V Beograd prihaja nova izkušnja s pico, Flavio Briatore nam razkril več o slavni restavraciji

Konec novembra je v Beogradu zaznamovalo odprtje znamenite restavracije Crazy Pizza, franšize, ki je že osvojila svet. London, Milano, Monte Carlo, New York, Rim, Doha, Riad… to so samo nekatera mesta, kjer je zaživel ta eleganten in drugačen kulinarični koncept, ki prinaša strast in živi razburljivi duh Italije neposredno na vašo mizo. V središču pozornosti je pica, ki jo boste pri nas okusili v sproščenem in barvitem, precej drugačnem in zabavnem ambientu. Eden od nosilcev te gostinske zgodbe, ki prihaja v Beograd (zaenkrat edino regionalno metropolo), je svetovno znani podjetnik Flavio Briatore. Ob tej priložnosti smo se z njim ekskluzivno pogovarjali za Vogue Adria.

Gospod Briatore, vaša kariera obsega poslovne dejavnosti v svetu športa, mode in zdaj še gastronomije. Kaj vas je navdušilo za ustanovitev blagovne znamke Crazy Pizza, ki združuje hrano z drugačnim pristopom strežbe in uživanja?

Skozi celotno kariero me je vedno vodila želja po vnašanju inovacij in navdušenja v kateri koli posel s katerim se ukvarjam, pa naj bo to šport, moda ali hrana. V blagovni znamki Crazy Pizza sem prepoznal priložnost, da na novo izumim nekaj, kar je všeč vsem po svetu, kot je pica, in sicer tako, da združim vrhunske sestavine, razkošno postrežbo in ambient z živahnim vzdušjem, kar ustvari izkušnjo, ki je hkrati zabavna in elegantna. Želel sem ustvariti blagovno znamko, ki ne ponuja samo odlične hrane, temveč tudi nepozabno izkušnjo obedovanja v restavraciji, kjer lahko ljudje uživajo v pici v drugačnem okolju. Ideja je dvigniti preprosto jed, ki je lepota pice, na novo raven.

Ko govorimo o blagovni znamki Crazy Pizza, ne gre le za hrano, ampak tudi za izkušnjo – glasbo, vzdušje in celo način rezanja pice. Kako bi to izkušnjo opisali nekomu, ki tega še nikoli ni doživel?

V Crazy Pizzi verjamemo, da mora biti kosilo ali večerja veliko več kot navaden obrok; to bi morala biti impresivna izkušnja. Že ob vstopu v restavracijo vas pričaka naše prijazno osebje, dinamična glasba in živahno vzdušje. Medtem ko z nami obedujete ali večerjate, vas presenetimo ne le z ravnjo naše hrane in brezhibne storitve, temveč tudi z ravnjo zabave, začenši z vrtenjem testa v zraku – naša značilna predstava za goste – naše restavracije so mesta, kjer vrhunska hrana združuje razkošje in zabavo.

Vaš stil in osebnost sta pogosto povezana z razkošjem in ekskluzivnostjo. Kako Crazy Pizza integrira to filozofijo v vse vidike svoje blagovne znamke, od notranje opreme do same hrane?

Luksuz in ekskluzivnost sta bila vedno v središču mojega pristopa k poslu in Crazy Pizza to odraža v vsaki podrobnosti. Od notranje opreme, ki jo je ustvaril slavni italijanski arhitekt Michele Bönan, ki združuje eleganco s pridihom modernega, dinamičnega videza, do izbranih sestavin, ki obljubljajo najboljšo kakovost, je bilo izbrano vse, da ustvari edinstveno gastronomsko doživetje v restavraciji. Storitev je pozorna in visoko profesionalna, vendar ohranjamo živahno in zabavno vzdušje. Koncept razkošja smo prenesli na nekaj tako preprostega, kot je pica, in ga dvignili na višjo raven, ne da bi pri tem izgubili njegovo bistvo. Ponujamo prefinjeno izkušnjo, v kateri lahko uživa vsak, a s tistim prepoznavnim osebnim pečatom znamke Crazy Pizza, ki jo loči od drugih.

Kaj vas kot nekoga, znanega po prefinjenosti, vodi pri ustvarjanju edinstvene in osebne gostinske izkušnje? Katere malenkosti in nianse so po vašem mnenju najpomembnejše za izjemno storitev?

