Razglašene so najboljše restavracije v Evropi, to je prvih deset

Včeraj so bili objavljeni rezultati raziskave Opinionated About Dining o priljubljenosti evropskih restavracij, vse skupaj pa so proslavili s svečano podelitvijo nagrad v Madridu. Ta seznam temelji na ocenah, ki so jih gostje določili na podlagi lastnih izkušenj, pridobljenih v restavracijah, zato je izjemno pomemben za kuharje, gostince in lastnike restavracij. Najboljša evropska restavracija za leto 2024 je bila že četrtič zapored razglašena restavracija Alchemist v Kopehagnu, sledita ji španski Extebarri na drugem in nemški JAN na tretjem mestu.

OAD-lista je bila prva mednarodna lista, ki je prepoznala mojo, takrat zelo majhno restavracijo v središču Kopenhagna. Resnično cenim, kako raznoliki so različni seznami OAD in to je tisto, kar javnosti olajša krmarjenje in razumevanje. Rezultate seznama vedno pričakujemo z velikim pričakovanjem in zelo sem vesel, da je toliko od 6000 ocenjevalcev v komisiji ponovno glasovalo za nas, je dejal chef Rasmus Munk po objavi letošnjega seznama v Madridu in dodal, kako pomembna je ta nagrada zanj. Dejstvo, da je tako veliko gostov v obsežni komisiji OAD glasovalo za nas, zame in ekipo res veliko pomeni.

Kar razlikuje seznam OAD od drugih sistemov za razvrščanje restavracij, je veliko število vključenih obiskovalcev restavracije. Vsakemu od 6000 glasovalcev je dodeljena raven, ki odraža število restavracij, ki jih je obiskal in uvrstitev teh restavracij na seznam OAD.

Rasmus Munk je v Alchemistu razvil svoj specifičen način umetniškega raziskovanja, peturna gastro-dramatična izkušnja pa združuje umetnost, vizualno tehnologijo, glasbo, gastronomijo in znanost v tisto, kar Munk imenuje holistična kuhinja, ki nam jo je takrat razkril v pogovoru, ki smo ga imeli z njim v Alchemistu. Cilj vseh naših projektov je ustvariti sinergijo med avantgardno kulinariko, znanostjo in družbo okoli nas. Še naprej bomo premikali meje, vendar vedno na trajnosten način, ne samo ko gre za nabavo proizvodov, ampak tudi pri zagotavljanju trajnostnega delovnega okolja, v katerem ekipa napreduje, pravi Rasmus Munk.

Seznam desetih najboljših restavracij v Evropi najdete spodaj, ostale, njih skupno kar 555, pa najdete tukaj.

1. Alchemist, Kopenhagen, Danska
2. Etxebarri, Axpe, Španija
3. JAN, München, Nemčija
4. Restavracija Frantzén, Stockholm, Švedska
5. Bagá, Jaén, Španija
6. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Švica
7. Diverxo, Madrid, Španija
8. Restaurant Quique Dacosta, Dénia, Španija
9. De Librije, Zwolle, Nizozemska
10. Geranium, Kopenhagen, Danska