Z mislijo na tople noči in počitnice ne morem nehati razmišljati o večerjah na prostem, eni mojih najljubših poletnih aktivnosti. Nekaj neverjetno privlačnega in čarobnega je v tistih poletnih večerih, ko se utrujeni od sonca odpravimo na večerjo v restavracijo, medtem ko sonce tone za obzorje in nebo pobarva z odtenki sladkorne pene. V takih trenutkih mi skoraj ni pomembno, kaj pravzaprav jem; pomemben je ambient in ljudje, s katerimi delim to gastronomsko izkušnjo, o kateri bom verjetno sanjarila še mesece po tem.

Kadarkoli se pripravljam na počitnice, najprej poiščem lepe restavracije v bližini hotela, v katerem bivam – dekle mora imeti jasne prioritete. Večerjati na prostem je eno mojih najljubših, zato sem se odločila sestaviti seznam najboljših restavracij za vse, ki prav tako radi obedujete pod zvezdami. Tokrat so v središču pozornosti restavracije v bližini morja, kjer lahko doživite čarobne večere v naravi in nepozabna gastronomska doživetja. Dober tek!

Povezano: Restavracije v regiji, ki so vredne roadtripa

Hrvaška

Nautika, Dubrovnik

Naslov: Brsalje ul. 3, 20000, Dubrovnik

Ko sanjarim o večerji na prostem, je prva restavracija, ki mi pride na misel zagotovo Nautika v Dubrovniku. Nahaja se v stavbi nekdanje pomorske šole iz leta 1881 ter se ponaša z enim najlepših razgledov na trdnjavi Lovrijenac in Bokar ter na čudovito Jadransko morje. To je idealna lokacija za intimno kulinarično izkušnjo, ki je ne boste nikoli pozabili, in verjetno eden najboljših krajev za romantičen zmenek. In kar je najpomembneje, težko se je odločiti, ali je ta neverjeten razgled bolj spektakularen kot sam jedilnik. Glavni chef Mario Bunda združuje tradicijo in inovativnost mediteranske kuhinje s poudarkom na lokalnih sestavinah iz morja in okoliških vrtov. Jedi nastajajo v sodelovanju z malimi ekološkimi pridelovalci, na jedilniku pa so specialitete, kot sta jastog z otoka Vis in tatarski sendvič iz tune.

Photo: @nautikarestaurant

Pelegrini, Šibenik

Naslov: Jurja Dalmatinca 1, 22000, Šibenik

Ena najspektakularnejših restavracij na prostem v regiji se nahaja v Šibeniku, v več kot 700 let stari vili Pelegrini-Tambača. Ta čudovita restavracija se nahaja v središču starega Šibenika, tik ob katedrali sv. Jakoba. Večerja na Trgu štirih vodnjakov ponuja razgled, s katerim se le malo ljudi lahko primerja, vzdušje pa je še posebej čarobno v poletnih večerih. Pelegrini je edina restavracija v Šibensko-kninski županiji z Michelinovo zvezdico in je bila večkrat razglašena za najboljšo restavracijo na Hrvaškem. Za impresivnim jedilnikom stoji chef Rudolf Štefan, ki na novo interpretira tradicionalne dalmatinske recepte z lokalnimi sestavinami. Na jedilniku so vsi lokalni izdelki, ki jih povezujemo z Dalmacijo, morski sadeži, ribe, različno meso, olivno olje, tartufi in celo morski polži. Ena najbolj znanih specialitet so testenine z raco – prekajen račji file s solato, postrežen s kremasto pecorino omako. Za popoln užitek lahko izberete degustacijski meni Oko stola (Okoli mize), ki ponuja izbor manjših jedi, pripravljenih z lokalnimi in sezonskimi sestavinami. Restavracija ponuja tudi ekskluzivno možnost večerje na krovu ladjice, kjer imate priložnost uživati v nepozabni gastronomski izkušnji med plovbo po Jadranu. Resnično večerja iz sanj.

Photo: @pelegrini_sibenik

Povezano: Kje jedo chefi? Razkril nam je chef Rudolf Štefan

Mokosh, Split

Naslov: Slavićeva ulica 44, 21000, Split

V središču Splita, v zgodovinski vili Tončić, se nahaja restavracija Mokosh, čudovita zelena oaza. Restavracijo obdaja park, ki nadaljuje stoletno tradicijo enega najljubših krajev za sprostitev mnogih prebivalcev Splita. Navdihnjen s slovansko boginjo narave, prostor izžareva mir in ustvarjalnost, zaradi česar je idealen kraj za pobeg od mestnega vrveža, kot nalašč za pozni zajtrk, kosilo in večerjo na prostem pod bujnimi krošnjami dreves. Za meni je zadolžen chef Albert Garcija Perez, ki kuha po filozofiji “manj je več”. Vsaka jed temelji na sezonskih sestavinah, pogosto kupljenih neposredno na splitski tržnici. Jedilnik združuje lokalne sestavine in mediteransko kuhinjo s pridihom španske tradicije ter ponuja odlično gastronomsko izkušnjo, od amuse-bouche do sladic. Gostje še posebej hvalijo humus, enolončnico iz morske žabe s kozicami in kreativne sendviče, ki jih postrežejo med brunchom.

