Obiskali smo prvi Hyatt na Hrvaškem - dizajn, razgled iz hotela in gastronomski meni so točno takšni, kot morajo biti

Vedno mi je bil pri srcu Zadar. Živo se spominjam dobršnega dela poletja v tem delu Dalmacije, občutek, da je to hkrati veliko mesto z mediteranskim šarmom mesteca, pa me je spremljal skozi vsa leta, ki sem jih preživela tam. Počasna popoldneva na terasi Gardena so bila vedno produktivna, četudi sem samo ležala v senci, z rahlim vetričem in kozarcem ledene kave, ki mi je hladila roko. Glede na to, da se je od tam odpiral pogled na pristanišče, najbolj prometno točko v mestu, od koder je bilo enostavno slediti ritmu ladij, ki so vpile: poletje se ne bo nikoli končalo!, je v mislih nagajivo požgečkala ideja: Poglejmo, kam gre naslednji čoln! In tako smo enkrat spontano končali na Silbi. Obožujem življenje velikih mest, ki ti ponujajo paleto možnosti in da se lahko za nekaj časa umakneš od njih, le da se kasneje spet vrneš. Vedno sem imela takšen odnos z Zadrom. Zato je bilo veselje sprejeti povabilo, da ga po dolgem času ponovno obiščem.

Veš, kaj sem najprej storila, ko sem prispela v Zadar? Poiskala sem svoje mesto v Gardenu in od tam je bil tokrat pogled na pristanišče okrepljen z novim hotelom s petimi zvezdicami Hyatt Regency Zadar, ki je bil odprt maja letos. Prvi primer globalne Hyatt družine na Hrvaškem, iz art kolekcije Regency, je precej dobra redefinicija luksuza na tem delu hrvaške obale, ki jo je Zadar z veseljem sprejel.

Nahaja se na Obali kneza Trpimira 7, dovolj blizu, da lahko rečemo, da ste v središču mesta, a hkrati nekako odmaknjeni od klasičnih mestnih prometnih tokov. Le da je vožnja po tem delu obale skoraj kot prizor iz filma, enak občutek pa vas prevzame tudi, ko se odločite za bivanje v tem hotelu. Novi hotel združuje vrhunsko lokacijo, udobno namestitev, dinamične prostore za različna druženja in edinstveno gastronomsko ponudbo s ciljem privabiti goste z izpopolnjenim okusom. Tu se zgodovina sreča s sodobnostjo, dizajn in izkušnja pa gresta ‘z roko v roki’, so mi povedali že takoj na začetku iz hotela, katerega lokacija mi je bila zelo všeč, vstop v prostorno avlo (kot otvoritveni pozdrav vsakega hotela), kjer sem se lahko udobno zadržala nekaj minut dlje, tudi ko nisem gostja, pa je potrdil občutek, da so arhitekti in oblikovalci tukaj opravili dobro delo.

Zgodovinska stavba za novi Hyatt Regency Zadar

“Hotel se nahaja v prenovljeni zgodovinski stavbi nekdanje tovarne Maraska, simbola zadrske industrijske dediščine in ikoničnega Maraschino likerja, in predstavlja edinstveno fuzijo kulturne dediščine, prefinjenega razkošja in brezhibne storitve. Namenjen je izkušenim popotnikom, ki iščejo popolno mešanico dinamične zabave, sprostitve in miru ter navdihujočih prostorov za počitek in poslovna srečanja – vse to le korak stran od zgodovinskega mestnega središča.” V tistem trenutku sem s hotelske terase pogledala proti obzorju, sončni zahod se je ravno začenjal in spet sem se spomnil Alfreda Hitchcocka, ki je vedel, o čem govori, ko je govoril o “najlepšem sončnem zahodu na svetu”. V notranjosti hotela boste našli vse nianse tistega znamenitega zadarskega sončnega zahoda.

Na celotno vizijo britanskih oblikovalcev iz podjetja DeSallesFlint je močno vplival en sam ključni trenutek – osupljiv sončni zahod nad Zadrom med prvim obiskom lokacije leta 2016. “Nebo se je takrat razsvetlilo z odtenki rumene, zlate in oranžne, ki so se prelivali čez turkizno in smaragdno zeleno morje, nato pa so vstopili skozi velika okna pritličja – točno tam, kjer se danes nahaja Alfred’s bar.” Ta prizor je postavil temelje za izbiro barv, vzdušje in celoten občutek hotela. Dodaten navdih je prišel iz zgodovinskega pomena same stavbe (zgrajene leta 1912), bogate mestne dediščine, navtičnih elementov in prepoznavnega mediteranskega vzdušja.

