Ney Forest je nov koncept večerij v intimnem okolju, za katere nikoli ni dovolj vstopnic

Za Roni sem izvedela po naključju. Nekdo je objavil zgodbo na Instagramu, nekdo je nato zgodbo popeljal naprej, jo delil in ugotovila sem, da kar nekaj znanih ljudi že preživlja sobotne večere v tem očarljivem zagrebškem stanovanju. Ta vsemogočna družbena omrežja, ki ničesar ne zamudijo.

Korak za korakom, informacija za informacijo, vse me je pripeljalo do Roni, karizmatične Turkinje, ki je že poznana na zagrebški družabni sceni. Njeno življenje tukaj se je prepletalo skozi delo in poznanstva z različnimi ljudmi iz kulturno-umetniške industrije in vsi so bili kdaj pa kdaj povabljeni na njene prijetne spontane Ney Forest večerje. Zdaj končno tudi jaz.

V času, ko ima kvantiteta prednost pred kvaliteto, sedite na večerji z ducatom ali več ljudmi, uživate v vonjavah in okusih, ki vam jih postrežejo, medtem ko imate pomenljive, radovedne, spodbudne pogovore z neznanci ali morda samo znanci, ki bi lahko kmalu postali vaš dobri prijatelji. Zveni kot nov koncept druženja. Glede na to kako hitro se v Zagrebu širijo informacije od ust do ust , ni čudno, da se hitro širi tudi beseda o teh intimnih in posebnih srečanjih. Ney Forest je next big thing , ko govorimo o sobotnih načrtih.

Roni Sequoia se iz Istanbula na Hrvaško preselila pred šestimi leti. Pove mi o tem, kako so ji njene kurdske korenine pomagale, da se je hitro prilagodila državi in ​​navadam. »Naši kulturi imata veliko podobnosti in podobnih besed. Recimo, delimo si besedo ženske (žene) in to mi je všeč. Od začetka ni bilo lahko, ampak nisem obupala, ker se res čutim povezano s to državo,« mi pove Roni in nadaljuje o razlogih za selitev: »Imela sem prijatelje, ki so živeli na Hrvaškem in to je bil razlog, da sem se preselila sem. Če sem iskrena, sem bila zelo radovedna, da jo raziščem.”

Kar zadeva gastronomijo, je Roni že vse življenje obkrožena z dobrimi kuharji in se je od njih veliko naučila. Čeprav se, kot priznava, zaradi novih projektov, ki jih snuje, počuti kot umetniška direktorica. »Odraščala sem na kmetiji v Turčiji, obkrožena s številnimi odličnimi kuharji iz svoje družine. Imeli smo tudi pšenična polja, tako da smo pridelovali lastno moko, bulgur in začimbe, kot je kumina. Verjamem, da je vse to pripomoglo k temu, da sem vzljubila kuhanje.« Uradno je vstopila v svet gastronomije, ko je začela snovati nove koncepte s partnerji, ki so želeli ustanoviti bar ali restavracijo. »Delala sem na številnih, kot se je kasneje izkazalo, uspešnih gostinskih projektih, sčasoma pa sem postala radovedna tudi glede priprave hrane v profesionalnih kuhinjah. Nekega dne sem stopila do kuharja v Istanbulu in mu rekla, da želim začeti kuhati. Povabil me je k sodelovanju in me začel učiti o vzhodnjaški kuhinji. Nadaljevala sem z delom v

fine dining

restavracijah še leta po tem. Po pravici povedano me priprava tradicionalne ulične hrane, a na svoj način, danes veliko bolj veseli. Vse kar kuham, izvira iz najbolj iskrenega dela mene.”

O svojem projektu majhnih večerij, na katerih zbira različne zanimive ljudi, ki se med seboj ne poznajo, pravi, da je nastal po naključju, po pomenljivih sanjah, v katerih jevidela tradicionalni perzijski inštrument, na katerega je zaigral glasbenik in ob tem povabil na druženje. Ko je prišla pandemija in je bila na Hrvaškem, stran od družine. Takrat je začela intenzivneje razmišljati o druženju. Nekega dne je v svojem stanovanju zbrala prijatelje in znance iz različnih kultur in načinov razmišljanja, da bi se povezali ob hrani, izmenjali ideje o umetnosti, kreativnosti … Kot pravi, je to postalo njeno novo poslanstvo, povezovati ljudi in kulture ter Zagrebu dati nekaj novega. Nekaj ​​let kasneje se je ideja izkazala za izjemno uspešno in za Ney Forest Gatherings se danes vedno zahteva več povabil. Do nedavnega je večerje organizirala izključno v svojem stanovanju, ker pa se je projekt razširil, jih načrtuje tudi na novih lokacijah v mestu. Roni za vse poskrbi sama. Zamisli si zgodbo in jo sama organizira ter izpelje od začetka do konca. Osnovna ideja projekta je bila vedno mednarodna, v smislu poznanstev. Tudi ko bo z njim začela potovati, se bo vedno z veseljem vračala v Zagreb. Gostje na njenih večerjah so različnih profilov; glasbeniki, fotografi, kuharji, diplomati, oblikovalci, umetniki in celo ljudje, ki delajo na veleposlaništvih po svetu, na Portugalskem, v Londonu, Franciji, Nemčiji, Ameriki …

»Ko sem začeal z druženji, so mi ljudje govorili marsikaj, največkrat pa sem slišala stavek, da tovrstne večerje v Zagrebu ne bodo funkcionirale. Vendar je delovalo. Z malo trdega dela. Dolgo sem jih organizirala brez velikega hrupa, ker je bil to začetek projekta, a beseda je tekom časa dala besedo. Večerje niso skrivnost, vendar moraš biti povabljen. Imam tudi ideje o uvedbi nekaj novih stvari v projekt. Mislim, da bodo nove perspektive vedno dobrodošle in bodo projekt ohranjale pri življenju.”

Roni mi tudi ekskluzivno sporoča, da v Zagrebu, v bližini Britanskega trga, s poslovnim partnerjem odpirata mali street food, ki bo temeljil na mezi in tapasih ter dnevno svežih juhah in enolončnicah. Ney Forest bo še naprej privabljal vse, ki ste razpoloženi za drugačne večerje in druženja ob vikendih, med katerimi imate priložnost spoznati nekaj novih ljudi in s tem ustvariti živahno in zdravo skupnost ljudi, ki pomagajo Zagrebu, da se počuti globalno.

»Rada bi ostala na Hrvaškem in tukaj še naprej ustvarjala življenje. To je zame najboljša država. Še posebej mi je všeč nejna narava, zato si želim Ney Forest enkrat za vselej

odpeljati v gozd.

. Si predstavljate takšno večerjo v gozdu? Sliši se super! Še naprej želim ustvarjati, deliti, se učiti in poučevati iz svojih izkušenj tukaj.”

Photo: Sanjin Kaštelan