Modla 180°C je razkrila recepte za najslajše božične piškote

Ste že zapisali Modlin recept za božični kuglof? V prazničnem času se vračamo k okusom, ki vzbujajo toplino, ljubezen in povezanost, navdihnjeni z najlepšimi spomini iz otroštva. Dovolimo si uživati, ne štejemo grižljajev, prepustimo se zračnim, mehkim in nežnim oblikam ter teksturam, ki jih obožuje vsa družina. Jelena Perović, bolj znana kot Modla 180°C, nas je na Dorćolu očarala s svojo majhno delavnico domačih piškotov, peciva, kruha in slanih prigrizkov, zato smo se odločili, da gremo po njenih stopinjah in odkrijemo majhne skrivnosti velikih čarovnic. V svoje sladice dodam spomine, veselje, občutek varnosti. Če bi morala izbrati eno čustvo, bi bila to ljubezen, ki diši po mojem otroškem domu, napolnjenem s sladkorjem v prahu in sveže mletimi orehi za Šapice,mi pove Jelena. Skrivna začimba mojih sladic v resnici ni skrivnost, ravno nasprotno. Znani občutki in nostalgija, ki jih prebudi dobro znan okus, nas spominjajo na srečo. Moji recepti me spominjajo na vse ženske, ki so nas ustvarile tukaj, babice, matere in v mojem primeru tudi tete. Iz njihovih zvezkov z recepti sem prepisala vse, kar nas popelje nazaj v čase brezskrbnosti in topline doma.

Če vam letos primanjkuje navdiha, da bi pripravili nekaj drugačnega, v nadaljevanju odkrijte njene neustavljive recepte za najslajše praznične sladice.

Šape

• skodelica stopljene maščobe
• pol skodelice sladkorja
• pol skodelice mleka, v katerem raztopite ravno čajno žličko sode bikarbone
• jajce
• dve skodelici mletih orehov
• skodelica sesekljanih orehov
• moka po potrebi, da se testo ne bi prijemalo rok

Vse sestavine zgnetemo v gladko testo in z njim napolnimo kovinske modelčke za šape, vendar ne do vrha, ker bo testo med peko naraslo. Pecite v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj do zlato rjave barve. Ko se nekoliko ohladijo, jih povaljamo v sladkorju v prahu. PS najšlajše so iz škatle za čevlje, seveda obložene s peki papirjem 🙃.

Breskvice

• skodelica maščobe
• skodelica sladkorja
• pol skodelice mleka
• kozarček žgane vode
• žlica medu
• 2 jajci
• čajna žlička pecilnega praška
• moka po potrebi, da se testo ne bi prijemalo na roke (tako pravi moja teta 🙃)

Ko zmešate testo iz vseh sestavin, oblikujte enake kroglice in jih pecite do zlato rjave barve, približno 15 minut. Medtem ko je še toplo, vsako polovico prebodite s konico ostrega noža. Napolnite jih z mešanico domače marelične marmelade in ostankov izdolbenega testa. Napolnjeno breskev pomočite v mleko in jagodni ali malinov ekstrakt. In na koncu povaljajte v kristalnem sladkorju. PS: Pecite do zlato rjave barve, je izraz iz tetinega starega zvezka in ni natančnih navodil, vse se počne po občutku.