Mešanica starega in novega v sodobnem razkošju s prijaznim vzdušjem

Hyatt Regency Zadar odlično združuje preteklost in sedanjost. Prenovljena stavba nekdanje tovarne Maraska ohranja duh zgodovine, novozgrajeni del hotela pa prinaša sodobno arhitekturo. Skupaj tvorijo harmonično celoto, v kateri se zgodovina in sodoben dizajn prepletata v brezhibni harmoniji. Poleg 110 prostornih sob z mediteranskim vzdušjem, balkonom ali teraso z osupljivim razgledom na Jadransko morje, ima hotel tudi 23 apartmajev različnih kategorij. Sobe v zgodovinskem delu so posebne zaradi izjemno visokih stropov, velikih zgodovinskih oken in najlepšega razgleda na morje, ki zagotavlja pristno doživetje elegance preteklih časov. V novem delu hotela prevladujejo prostorne sobe s terasami in balkoni, idealne za uživanje v mediteranskem podnebju in razgledu na zadrsko pokrajino.

Izbor fotografij, ki krasijo hotel, je popolnoma v skladu z zasnovo hotela in njegovo lokacijo v središču slikovitega Zadra. Izbrana so dela znanih in nagrajenih hrvaških fotografinj, različnih generacij in umetniških izrazov, ki skupaj tvorijo harmonično celoto – legendarne Slavke Pavić, znane Zadranke Mare Milin, briljantne in nadarjene Nine Đurđević ter Petre Slobodnjak. Moram priznati, da so zame fotografije vedno detajl, ki ga izberem za interier, zato so me s tem osvojili za vedno, še posebej, če govorimo o delih vseh prej omenjenih fotografov. Prav tako umetniška dela hrvaških avtoric dopolnjujejo fotografije velikega turškega fotografa in fotoreporterja Are Gülerja, čigar izbor del je nastal v sodelovanju z Muzejem Ara Güler v Istanbulu.

Dinamičen prostor za druženje in prva (in edina) lifestyle restavracija v regiji

Celoten hotel je zasnovan tako, da gostom nudi prijetno izkušnjo v dinamičnem prostoru za druženje. Pritličje hotela je namenjeno sprostitvi in ​​druženju v restavracijah in barih, notranjem in zunanjih bazenih, spa centru ter prostorih za poslovna srečanja in sestanke. Takoj iz avle se lahko odpravite proti tržnici, ki je zasnovana kot majhna delikatesa, kjer lahko kupite kakšen spominek ali se pridružite video klicu ali spletnemu sestanku. Pot vas nato pripelje do štirih značilnih gostinskih objektov s terasami, od katerih je vsak skrbno zasnovan tako, da zadovolji različne okuse in ponudi precej izvirno izkušnjo. Objekte združuje kulinarična odličnost in prijeten ambient, primeren tako za poslovne kot turistične goste.

Palm House

Palm House je glavna hotelska restavracija z all day dinning možnostmi, ki se nahaja v samem središču hotela s prostorno teraso in kupolo, ki hipnotizira s količino svetlobe, ki jo prepušča . Dalmatinsko, italijansko in jadransko kuhinjo na novo interpretira skozi sodobno prizmo in moderen pristop, tukaj pa lahko uživate v prijetnem neformalnem samopostrežnem zajtrku z lokalnimi in mednarodnimi specialitetami (umešane beljake s špinačo preprosto moram ponoviti, svežih soko iz skoraj vseh kombinacij sadja in zelenjave – ker detox – pa se nisem mogla naveličati).

Estival pool lounge

Estival se nahaja ob bazenu in ponuja neformalno in živahno vzdušje, idealno za sprostitev čez dan. Ponudba vključuje mediteranske tapase, solate, burgerje in hladne narezke, bogata izbira lokalnih vin, prosecca, poletnih koktajlov in smoothijev pa poskrbi za pomenljiv dan ob prijetnem bazenu. (Recimo temu prizoru Neprekosljivi poletni hedonizem!)

Alfred’s Bar lounge i bar

Alfred’s, ki ga navdihuje zgodovinski značaj stavbe in nekdanja tovarna likerjev Maraska, je hommage prefinjenemu razvajanju in postanek med ali pred katerim koli od doživetij. Na primer po kosilu, saj vas bo dnevna ponudba specialty kave, čajev in sveže pripravljenih sokov sprostila in regenerirala. Med obroki lahko pokukate v jedilnik, ki ponuja lahke prigrizke in bar food, ter pogled s terase na, uganili ste, najlepši sončni zahod (ime Alfred’s je majhen hommage tistemu, ki ga je v Zadru opazoval pred vami, prav ste sklepali). Večerni koktajl program v baru Alfred’s, ki vključuje signature koktajle z lokalnimi Maraschino likerji, vas lahko kar dobro pripravi na večerjo v sosednji Fenix fusion restavraciji. Ravno tam, tistega dne, smo imeli rezervacijo za 19. uro, ko se je začela prava gastronomska čarovnija hotela Hyatt Regency Zadar.

