Novoletne predjedi (hitre in preproste) s katerimi boste osvojili svoje goste

Zimski prazniki so morda najbolj poseben čas v letu, ki nas vabi k inovacijam v kuhinji, pripravi posebnih receptov in prenašanju ljubezni in pozornosti na okolico skozi okusne jedi, ustvarjene za deljenje. Zato ne preseneča, da se z označenimi dnevi v koledarju poveča tudi število iskanj novoletnih in prazničnih predjedi. Še posebej za iskanje alternativ tradicionalnim receptom, ki so hitre in enostavne za pripravo.

Zato smo se potopili v Instagram profile znanih food blogerk (tokrat iz Španije) v iskanju petih predjedi, ki ne bodo le rešile naših novoletnih obveznosti, ampak nas bodo predstavile tudi kot popolne gostitelje zabav. In če vam primanjkuje navdiha za kaj sladkega, naj spomnimo na naše recepte za božično pecivo.

Praznični cmoki Paule Casado

Sestavine

• krompir
• koruzni škrob
• sol in poper
• peteršilj
• kisla smetana
• drobnjak
• limonina lupina
• limonin sok

Priprava

1. Krompir olupimo in skuhamo.
2. V skledi zmešamo krompir, koruzni škrob, peteršilj, sol in poper, dokler ne dobimo testa.
3. Za omako zmešamo kislo smetano, drobnjak, sol in poper, limonino lupinico in limonin sok.
4. Krompirjevo testo oblikujemo v kroglice in jih ocvremo na vročem olju (pred serviranjem jih lahko pogrejemo v pečici, da ohranijo hrustljavost).
5. Postrežemo s smetano in na vrh položimo nadomestek kaviarja

View this post on Instagram

A post shared by Paula Casado (@pcvelasco)

Humus iz pečene paprike Veronice Gomez

Sestavine

• 1 kozarec odcejene čičerike
• 2 ali 3 velike žlice tahinija
• limonin sok
• pečena paprika
• Kimchi (po želji)
• hladna voda za prilagoditev teksture
• sol in poper
• paprika padrón (po želji)
• pinjole (po želji)
• začinjeno/pekoče olje

Priprava

1. V skledo damo čičeriko, tahini, pečeno papriko, limonin sok in kimchi. Mešamo nekaj minut, dokler zmes ne postane gladka. Po potrebi prilagodimo teksturo z malo hladne vode.
2. V ponvi na močnem ognju na kratko popečemo padrón paprike, ki jih uporabimo kot prilogo.
3. Na koncu dodamo nekaj pinjol (najbolje popraženih) in nekaj kapljic pikantnega olja.

View this post on Instagram

A post shared by Vero Gómez (@veronicamchef10)

Tatar iz iberske suhe salame po receptu Lucíe Martínez

Sestavine

• Iberska suha salama
• 1/2 rdeče čebule
• nekaj kislih kumaric
• kapre
• 1 rumenjak
• 2 žlici oljčnega olja
• malo sojine omake brez glutena
• 1/2 čajne žličke dijonske gorčice

Priprava

1. Šunko, rdečo čebulo, kisle kumarice in kapre drobno sesekljamo.
2. V skledi zmešamo rumenjak z olivnim oljem in sojino omako, dokler ne dobimo emulzije.
3. Dodamo ostale sestavine (šunko, čebulo, kumare, kapre in gorčico) in dobro premešamo, da se vse lepo poveže.
4. Jedi dodamo krekerje in postrežemo.

View this post on Instagram

A post shared by Lucía Martínez (@lu.singluten)

S slanino obložene školjke ladinke po receptu Marie Lo

Sestavine

• 330 g svežih bradavičastih ladink
• 1 liter mineralne vode
• pest soli
• 50 g maščobe iz zrele slanine
• tanke rezine zrele slanine (za vsako ladinko ena)
• malo kakovostnega belega vina
• kapljica javorjevega sirupa
• limonina lupina
• sveže mlet črni poper (po želji)

Priprava

1. Školjke pustite počivati ​​35-40 minut v slani vodi, da se očistijo.
2. Medtem maščobo iz slanine narežemo na kocke, preostalo slanino pa na tanke rezine (za vsako ladinko eno).
3. Slanino položmo v ponev na srednje močnem ognju in pustimo, da se stopi.
4. Ko se maščoba stopi, odstranimo koščke maščobe, povečamo ogenj in dodamo ladinke. Pražimo jih eno minuto, dokler se ne odprejo. Po odprtju jih prestavimo na servirni krožnik.
5. V isti ponvi naredimo omako iz soka iz školjk. Ogenj zmanjšamo na srednjo jakost in dodamo kanček belega vina. Flambiramo, dokler alkohol ne izhlapi. Dodamo kanček javorjevega sirupa in kuhamo, dokler se rahlo ne zgosti, a pri tem pazimo, da se ne zažge. Odstranimo z ognja.
6. Odprte in tople ladinke razporedimo po krožniku. Na vsako školjko položimo tanko rezino slanine, nato pa slanino z gorilnikom segrevamo, dokler maščoba ne postekleni.
7. Prelijemo z omako iz slanine, soka školjk, žlahtnega vina in javorjevega sirupa ter zaključimo z limonino lupinico.

View this post on Instagram

A post shared by María Lo (@marialomchef10)

Hrustljava cvetača po receptu Marie Galvez

Sestavine

• cvetača
• Sir ementalec (kupite kos in ga sami naribajte, je veliko boljši od tistega iz vrečke)
• parmezan sir
• sol in poper

Priprava

1. Cvetačo ločimo na cvetke in skuhamo v veliko slane vode do mehkega.
2. Naribamo ementalec in parmezan.
3. Na pekač naložimo plast ementalca, parmezana, cvetače, soli in popra. Cvetačo zdrobimo s kozarcem in pokrijemo z dodatnim sirom.
4. Postavimo v pečico na funkcijo žara s srednjo močno ventilacijo. Pečemo toliko časa, da se zlato rjavo obarva.

Opomba:
To je okusen obrok kot nalašč za hladne večere – preprost recept, ki pomirja in ogreje dušo.

View this post on Instagram

A post shared by María Gálvez Enseñat (@goutdhestia)