Matcha je začela zeleno revolucijo, toda kaj sledi po pomanjkanju priljubljenega prahu?

Matcha je iz obredne pijače japonskih menihov postala globalni fenomen. Njena intenzivna zelena barva in bogat prehranski profil sta osvojila družbena omrežja, kavarne in police wellnessom trgovin. “Matcha je ritual v skodelici,” je prepričana Chiara Dalla Mora, ustanoviteljica blagovne znamke The Matcha Club. Kaj pa se skriva za to priljubljenostjo in kaj nas čaka po matchi?

Priljubljenost matche je rezultat združitve treh elementov: iskanja zdravih dnevnih rutin, ki prispevajo k dolgoživosti, estetsko privlačnega rituala v vsakdanjem življenju in digitalne kulture, ki se hrani z vizualno privlačnimi izdelki.

Poleg tega je to trend, v katerem lahko večina ljudi zlahka sodeluje. Vse, kar morate storiti, je, da fotografirate svojo zeleno pijačo. Zaradi te kombinacije je matcha več kot le pijača. Je simbol sodobne wellness kulture in malega domačega rituala v svetu, kjer smo navajeni na instant feedback.

Photo: Caroline Taborda

Matcha je več kot le trend

Za razliko od navadnega zelenega čaja se matcha uživa v obliki finega prahu celega lista. To pomeni, da telo prejme celoten spekter antioksidantov, klorofila, vitaminov in mineralov, česar klasična infuzija ne more zagotoviti. Kofein v kombinaciji z L-teaninom ustvarja mirno, stabilno koncentracijo, za razliko od nenadnega “navala energije” pri kavi.

Vendar hranilna vrednost ni edini razlog za njeno priljubljenost. Matcha je ritual. Priprava matche zahteva pozornost in potrpežljivost. “Tri minute priprave nas vrnejo v sedanjost in umirijo um,” poudarja Chiara. Medtem ko prelijemo vodo čez prah in opazujemo, kako se smaragdna pena dviga, ustvarimo prostor, v katerem lahko upočasnimo. Matcha je kot mindfulness simbol v našem hitrem vsakdanjem življenju.

Photo: Caroline Taborda

“Vizualna privlačnost in povezanost s tradicijo sta razloga, zakaj je matcha neustavljivo privlačna,” pravi Zrinka Blažević, soustanoviteljica blagovne wellnes znamke Materia. Poleg tega, da je bila vizualna privlačnost matche ključna za njeno rast od nadomestka za kavo do globalnega fenomena, se je matcha zlahka vključila v vse bolj priljubljeno wellness kulturo dobrega počutja.

Intenzivna zelena barva je idealna za fotografije, kombinacija sodobnega načina življenja in japonske tradicije pa ustvarja avro eksotičnosti in prestiža. Lahko bi rekli, da jo ljudje pijejo ne le zaradi okusa ali zdravstvenih koristi, temveč tudi zaradi statusa, ritualov in deljenja pristne izkušnje. Toda ta priljubljenost je na začetku leta razkrila tudi slabost viralnosti.

Izzivi globalne priljubljenosti

Masovno povpraševanje po matchi je povzročilo težavo. Visokokakovostna ceremonialna matcha, ki prihaja iz določenih japonskih regij in prve žetve listov, je postala redka in draga. Odziv industrije, ki želi zadovoljiti povpraševanje, ni bil na tej ceremonialni ravni niti ni izpolnjeval standardov. “Trg so preplavile matcha različice slabe in vprašljive kakovosti, zato morate biti zelo previdni,” ugotavlja Maja Blažević, soustanoviteljica blagovne znamke Materia.

Takšne matche ne ponujajo niti hranilne vrednosti niti ritualne globine. Poleg tega so izjemno grenke in popolnoma zgrešijo bistvo pitja matche.

Photo: Son Hoa Nguyen

Kaj sledi po matchi?

Trend matche odpira prostor za nove wellness napitke. Nekateri najbolj zanimivi kandidati so:

• Hojicha: Pražen zeleni čaj z oreščkastimi in karameliziranimi toni, ki ima nižjo vsebnost kofeina.
• Kurkumin latte , mulberry oziroma murvin latte, blue matcha latte: vizualno privlačne pijače, ki združujejo okus, estetiko in zdravje.
• Hibiskus latte: roza alternativa, idealna za večerne rituale brez kofeina.

“Vseeno pa je matcha edinstvena.” Njena hranilna gostota in način priprave ustvarjata nekaj, kar ima tako funkcionalno kot ritualno vrednost. “To kombinacijo je težko nadomestiti,” pravi Chiara.

Medtem ko se trg razvija, ceremonialna matcha ostaja merilo pristnosti in kakovosti. Njena priljubljenost odpira vrata novim zeliščnim napitkom kot nadomestku za kavo, vendar še vedno ohranja svoj položaj zelenega standarda, ki opredeljuje, kaj je vrhunsko, ritualno in zdravo.