Beograjski bar, ki je čez noč povzročil norijo, praznuje svoje prvo leto obstoja

V enem letu se lahko spije 6.368 hentai martinijev. Predvaja več kot 500 vinilnil plošč in odkrije, katera pesem popolnoma spremeni vzdušje večera. V enem letu se lahko zbere več kot 10.000 gostov, kjer se za isto mizo lahko povežejo modni uredniki, športniki in odvetniki. Organizirati na desetine festivalov in prevzemov z znanimi imeni z vsega sveta. Od afterwork lokala do najbolj iskanega party naslova se je izakaya in koktajl bar KISSA10 preobrazil v kultno beograjsko prizorišče, pred katerim se ob koncih tedna vijejo vrste za vstop. Ob priložnosti prvega rojstnega dne bara smo skupaj s Simonom Faturskiim, ustanoviteljem, Danjo Čistjakovom, umetniškim direktorjem, in Dario Gorshkovo, vodjo odnosov z javnostmi, govorili o začetkih in lekcijah, nepozabnih zabavah, pa tudi o o veliki rojstnodnevni proslavi v družbi barov iz Pariza in Almatyja, ki nas čaka od 14. do 7. februarja.

Ne morem reči, da nismo napovedali vašega uspeha, saj smo bili med prvimi gosti, a si nismo mogli niti predstavljati, da se bo leto kasneje za vstop čakalo v vrsti, kot v svetovnih prestolnicah. Kakšni so vaši vtisi zdaj, ko pogledate nazaj, in kako je uspeh čez noč vplival na vašo logistiko?

Simon: Hvala, ker ste verjeli v nas od prvega dne! Iskreno, prvih nekaj mesecev je bilo zelo stresnih. Ne spomnim se, da bi imel kdaj “slabši” mesec v življenju kot tistega pred odprtjem KISSA10. Otvoritvena noč je bila katastrofa – nismo pripravili dovolj pijače, nato pa smo imeli dobesedno luknjo v stropu. Zahvaljujoč ekipi smo tisti večer uspeli prenesti bistvo bara: kljub vizualnim pomanjkljivostim so se gostje skozi našo postrežbo počutili toplo in preskrbljeno kot doma. Prvi vinil, ki smo ga zavrteli v KISSA10, je bil Radiohead – In Rainbows, in takrat sem se res počutil, kot da sem v tej pesmi, vse se je popolno ujemalo. Kasneje, junija, sem stal na balkonu in se z enim od naših pravih prijateljev pogovarjal o prihodnjih načrtih. Vprašal nas je, ali želimo po vseh teh letih iti globalno, jaz pa sem rekel: ‘Človek, nismo niti šest mesecev v poslu (smeh)’. Zdi se, da smo na trgu že leta, pravzaprav pa pravkar praznujemo eno leto. Noro!

Kaj menite, da je bilo ključno v tem, da ste na prezasičenem trgu z bari ne le izstopali, ampak tudi postali the place?

Simon: Od prvega dne naprej smo utišali ego in poslušali gosta. Uspeh je stranski produkt dvoma o vsaki odločitvi na poti. Vsakodnevno delo na malenkostih, ki jih gostje morda nikoli ne opazijo, dolgoročno prinaša odlične rezultate. Če je bila vmes kakšna “nora sreča” – je to vse zahvaljujoč ekipi, ki smo jo sestavili in vzdrževali skozi vse leto, pravi ekipi junakov.

Danja: Verjamem, da je naše osnovno načelo integriteta okusa in namena. Glasbo, pijačo, dizajn in komunikacijo obravnavamo kot en sam jezik, ne kot nabor ločenih elementov. Ne lovimo trendov; Ustvarjamo vzdušje, ki mu lahko zaupate. Pozornost do tekstur in detajlov – od zvoka do najmanjših nians – je ključna. Ljudje čutijo to skrb in se prav zaradi tega občutka tudi vračajo.

Daria: Pozornost do detajlov, močan glas, edinstveno vzdušje in iskrena ljubezen do tega, kar počnemo. Popolnoma smo predani vsakemu trenutku in nenehno iščemo, da bi stvari izboljšali kot prej, hkrati pa dodali nekaj novega, nenavadnega in vznemirljivega — ustvarjamo izkušnje, ki so hkrati prijetne in zabavne.

Koliko se je prvotna ideja KISSE10 spremenila od njenega nastanka do danes?

Simon: Letos smo naredili pravi preobrat, a uspeli smo ohraniti našo osnovno vrednoto – glasba je združevalec. Želeli smo videti veliko različnih in zanimivih ljudi v KISSA10. Ne zanima nas toliko finančno stanje naših gostov, najpomembneje je, kakšni ljudje so. Zdaj lahko ob sredah zvečer srečate glasbenike, odvetnike, slavne osebnosti, športnike, ki pijejo Negroni in delijo isto mizo, kot da bi se uresničile sanje.