Photo: Mokosh

Puntulina, Rovinj

Naslov: Ulica Sv. Križa 38, 52210, Rovinj

Če ste imeli priložnost videti Rovinj z morja, zagotovo niste zamudili nenavadne terase restavracije Puntulina, ki se nahaja direktno nad morjem s pogledom na otok Sveta Katarina. Ta družinska restavracija se nahaja v hiši družine Pelizzer, Giovanni in Mirjana Pelizzer pa tukaj že več kot dve desetletji negujeta prijetno, toplo in nedvomno istrsko vzdušje. Kuhinja temelji na svežih sestavinah lokalnih pridelovalcev, jedilnik pa združuje tradicionalno rovinjsko gastronomijo s sodobnimi kulinaričnimi trendi. Tuna tagliata, file brancina z aromatičnimi zelišči, kozice, morska žaba v malvaziji in dnevne ribje specialitete zagotavljajo vrhunsko gastronomsko izkušnjo za vse ljubitelje rib, restavracija pa ne pozabi niti na tiste, ki imajo raje meso, s sočnim zrezkom v omaki iz tartufov. Najboljše mize so tiste, ki se nahajajo tik ob obali, kjer se skoraj lahko dotaknete morja, razgled s terase pa je prizor, ki si ga boste zapomnili za vse življenje.

Photo: Josip Ivanković, @puntulina

Lazaret, Ošljak

Naslov: Ošljak 31, 23273, Ošljak

Na Ošljaku, najmanjšem naseljenem otoku na Jadranu, le deset minut vožnje z ladjo oddaljenem od Zadra ali Preka, se nahaja restavracija Lazaret. Restavracija se nahaja tik ob morju, na terasi nad obalo, in ponuja spektakularen razgled, idealen za večerjo na prostem, medtem ko sončni zahod zahaja za obzorje. Tukaj lahko uživate v okusnih specialitetah amuse bouche, kot so mini tacosi s špinačo, humusom in kremnim sirom, ter v vrsti jedi, ki poudarjajo svežo ribo in morske sadeže. Jedi podpisuje chef Vladimir Bardžić, znan po svojem občutku za estetiko in harmonijo okusov. Vse to, skupaj z diskretno postrežbo in skrbno izbrano vinsko karto s poudarkom na lokalnih sortah so razlogi, zakaj je Lazaret idealen kraj za resnično mediteransko doživetje na očarljivem otoku.

Photo: @lazaret_restaurant

Méditerranée, Split

Naslov: Trumbićeva obala 18, 21000, Split,

V luksuznem hotelu Ambasador v središču Splita se nahaja restavracija Méditerranée, katere terasa ponuja pogled na pristanišče in staro obalo. V elegantnem okolju restavracija ponuja sodoben pristop k mediteranski kuhinji, ki se opira na lokalne sestavine in sezonske izdelke. Specialitete restavracije predstavljajo mešanico regionalne tradicije in ekoloških sestavin z ustvarjalnimi mednarodnimi vplivi. To je idealna lokacija za zajtrk s pogledom na morje, lahko kosilo ali večerjo ob svečah na prostem. Za vse, ki si po večerji zaželite koktajla, je v hotelu na voljo tudi bar s široko ponudbo pijač, vključno s hišnim penečim vinom Lanson Black.

Photo: Hotel Ambasador

Črna gora

Blanche, Pržno

Naslov: 11 Obala, 85315, Pržno

Restavracija Blanche v Pržnu, nedaleč od Budve, se nahaja tik nad morjem, zaradi česar je idealna lokacija za obedovanje na prostem s spektakularnim razgledom na modro morje. Nahaja se tik nad valovi in je obrnjena proti sončnemu zahodu, kaj več bi si lahko želeli? S terase se odpira panoramski razgled na Boko Kotorsko in Budvansko riviero. Jedilnik zvesto sledi sodobnemu pomorskemu vzdušju, z jedmi, kot so ceviche s kozicami, jagnječja terina in poseben Adriatic crudo. Blanche je popolna restavracija za sprostitev v poletnih večerih, po dnevu plavanja in sončenja, kraj, kjer se lahko sprostite ob kozarcu dobrega vina in dih jemajočem razgledu.

Photo: @restaurant_blanche

Conte, Perast

Naslov: Ulica Marka Martinovića bb, 85336, Perast

V sklopu hotela Conte v Perastu se nahaja ena najboljših restavracij za večerjo na prostem v Boki Kotorski. Razgled iz restavracije je neverjeten, mize se nahajajo tik ob morju, s pogledom na visoke gore in otoka Gospa od Škrpjela in Sveti Đorđe, kombinacija, ki vas bo preprosto očarala. Ambient izžareva rustikalni čar zahvaljujoč kamnitim stenam in lesenim detajlom v nekdanjem kulturnem centru iz 17. stoletja. Kuhinja restavracije Conte izstopa z bogato izbiro morskih specialitet, vključno z lokalnimi ribami, črno rižoto, njoki s kozicami, školjkami iz Dalmacije in ostrigami iz Malega Stona. Tukaj si lahko privoščite tudi preprost zajtrk, ki vam bo napolnil baterije za celodnevno kopanje in raziskovanje mesta.

