Pet znakov, da jeste preveč sladkorja

Težko si je predstavljati sladkor izven naše prehrane – pa naj bo očitno prisoten v tortah, sladoledu in drugih sladkarijah ali skrit v vsakodnevni hrani. Toda koliko je pravzaprav preveč? Nemško združenje za prehrano (DGE) priporoča, da sladkor ne pokriva več kot deset odstotkov dnevnega energijskega vnosa. To ustreza približno 50 gramom sladkorja za povprečno odraslo osebo, ki potrebuje približno 2000 kalorij na dan.

50 gramov sladkorja se na prvi pogled ne sliši tako malo. Pravzaprav toliko sladkorja vsebuje pol litra Coca Cole ali samo 100 gramov gumijev. Tudi Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) priporoča največ 50 gramov, še bolje pa ne več kot 25 gramov sladkorja na dan. To ustreza približno enemu sladkanemu sadnemu jogurtu – ali mali (!) čokoladici. Vendar pa mnogi od nas dnevno zaužijejo veliko več. Približno 90 gramov je državno povprečje na prebivalca na dan. Torej skoraj dvakrat ali celo štirikrat več od priporočenega.

Velik del tega ne zaužijemo zavestno. Kajti sladkorja ne najdemo samo v sladkarijah, tortah in limonadah, temveč tudi v številnih predelanih živilih. Prav tam ga ni vedno enostavno prepoznati na seznamu sestavin.

Skriti sladkor

Sladkor se na seznamih sestavin pogosto pojavlja pod različnimi imeni, zaradi česar je težko ugotoviti dejansko vsebnost sladkorja v izdelku. Nekateri pogosti izrazi, pod katerimi se sladkor lahko pojavlja v živilih, so na primer:

Saharoza: kemijski izraz za namizni sladkor.
Glukoza ali glukozni sirup: grozdni sladkor, pogosto v predelani hrani.
Fruktoza: sadni sladkor, pogosto v sadnem ali koruznem sirupu.
Koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze: visoko predelan sladkorni sirup, ki se uporablja v številnih brezalkoholnih pijačah.
Maltoza: sladni sladkor, ki ga pogosto najdemo v kruhu in pivu.
Dekstroza: druga oblika grozdnega sladkorja.
Laktoza: mlečni sladkor, ki ga najdemo v mlečnih izdelkih.
Invertni sladkor: sladkor, ki nastane pri cepljenju saharoze in ga najdemo v številnih sladkarijah.
Med: Pogosto se razume kot “naraven”, vendar gre prav tako za obliko sladkorja.
Agavin sirup, javorjev sirup ali rižev sirup: alternativna sladila, ki vsebujejo tudi sladkor.

Na kratko: vse, kar se konča na “-oza”, pa tudi sirupi in sladila, so jasni pokazatelji sladkorja.

5 znakov, da jeste preveč sladkorja

Ostaja vprašanje, po katerih znakih lahko prepoznate, da vam uživanje sladkorja uhaja izpod nadzora. To smo vprašali dr. Lelo Ahlemann. Je specialistka dermatologije, flebologije, proktologije in nutricionizma in pozna opozorilne znake, po katerih lahko prepoznate, da je čas za bolj zavestno uživanje sladkorja:

1. Pridobivanje teže zaradi stalne lakote

Ni skrivnost, da ima sladkor veliko kalorij. Toda dejstvo, da se zaradi sladkorja tako hitro zredimo, ima še en razlog: “Tisti, ki uživajo preveč sladkorja, so vedno lačni,” pravi dr. Ahlemann. “Razlog za to je, da sladkor kratkoročno dvigne raven glukoze v krvi, zaradi pomanjkanja vlaknin pa dolgoročno ne vpliva na sitost. Vztrajna lakota in posledično prenajedanje sčasoma vodita do povečanja telesne teže, kar seveda vsi vemo, da je znak uživanja preveč sladkorja.”

2. Pojav mozoljev ali stimulacija aken

“Ko zaužijemo sladkor, se ne dvigne le raven inzulina, ampak tudi hormon v krvi, imenovan inzulinu podoben rastni faktor 1 ali na kratko IGF-1,” pravi dr. Ahlemann. Strokovnjakinja nadaljuje: “Ta IGF-1 sodeluje z inzulinom, da stimulira žleze lojnice in se prekomerno razmnoži na območju žlez lojnic, kar povzroči, da se zamašijo – in tam se lahko oblikujejo mozolji in vnetja.”

3. Hrepenenje po hrani in nihanje razpoloženja

“Zaradi visokega dviga ravni glukoze v krvi se izloča inzulin – vendar je ta pogosto tako močan, da raven krvnega sladkorja ne pade na normalno raven, ampak pod ‘izhodiščno vrednost’, zato imate relativno hipoglikemijo, kar vodi do hrepenenja po hrani. In pri nekaterih celo do sprememb v razpoloženju in nihanju le-tega,« ve dr. Lela Ahlemann.

4. Oslabljen imunski sistem in spodbujanje vnetij v telesu

“Običajno se sladkor absorbira v telo skozi tanko črevo. Ko pa količina enostavnih sladkorjev, kot sta glukoza in fruktoza, ki jih zaužijemo, preseže zmogljivost našega tankega črevesa, potem ta enostavni sladkor konča v debelem črevesu,” pojasnjuje dr. Ahlemann. Po besedah ​​nutricionistke in proktologinje je to hrana za bakterije, ki sodijo v debelo črevo, vendar jih ne sme biti v prevelikem številu: “S selektivnim hranjenjem pride do razmnoževanja teh bakterij. Težava je v tem, da na svoji bakterijski površini žal prenašajo endotoksine. To so tako imenovani lipopolisaharidi. Ti endotoksini lahko nato zapustijo črevesje, vstopijo v krvni obtok in povzročijo tiha vnetja, ki pospešijo staranje telesa in oslabijo imunski sistem .

5. Pospešeno staranje kože

Dr. Ahlemann pojasnjuje: “Znanstveno je dokazano, da visok vnos sladkorja vodi v nastanek tako imenovanih AGE (ang. Advanced Glycation End) izdelkov.” Strokovnjakinja učinek primerja s karamelizacijo in pojasnjuje: “Pri našem kolagenu bi vlakna v idealnem primeru morala potekati vzporedno, ko pa se tkivo sladka, pride do zamreženja v kolagenskem vezivu, zaradi česar postane togo, krhko, lažje degenerira in – zelo pomembno – telo ga tudi težje popravi, ko je zamrežen. To pomeni, da je kakovost našega kolagena vse slabša.”

O strokovnjakinji

Dr. med. Lela Ahlemann je specialistka dermatologije, flebologije, proktologije in nutricionistike. Od leta 2013 vodi dve zasebni ordinaciji; eno v Hagnu in eno v Dortmundu na Phoenixseeju. Na družbenih omrežjih daje vpogled v svoje delo, razlaga ozadje in metode zdravljenja v videih, daje dragocene nasvete za zdrav življenjski slog – na primer, kaj jesti za zdravo črevesno floro in lepo kožo – ter deli ideje za recepte. Na primer za beauty napitek iz paradižnikovega koncentrata, vroče vode in zelenjavne juhe. Tisti, ki želite izvedeti več, ji lahko sledite na Instagramu, @dr.ahlemann in na TikToku: @dr.lela_ahlemann

vogue.de