Hiša Franko sezona 2024. uradno odprta z novim menijem

Hiša Franko je v novo sezono prvič vstopila s tremi rdečimi in eno zeleno Michelinovo zvezdico. Zimski oddih, je kuharski mojstrici Ani in njeni ekipi, dal nov in svež navdih, zimski čas zaprtja pa so izkoristili za stilsko osvežitev restavracije.

Značaj, ki daje občutek domačnosti, je še vedno prisoten, a je okrepljen z veliko prostora za umetnost. Ne skrbite, značilne rdeče stene ostajajo enake in še naprej pripovedujejo zgodbo o ljubezni, strasti in odločnosti. Temu je posvečen letošnji jedilnik poimenovan 50 odtenkov rdeče, sporočajo iz Hiše Franko.

Frida Kahlo je nekoč rekla: “Nikoli nisem slikala svojih sanj. Slikala sem samo svojo realnost.” Frida Khalo je bila pred petdesetimi leti slikarka. Kuharica Ana Roš danes 50 odtenkov življenja nadaljuje s 50 odtenki rdeče. Rdeča je ljubezen, strast in odločnost. Strast do kuhanja, ustvarjanja pijač in strast do gostovanja. Strast do umetnosti. Barve Hiše Franko so različni odtenki rdeče. Na njenih stenah visijo številne čudovite umetnine, prežemanju vsega naštetega pa je posvečen nov jedilni list.

Rdeča je barva ljubezni, rdeča je ena najbolj ekstravagantnih barv, pomeni pa tudi odločnost. Rdeča barva ima številne simbolne pomene v mnogih različnih kulturah, vključno z življenjem, zdravjem, močjo, pogumom, jezo, ljubeznijo in verskim žarom. Rdeča nit je, da je za vse potrebna strast in rdeča je tudi barva strasti. Strast do kuhanja, strast do ustvarjanja pijač, strast do tega, kar nas obdaja, strast do umetnosti. Rdeča je barva Hiše Franko v vseh njenih 50 odtenkih življenja, je ob tej priložnosti povedala chefinja Ana Roš.

Novi meni Hiše Franko se začne s prepeličjimi jajci, kaviarjem, solato iz rakov, zelenjem z vrta ter sendvičem z divjimi zelišči in suhim sadjem. Sledijo beigneti, polnjeni z dimljenim sirom in postrvjo ter v senci kuhan krompir s kislo smetano. Vrhunec jedilnega lista so tagliolini s školjkami in kutino, cappelletti s črno hruško in cikorijo ter orzotto z divjimi šparglji in črnimi tartufi. Posebna zvezda je tudi postrv iz soške ribogojnice, ki se nahaja v okolici restavracije.

Poleg novega menija, ki ga je Ana Roš z ekipo pripravljala več mesecev, je bila lani v sklopu boutique hotela As odprta restavracija Jaz by Ana Roš, ki je vsekakor vredna obiska.