Photo: @hotelrestaurantconte

Adriatica, Herceg Novi

Naslov: Kamenari bb, 85340, Herceg Novi

Restavracija in žar Adriatica, ki se nahaja ob trajektnem pomolu v Kamenariju, izžareva sproščeno vzdušje, a je vsekakor lokacija, ki jo morajo obiskati vsi ljubitelji rib in morskih sadežev ter prehranjevanja na prostem. Restavracija se nahaja tik ob morju, sredi vrta starih oljk. Jedilnik slavi Jadransko morje in njegova bogastva, zato lahko uživate v dnevnem ulovu rib in školjk, jastoga, ostrig, pa tudi v mesnih jedeh in specialitetah. To je idealen kraj za ljubitelje žara, saj se sveže morske dobrote večinoma pripravljajo v kuhinji na prostem. Če si želite popolnoma pristne izkušnje, ne smete zamuditi domačega kruha iz tandoor peči. V bližini je tudi plaža za vse, ki se želijo pred večerjo sprostiti v morju.

Photo: @ adriatica_restaurant_

Mudra Art Cuisine, Kotor

Naslov: Dobrota 175, hotel Huma, Kotor

Restavracija Mudra Art Cuisine je del luksuznega letovišča Huma Kotor Bay in ponuja edinstveno kulinarično izkušnjo v čudovitem ambientu Kotorskega zaliva. Restavracija se nahaja tik ob morski obali v mestu Dobrota in poleg neverjetnega pogleda na morje izstopa tudi z inovativnim menijem. Jedilnik je navdihnjen z umetniškimi obdobji, skozi katera so predstavljene številne specialitete. Uživate lahko v predjedeh, imenovanih Impresionizem, testeninah, ki jih je navdihnila renesansa, in glavnih jedeh, zasnovanih skozi prizmo baroka. Vse jedi so pripravljene iz lokalnih in sezonskih sestavin z idejo, da vsak krožnik v gostih vzbudi edinstvena čustva. Za jedmi stoji francoski chef Guillaume Iskandar, dobro znan Michelinovim kritikom, ki je na črnogorsko obalo prinesel francosko senzibilnost. Restavracija se ponaša s svojim zero waste konceptom, ki izraža spoštovanje do vsakega elementa živila, iz katerega je jed pripravljena.

Photo: @mudra.artcuisine

Slovenija

Kamin, Izola

Naslov: Dobrava 1a, Izola, 6310

Restavracija Kamin, ki se nahaja v letovišču Belvedere, je pravi biser na slovenski obali. Prostorna terasa ponuja pogled na morje, v daljavi vidno Italijo in nekoliko bližnjo Izolo, ki jo v poletnih večerih obsijejo zlati sončni žarki. Kamin ponuja istrsko in ribjo kuhinjo s poudarkom na specialitetah z žara, pripravljenih z ekstra deviškim olivnim oljem z lokalnih nasadov. Restavracija ponuja edinstvene jedi, kot so tatarski biftek z majonezo iz tartufov, jelenov karpačo z jurčki in sirom, kozice s sirom ali krapa s kaviarjem. Čeprav je izkušnja najbolj posebna v poletnih večerih, ko se po igri mini golfa usedemo v restavracijo, je ta kraj vreden obiska tudi v hladnejših mesecih, ko se nad morjem vidijo zasnežene Alpe.

Photo: @kaminrestaurant

Restavracija hotela Piran, Piran

Naslov: Stjenkova 1, 6330, Piran

Restavracija v pritličju hotela Piran je ena najlepših v tem obalnem mestu. Restavracija se nahaja tik ob obali, v bližini Tartinijevega trga, in je na idealni lokaciji za večerjo na prostem po dnevu raziskovanja mesta. Jedilnik združuje mediteranske okuse in tradicionalne jedi iz Slovenske Istre, ki bodo navdušile vse gurmane. Gostje redno hvalijo sveže morske sadeže in ribe ter sezonske jedi, pripravljene iz svežih lokalnih sestavin.

Photo: Hotel Piran

Capra, Koper

Naslov: Pristaniška ulica 3, 6000, Koper

Ne glede na to, ali ste razpoloženi za morske sadeže, meso ali pico, vas bo restavracija Capra v pritličju hotela Grand Koper zagotovo navdušila. Capra se nahaja v samem središču mesta, med morjem in srednjeveško Taverno. Restavracija ponuja izjemno lep interier in prostorno teraso, idealno za večerjo na prostem. Pod vodstvom chefinje Marje Černe Capra neguje filozofijo ničelnega kilometra, kar pomeni, da velik del sestavin prihaja iz lastnih vrtov, oljčnih nasadov in lokalnih virov iz okolice Kopra. Če pa ste razpoloženi za pico, lahko v delu restavracije, ki se, povsem primerno, imenuje Caprizza, poskusite odlično pico, prilagojeno vašemu horoskopskemu znamenju.

Photo: Capra Restaurant