Ali je vredno poskusiti deset let staro dieto 'Gut Makeover' v letu 2025

Pred desetimi leti je knjiga ‘The Gut Makeover’, ki jo je napisala prehranska terapevtka Jeannette Hyde, pripeljala do ozaveščanja javnosti o mikrobiomu. In čeprav sem vedno imela v mislih, da moram v svojo prehrano vključiti jogurt in kefir, vloženo zelenjavo in fermentirane sestavine, se do nedavnega sploh nisem zavedala, kakšen pomen bi morala dati svojemu mikrobiomu.

Medtem ko so nekateri priča drastičnim spremembam glede svojega zdravja po prehodu na dieto, ki poudarja zdravje mikrobioma, bodo drugi rekli, da se počutijo nekoliko bolje, tretji pa se bodo še vedno pritoževali, da jih vonj priljubljene kombuche spominja na smrt.

Ne glede na to, kateremu taboru pripadate, dejstvo je, da skrb za prebavni mikrobiom prinaša v vaše življenje veliko koristi. Zdrav mikrobiom ima pomembno vlogo pri normalnem delovanju imunskega sistema in obstajajo znaki, da pomaga pri dolgoživosti. To me je spomnilo na priljubljene nasvete iz knjige ‘The Gut Makeover’ in ker se je v desetih letih spremenilo veliko food trendov, je čas, da nasvete o mikrobiomu iz 2015. primerjajmo z znanjem, ki ga imamo leta 2025.

Kaj je Gut Makeover Diet?

Dieta je bila ustvarjena z namenom povečanja raznolikosti mikrobioma v prebavnem traktu. Dietni protokol je bil razvit na podlagi raziskav mikrobioma in prepustnosti črevesja in je sestavljen iz treh glavnih obrokov na dan brez prigrizkov. Dieta brez štetja kalorij in omejevanja kalorij vključuje tudi 12-urni post med večerjo in zajtrkom. Dietni protokol je naslednji:

• Sedem meric (1 merica = 250 ml) rastlin na dan; pet kot zelenjava, dve kot sadje.
• Vsak obrok mora vsebovati beljakovine rastlinskega ali živalskega izvora
• Za kuhanje se uporablja samo ekstra deviško oljčno olje in kokosovo olje
• Hrano je treba temeljito prežvečiti (približno 20 žvečenj na grižljaj)

Prednostna živila so probiotična živila, kot so kefir, kislo zelje, tempeh in miso. Pomembno je tudi, da jedi vsebujejo prebiotična živila, kot so banane, koromač, šparglji, čebula, česen, por, koromač in artičoke.

Kar zadeva živila, ki se jim je treba izogibati pri Gut Makeover dieti, se posebaj poudarjajo naslednja:

• Rafinirani sladkorji v vseh oblikah
• Žita (npr. pšenica, riž, oves, koruza, kvinoja) in stročnice (npr. leča in fižol)
• Alkohol
• Kofein

“Dieta se ne zdi posebej inovativna, torej nič takega, kar ni bilo že videno. Kot vsaka dieta tudi ta vključuje izogibanje rafiniranemu sladkorju. Kar je specifično in pozitivno z vidika črevesnega mikrobioma, je osredotočenost na raznolikost vnosa rastlin z 20-30 vrstami na dan. To je nekaj, kar tudi mi redno priporočamo. Kot tudi priporočilo za uživanje živil, bogatih s prebiotiki, fermentirano hrano in juho, ki vsebuje kosti. Res odlična stvar za črevesni mikrobiom,” pojasnjuje dr. Andrija Karačić, ustanovitelj Centra za črevesni mikrobiom. Dejstvo, da dieta ne vključuje inovativnih trenutkov, je pravzaprav dobra informacija. V tolažbo se mi zdi, da v svetu nenehno spreminjajočih se trendov obstajajo stvari, ki veljajo tudi po desetih letih. Vendar dr. Karačić vidi tudi slabe strani te diete.

Slabosti diete Gut Makeover

Predvsem nenavadno se mi je zdelo, da so na seznamu živil, ki se jim je treba izogibati, stročnice. “Po mojem mnenju je problematično omejevanje vnosa žitaric, graha in kofeina (kava, čaj itd.). Ta živila vsebujejo zelo pomembna hranila za črevesni mikrobiom: kavne polifenole, prebiotike, stročnice, itd. Redno srečujemo bolnike, ki ta živila zaradi neke diete izločijo iz prehrane in imajo zato manj raznolik ali funkcionalen mikrobiom. Vsekakor napaka”, poudarja dr. Karačić in dodaja, da so takšne prehranske smernice lahko dober začetek za ljudi, ki se počutijo “izgubljene” v morju diet in priporočil, a te diete ne svetuje kot dolgoročne izbire. “Poleg tega bi lahko nekaterim ljudem oziroms njihovemu mikrobiomu ta dieta škodovala, zato bodite previdni.”

Danes zagotovo vemo veliko več o prebavnem mikrobiomu in odkar je ta tema dosegla mainstream kulturo, je na voljo večje število fermentiranih živil v različnih oblikah. Prehrana, bogata s prebiotiki in probiotiki, je izjemno pomembna za zdravo življenje, saj marsikaj v sodobnem življenjskem slogu uničuje ta pomemben gozd znotraj našega telesa. Če želite svojemu mikrobiomu posvetiti več pozornosti, vam vsekakor priporočam posvet s nutricionisti in zdravniki, da ne boste iz prehrane izločili živil, ki so dejansko nujna.