Je res zdravo piti mleko vsak dan? Spremembe, ki sem jih opazila, ko sem prenehala

Prebavne motnje in napihnjenost… so bile dejansko posledica mleka? Mleko je poceni, hranljivo in okusno. Prav zaradi te kombinacije je postalo skoraj nepogrešljiv del vsakdanjega življenja.

Na Japonskem je na primer navada pitja mleka med šolskimi obroki globoko zakoreninjena in za mnoge je to druga najpogostejša pijača takoj za vodo. Glede na to, da je bogato s kalcijem, ki je pomemben za kosti, in beljakovinami, ki gradijo mišice in kožo, mnogi menijo, da je bistvenega pomena za zdravje in ga poskušajo redno uživati. Po drugi strani pa ni neobičajno slišati, da mleko pri nekaterih ljudeh povzroča prebavne težave.

Čeprav se mleko oglašuje kot živilo, ki “krepi zdravje”, vse več ljudi opozarja, da lahko povzroča težave, odvisno od občutljivosti telesa in načina uživanja. Nekateri so opazili tudi znatne spremembe v svojem stanju, potem ko so ga izločili iz prehrane.

Sama sem se po študiji molekularne nutricionistike in lastnih izkušnjah odločila zmanjšati vnos mleka. Tukaj so glavni razlogi.

Photo: Ashley Singerling

Razlog 1: Poslabšanje črevesne flore zaradi kazeina

Kazein predstavlja približno 80 % mleka in je glavna beljakovina v njem. Čeprav je slišati koristno, ker vsebuje veliko aminokislin, lahko kazein sproži vnetje črevesja in je eden najpogostejših vzrokov za alergije na mleko.

Posebej problematičen je kazein A1, ki je prisoten v večini komercialnih mlečnih izdelkov. Težje je prebavljiv in ponavadi povzroča vnetja v prebavnem sistemu. Neprebavljeni kazein lahko fermentira v črevesju, kar povzroča nastajanje plinov in draženje sluznice.

V nasprotju s tem se kazein A2 (ki je bolj prisoten pri nekaterih starejših pasmah krav) lažje prebavlja in ​​povzroča manj težav.

Razlog 2: Intoleranca za laktozo

Laktoza je mlečni sladkor, ki ga razgrajuje encim laktaza. Žal pa aktivnost tega encima s starostjo slabi, zaradi česar je prebava vse težja. Ta težava, znana kot laktozna intoleranca, prizadene kar 70–80 % Japoncev (in veliko število Evropejcev).

Neprebavljena laktoza fermentira v črevesju, kar povzroča napihnjenost, pline in bolečine v trebuhu. Če imate podobne simptome, je morda vredno razmisliti o zmanjšanju vnosa mleka.

Razlog 3: Neravnovesje mineralov

Mleko je znano po visoki vsebnosti kalcija, vendar je prav tako pomembno njegovo razmerje z magnezijem. Kalcij in magnezij sta antagonistična minerala, ki tekmujeta v absorpciji in delovanju. Idealno razmerje je 2:1, medtem ko je v mleku približno 10:1 v korist kalcija. To lahko privede do pomanjkanja magnezija.

Prehrana, bogata s predelano hrano in rafiniranim sladkorjem, še dodatno izčrpava magnezij, zato lahko presežek kalcija povzroči mišično napetost, bolečine v hrbtu in krče. Kar je pogosto razlog, zakaj je lahko prekomerno dnevno uživanje mleka škodljivo.

Spremembe po tem, ko sem nehala piti mleko

Poleg že omenjenih težav je treba omeniti tudi ostanke antibiotikov, ki jih krave prejemajo za rast in preprečevanje okužb. Na Japonskem so predpisi strogi, v nekaterih državah, kot so ZDA, pa so šibkejši, kar lahko poruši črevesno floro in povzroči t.i. “prepustno črevesje”.

Potem ko sem zmanjšala vnos kravjega mleka in začela uporabljati sojino in ovseno mleko, so moje prebavne težave skoraj izginile. Prav tako so se umirile tuid alergije (vključno s senenim nahodom), kronična utrujenost in slaba koncentracija pa sta izginili.

Seveda imam še vedno rada mleko in ga pijem občasno. Ampak že samo to, da sem se znebila navade pitja “vsak dan, brez razloga”, je naredilo veliko razliko. Če pa boste že izbirali mleko, je bolje izbrati takšno, ki vsebuje kazein A2.

Kaj pa jogurt?

Jogurt se pogosto oglašuje kot hrana, prijazna do črevesja, če pa je narejen iz kravjega mleka, lahko zaradi kazeina in laktoze povzroča enake težave. Čeprav lahko koristne bakterije v jogurtu prispevajo k zdravju, nekatere sestavine še vedno obremenjujejo prebavo.

Torej je povsem v redu, da jogurt jeste kot občasno poslastico, če pa ga jeste le zato, ker menite, da je dober za vaše črevesje, boste morda želeli ponovno premisliti o tem mnenju.

vogue.co.jp