Lifestyle restavracija Fenix

Pred večerjo sem dobila dober namig od naše fotografinje Nine, doma iz Zadra, ki mi je povedala, naj pričakujem dober rollercoaster okusov, ki jo je vsakič znova navdušil. Namreč, ena od idej te “lifestyle gastro destinacije”, kot mi pravijo v hotelu, je, da je odprta za vse, ne le za hotelske goste. “Lifestyle restavracije so zasnovane za goste, ki cenijo izkušnje, estetiko in trenutke, preživete v navdihujočem okolju. Želimo, da se tukaj vsi počutijo dobrodošle.” Tisti večer, na navaden ponedeljek, je bila restavracija Fenix ​​​​polna, kar je več kot dober znak za tako novo destinacijo v mestu. V Fenixu je vse potekalo kot namazano, od izjemno prijaznega osebja, do fantastičnih koktajlov (vsem vam privoščim Lip Swilling iz Fenixovega bara, ki je razmišljanje o koktajlih s chilli pepper zaključkom dvignil na novo raven) do krožnikov, ki so bili vsi namenjeni deljenju, kar je tudi najbolj zanimiva izkušnja, kot vam bodo povedali tukaj.

“Preplet Azije in Peruja kot steber sodobne Nikkei kuhinje tvori osnovni koncept Fenixa. Glede na to, da Japonci in Perujci že dolgo trgujejo, boste opazili velik vpliv svežih rib, japonske predelave ter veliko ostrih in eksotičnih okusov,” mi pojasni v uvodu chef Ivan Tartaro, potem ko so na mizo prispele vse izbrane tople in hladne predjedi (tokrat smo se držali tega dela jedilnika in bilo je več kot dovolj).

Mimogrede, originalna različica te restavracije se nahaja v Bodrumu v Turčiji, kjer je bilo postavljeno osnovno ogrodje jedilnika, medtem ko ga kot chef Tartaro v restavraciji Fenix ​​​​v Zadru nadzira z nadgradnjo svojih izvirnih idej. Pred nekaj leti se je odločil, da se iz New Yorka, kjer je rojen, vrne na Hrvaško, medtem ko so njegovi starši doma iz Nina. Za kuhanje se je začel zanimati po naključju, po končani srednji šoli, in od takrat je poleg formalne kulinarične izobrazbe delal v restavracijah po vsem svetu. “Za začetek Nori čips iz morskih wakame alg in nori papirja, ki ju sestavimo skupaj, cvremo na visoki temperaturi in na koncu dodamo togarashi in limetino lupinico,” je začel razlagati Tartaro in s tem se je začelo naše potovanje skozi odlično Fenixovo kuhinjo.

Sledili so tunin tartar in kaviar, klasični perujski ceviche z ikejime brancinom, kozice v tempuri s fermentiranim česnom in tansoy omako, nato račji wonton z začimbami, kot so cimet, muškatni orešček, koriander in brusnica (tega niste pričakovali, priznajte, tudi mi ne) ter Hamachi Crudo kot ena od bestsellerjev, da bi zgodbo zaokrožili z dvema sladicama, pistacijevim mochijem in matcha parfaitom, od katerih iskreno ne vem, katera je bila boljša. “Čeprav je to v Zadru nova zgodba, so vtisi zaenkrat zelo pozitivni, kar me izjemno veseli,” je zaključil Tartaro in napovedal, da se bo jedilnik spreminjal z vsako novo sezono.

Na srečo je ta sezona še v teku, sem pomislila, in splačalo se je lotiti dela. Ne morem vam niti opisati, kaj vse se je tukaj odvijalo in kako hvaležne so bilo moje brbončice tisti večer. Čeprav smo vinsko karto izpustili (da ne bi pretiravali), vedite, da si tudi ta zasluži vašo pozornost, poleg dobre hrane pa je vzdušje v Fenixu dinamično in živahno, zahvaljujoč DJ-ju, ki je vsak večer za mešalno mizo. Dejstvo, da se je v Zadru odprl drugi Fenix ​​​​na svetu, je precej razburljivo. Zakaj? Ker je Zadar s to restavracijo dobil moderno fusion gastro središče, kjer se počutite kot v kateri koli svetovni metropoli.

Photo: Nina Sušac

Ta članek je nastal v sodelovanju s Hyatt Regency Zadar