Kaj ste se naučili “na poti”, brez da bi o tem sprva sploh razmišljali?

Simon: Upravljanje množice! En del bara smo morali celo popolnoma prenoviti, da bi zagotovili, da imajo vsi enako storitev tudi v najbolj zasedenih večerih.

Ali obstaja določena noč, ki vam je ostala še posebej v spominu v preteklem letu?

Simon: Sprehod skozi bar v ponedeljek v maju in KISSA10 poln izključno z našimi rednimi gosti. Počutil sem se bolje, kot če bi bil na vrhu Empire State nebotičnika.

Danja: Bilo je veliko nepozabnih noči, a najbolj nepozabni so trenutki, ko se vse spontano “postavi na svoje mesto”: pravi ljudje in prava glasba ob pravem času, nekdo se pogovarja za šankom, nekdo popolnoma svobodno sam pleše – in nenadoma se vsi počutijo povezane. Čista skupna energija. Ena od teh noči je bila z The Captain Who Went to Lunch , res neverjetno. Takšne noči so razlog, zakaj to počnemo.

Ko pogledate nazaj, kakšen nasvet bi podelili sami sebi v prvem tednu?

Simon: Citiral bom, kar je napisano na Bukowskijevem grobu: “Ne poskušaj.” Blag vsakodnevni pritisk je veliko bolj učinkovit kot, da nervozno tekaš sem ter tja in poskušaš doseči zvezde. Rad imam stoicizem v svojem življenju že od fakultete, a šele pri 29 letih sem nekako dosegel to duševno stanje.

Obsedeni smo s koktajli, ki jih pripravljate v svojem “laboratoriju” (negroni, ki ste mi ga podarili za novo leto, hranim kot zbirateljski predmet). Ali načrtujete kakšne nove projekte v letu 2026, ki bodo vaše signature okuse popeljali izven bara?

Simon: Seveda! Prvo leto je bilo namenjeno iskanju našega glasu; Drugo bo povezano z dvigovanjem standardov in pozicioniranjem KISSA10 kot blagovne znamke življenjskega sloga. Ne greste ven samo na koktajle – greste ven v KISSA10. To pomeni veliko “izven vesolja” dogodkov, sodelovanj in izkušenj. Naš prvi dogodek bo konec februarja na mestu, kjer se resnično počutim doma – v zasneženih gorah. Zaenkrat vam ne morem preveč razkriti, a spremljajte nas na Instagramu.

Kateri koktajl z menija je bil letos največkrat naročen?

Simon: Če sem natančen: letos je bilo prodanih 6368 hentai martinov, kar je 17,6 na dan, vsak dan.

Ta teden organizirate festival, s katerim praznujete svojo prvo obletnico. Kakšen program nas čaka?

Daria: Od ponedeljka do srede gostimo maraton dogodkov z mednarodnimi bari – pozdravljamo tako zvezdnike industrije kot nadarjene novince. Zasnovali smo pot od zahoda proti vzhodu, ki povezuje projekte iz Almatyja, Istanbula in Pariza. Line-up vključuje Parižana Danico, ki je bil lani 30. na seznamu The World’s 50 Best Bars; Istanbul Tavern, razglašen za najboljše mixology mesto leta 2025 po vodniku Gault & Millau; in mlad, obetaven projekt Atelier iz Almatyja, ki ustvarja pijače, navdihnjene s tekstilom – od čipke do usnja. Vsak gostujoči bar bo med prevzemom predstavil več svojih signature koktajlov.

Danja: Sledijo DJ seti naših bližnjih prijateljev in DJ-jev, znanih z beograjske scene in širše. V četrtek bo Stas, velik prijatelj KISSA10, zavrtel poseben japonski set. Nastopil je tudi na uradnem odprtju KISSA10. V petek gresta Doo in Sergey Kristić back-to-back, najmočnejši DJ duo v Beogradu in umetnika z izjemnimi izkušnjami v glasbeni industriji. Glavni nastopajoči tedna je legendarni umetnik in ljubitelj glasbe Marko Nastić, ki je znan v Srbiji in mednarodno ter nastopa prvič v KISSA10.

Daria Gorshkova: Skratka, dobesedno vsak dan tega tedna vam ne bo žal, če pridete v KISSA10 – do nedelje.

Kaj si boste zaželeli, ko upihnete svečke na torti?

Simon: Naj naša ekipa in gostje ostanejo skupaj še mnogo let.