Koliko pravzaprav veste o oljih, ki jih uporabljate vsak dan? Magistrica farmacije in nutricionistka razkriva, katera olja so pravi zavezniki dolgoživosti.
Dragana Lošić22 oktobra, 2025
Nedavno je v mojo ordinacijo prišla pacientka, ki se je pritoževala nad odvečnimi kilogrami in nezmožnostjo, da bi jih izgubila, saj nič od tega, kar je doslej poskusila, ni imelo učinka. Ves čas je bila lačna, hrana ji je bila brez okusa, počutila se je utrujeno in hitro je obupala. V pogovoru z njo sem izvedela, da so bili njeni obroki povsem brez olja. Vsako jed je pripravljala na vodi, v prepričanju, da tako dela najboljše za svoje zdravje. Tega, česar ni vedela, pa je, da prav izbira olja v prehrani dela razliko med vitalnostjo in pospešenim staranjem.
Eden največjih mitov je, da je treba olja uporabljati čim manj in da so vsa enaka. Na srečo nič od tega ne drži. Medtem ko nekatera olja delujejo kot pravi eliksir dolgoživosti, druga v našem telesu spodbujajo vnetje, poškodujejo celice in dobesedno pospešujejo biološko uro.
Največji sovražniki dolgoživosti so rafinirana rastlinska olja, pridobljena iz sončničnih semen, soje, koruze, oljne ogrščice in grozdnih pečk. Nahajajo se v industrijsko predelani hrani, prigrizkih, slaščicah, pripravljenih jedeh – praktično na vsakem koraku. Največja težava pri njih je visoka vsebnost omega-6 maščobnih kislin, ki porušijo ravnovesje z omega-3 kislinami. Brez vzpostavljenega ravnovesja pride do kroničnega vnetja, tiha vnetja pa so osnovni mehanizem staranja in glavni dejavnik tveganja za razvoj srčno-žilnih bolezni, raka, presnovnega sindroma in neplodnosti. Z drugimi besedami: pogosteje kot uporabljamo sončnično ali sojino olje, manjša je verjetnost, da bomo v starosti živeli zdravo in vitalno.
Photo: Gary Barnes
Nasprotno temu pa obstajajo olja, za katera je dokazano, da prispevajo k dolgoživosti.
Na prvem mestu je ekstra deviško olivo olje. Njegovi polifenoli delujejo močno protivnetno in antioksidativno. Raziskave kažejo, da imajo ljudje, ki redno zaužijejo tri ali več žlic oljčnega olja na dan, občutno nižjo stopnjo umrljivosti zaradi vseh vzrokov, še posebej zaradi srčno-žilnih bolezni in raka. Zato ni presenetljivo, da so prav mediteranske države, kjer se olivno olje uporablja vsakodnevno, domovina najdlje živečih narodov.
Poleg oljčnega olja se kot odlično za cvrtje in pečenje izkazuje tudi avokadovo olje, ki je stabilno pri visokih temperaturah ter bogato z zdravimi maščobnimi kislinami in antioksidanti.
Laneno olje in olje iz alg pa sta dragocena vira omega-3 maščobnih kislin, za katere je znano, da prispevajo k dolgoživosti in zdravju.
Photo: Caroline Taborda
Vendar pa je poleg vprašanja, katero olje uporabiti, morda še pomembnejše vedeti, kdaj ga uporabiti, saj lahko tudi najbolj zdravo olje, uporabljeno na napačen način, spremeni svojo naravo in škoduje našemu organizmu.
Ko gre za izbiro najprimernejšega olja ali maščobe za toplotno obdelavo živil, je ključno poznati njihovo “dimno točko” – trenutek, ko se olje na ponvi začne kaditi in sproščati proste radikale, ki poškodujejo naše celice. Prav zato so za toplotno obdelavo živil najboljša izbira ghee maslo, avokadovo olje in svinjska mast, saj so odporni na visoke temperature.
Če stremite k dolgemu in zdravemu življenju, začnite z vsakodnevnimi odločitvami na krožniku in se osredotočite na oljčno, avokadovo, laneno ter bučno olje. Dolgoživost ni nujno rezultat dragih pripravkov, temveč malih, premišljenih korakov, ki jih naredite vsak dan – prava izbira olja pa je lahko ključna pri zaščiti vašega zdravja in energije za prihodnja leta.
