Je proteinska voda res 'game-changer' za vaše mišice in moč? Izvedeli smo, kaj o tem trendu menijo strokovnjaki.

Moram povečati vnos beljakovin. Poskušam izboljšati svoje prehranjevalne navade in med vrstami polic v trgovini natančno preučujem sestavo in kalorično tabelo vseh izdelkov, ki s police kričijo: PROTEIN.

Moja košarica že vsebuje puranje meso, zrnati sir, tuno, zrezke in jajca, vendar so to živila, ki zahtevajo čas za pripravo. Zato iščem nekaj, kar lahko prigriznem, ko sem lačna ali si zaželim nekaj sladkega. Pri izbiri teh izdelkov iščem nekaj, kar ima najboljšo prehransko sestavo. Po vrstah beljakovinskih pudingov in računanju razmerja med sladkorjem in proteini na čokoladnih tablicah se obrnem in zagledam nekaj, česar nisem še nikoli opazila – proteinsko vodo.

Sprva sem se smejala, ker se mi je zdelo nekako absurdno. Danes mora biti celo voda beljakovina. Morda je naslednji korak beljakovinsko vino ali šampanjec. Ampak moja radovednost se ne more upreti.

Courtesy of Adanola’s Resort Sportswear

Sežem po beljakovinski vodi in se odločim, da jo poskusim. Nenaravna sladkost me takoj razočara in odbije. “Proteinske vode so pogosto bogate s sladkorjem ali sladili, dodatki, kot so barvila, arome in konzervansi,” me opomni klinična nutricionistka mag. nutr. Nevena Pandža. Ta opomnik bi potrebovala, še preden sem se odločila za požirek, ki me je popolnoma odvrnil. Beljakovinska voda, če bi bila manj sladka, bi zagotovo našla svoje mesto pri mojem glavnem obroku.

Vendar okus ni edina slabost proteinske vode. “Poleg tega imajo višjo ceno kot običajna živila, ki zagotavljajo enako količino proteinov na porcijo,” dodaja.

Kaj sploh je beljakovinska voda?

“Proteini so komunikacijsko raztegnjeni na vseh področjih prehrane, športa in zdravja,” zaključuje mag. nutr. Nenad Bratković. Glede na to, da so proteini povsod, strokovnjakov ne preseneča, da so se znašli tudi v vodi. Sam dodatek nekaj proteinov še ne naredi vsake vode proteinske vode. “Pomembna je količina proteinov na porcijo, da lahko nosi tako pretenciozno ime kot je ‘proteinska voda’, saj v Republiki Hrvaški in EU obstajajo predpisi o prehranskih trditvah, ki predpisujejo, kdaj se lahko uporablja atribut ‘vir proteinov’ ali trditev ‘bogato s preteini’,” poudarja Nenad.

Ali je lahko beljakovinska voda nadomestilo za obrok?

“Proteinska voda s približno 15 g proteinov na 500 ml ne more biti ustrezno nadomestilo za obrok niti prigrizek, ki bi izboljšal okrevanje po telesni aktivnosti,” mi razlaga Nevena. Vendar proteinska voda ni edini proteinski izdelek, na katerega bi morali nehati gledati kot na glavni obrok. “Prizadevamo si, da bi vnos hranil prihajal iz hrane, ne iz živilskih izdelkov,” opomni Nenad in dodaja: “Optimizacija vnosa proteinov oziroma beljakovin bi morala prihajati iz živil, ki so naravno bogata z njimi: rib, jajc, mesa, stročnic, oreščkov, ne pa predvsem iz prehranskih dopolnil ali takšnih funkcionalnih živil; ta bi morala biti dopolnilo.”

Naravni viri proteinov bodo prav tako prispevali k prehransko boljšemu obroku. “Povprečna oseba z uravnoteženo prehrano, ki ljubi hrano in je zmerno telesno aktivna, bo svoje dnevne potrebe po beljakovinah (0,8–1,5 g beljakovin na kg telesne teže) bolj ustrezno pokrila s polnovrednimi živili, kot so jajca, piščanec, ribe, meso, stročnice in mlečni izdelki, ki so bogatejši viri beljakovin,” predlaga Nevena.

Photo: Caroline Taborda

Ali je lahko proteinska voda škodljiva?

Čeprav vir proteinov v proteinski vodi sam po sebi morda ni škodljiv, mnogi drugi dodatki vodi zaradi tega novega trenda odvzamejo prednost pri vnosu proteinov. “Raziskave kažejo, da lahko sladila povzročijo povečano hrepenenje po sladki hrani, pri čemer je treba upoštevati, da lahko pri nekaterih ljudeh povzročijo želodčne motnje,” poudarja Nevena.

Tudi sama lahko potrdim, da je pitje beljakovinske vode imelo popolnoma nasproten učinek. Absurdna količina sladkosti v tej vodi mi je samo vzbudila apetit, čeprav je bila sladkana s polioli. Poleg imena proteinska voda Nenad dodatno poudarja, da je pomemben dejavnik tudi aminokislinska sestava. Niso vse enako pomembne, preostale molekule, kot je na primer sestava sladkorja, pa so še en dejavnik, na katerega moramo biti pozorni. Še posebej, ker so proteinske vode pogosto nasičene s sladili, da prikrijejo okus beljakovin.

Ali obstajajo situacije, ko je proteinska voda potrebna?

“Možno je, da bo proteinska voda našla svoje mesto v torbi športnikov z izjemno intenzivno telesno aktivnostjo; pri ljudeh, ki iz nekega razloga ne marajo ali ne morejo prenašati večine polnovrednih živil kot virov beljakovin, ali na primer pri ljudeh, ki imajo zaradi določenih zdravstvenih težav težave z žvečenjem in so na tekoči dieti,” ugotavlja Nevena. Vendar so te situacije za povprečnega človeka redke.

Čeprav lahko proteinsko vodo z nizko vsebnostjo sladkorja smatrate za dodatek k svoji običajni zdravi prehrani, strokovnjaki odsvetujejo, da se nanjo zanašate kot na glavni vir hranil. Tako kot druga predelana hrana so tudi le-te dodatek k naravni hrani in ne glavni obrok.