetano, sladkor v prahu in ekstrakt ube – najprej pri nizki hitrosti, dokler se sladkor ne navlaži, nato pa pri visoki hitrosti, dokler stepena smetana ni gosta in dobi mehke vrhove.
• Vzamemo crème pâtissière iz hladilnika in ga mešamo, dokler ne dobimo gladke mase. Štiri prozorne kozarce za sladico s prostornino 240 ml napolnimo s plastmi smetane in drobljenca, dokler kozarci niso polni. Dokončamo s kepico stepene smetane in potresemo s črnimi sezamovimi semeni.