Ko gre za gostoljubje, menim, da je ključ do ustvarjanja edinstvene in osebne izkušnje v skoraj obsesivni in stalni pozornosti do podrobnosti. Prefinjenost ni le razkošje; gre tudi za razumevanje, kaj lahko naredimo, da se vsak gost počuti posebnega in da gostje čutijo, da nam je mar zanje. Od trenutka, ko gost vstopi v eno od naših restavracij, se počuti dobrodošlo in sproščeno. Malenkosti so pomembne – izjemna storitev pomeni predvidevanje potreb gostov, preden jih izrečejo, zapomniti si želje gostov, kar naredi vsak trenutek izjemen in prijeten za vsakega izmed njih. Navsezadnje ravnotežje med strokovnostjo in osebnim pristopom izboljša celotno izkušnjo.

Blagovne znamke v vašem portfelju poudarjajo individualnost in stil. Kakšen bi bil vaš nasvet za ohranjanje pristnosti v svetu luksuza, tako v modi kot v gostinstvu?

Pristnost je ključna za izstopanje, bodisi v modi ali gostinstvu. V Majestas (skupina luksuznih lifestyle znamk, op.a.) vedno ostajamo zvesti temeljnim vrednotam in identiteti naših blagovnih znamk, hkrati pa smo odprti za razvoj in inovacije, daleč pred vsemi drugimi na trgu. V svetu, ki se nenehno spreminja, je pomembno ohraniti svojo individualnost in ne zgolj slediti trendom. Namesto tega ustvarite trende, ki odražajo vašo edinstveno vizijo. Ključna je tudi doslednost kakovosti – pa naj gre za ustvarjanje modnega kosa ali izkušnjo gosta v restavraciji. Ljudje prepoznavajo in cenijo pristnost in v svetu luksuza je to tisto, kar gradi dolgoročno zaupanje in zvestobo.

Beograd je mesto, znano po svoji edinstveni energiji in mešanici kultur. Kako načrtujete, da bo beograjska restavracija Crazy Pizza odražala in spodbujala ta duh?

Beograd je poln močne energije in mesto medsebojnega prepletanja kultur in s prisotnostjo blagovne znamke Crazy Pizza v tem mestu želimo pokazati in slaviti ta duh. Naš cilj je ustvariti prostor, v katerem je čutiti povezanost z lokalno kulturo, hkrati pa ohraniti prepoznaven stil restavracije Crazy Pizza. To pomeni, da prinašamo enako raven zabave, prefinjenosti in visokokakovostne hrane, po kateri smo znani, vendar s podrobnostmi, ki odražajo edinstven značaj mesta, kar bodo dinamični Beograjčani zagotovo cenili.

Crazy Pizza Beograd press

Kakšna je strategija širitve in razvoja blagovne znamke Crazy Pizza v prihodnjih letih, vključno z načrti za odpiranje novih lokacij?

Naša strategija za širitev blagovne znamke Crazy Pizza je osredotočena na velika mesta po vsem svetu in glamurozne lokacije, kot sta San Tropez in Forte dei Marmi – kjer smo to poletje odprli restavracije, ali Saint Moritz, kjer odpiramo decembra – ohranjamo blagovno znamko esenca zabave, elegance in vrhunske gastronomske ponudbe. V prihodnjih letih načrtujemo odprtje številnih lokacij na ključnih trgih, tako v Evropi, ZDA (kjer smo pred nekaj tedni odprli restavracijo v New Yorku, v živahnem SoHu), kot po svetu. Naš cilj je razvijati blagovno znamko ob ohranjanju pristnosti in edinstvene izkušnje, zaradi katerih je blagovna znamka Crazy Pizza posebna.

Kaj je vplivalo na odločitev, da bo Beograd lokacija prvega predstavništva oziroma restavracije znamke Crazy Pizza v regiji?

Beograd je bil izbran za lokacijo prve restavracije iz verige Crazy Pizza na Balkanu, ker je mesto z neverjetno energijo in vse večjim spoštovanjem do visokokakovostnih gastronomskih izkušenj. Edinstvena mešanica kultur, zgodovine in dinamične družbene scene mesta se odlično ujema z blagovno znamko Crazy Pizza. Videli smo odlično priložnost, da na trg, ki ceni tako tradicijo kot inovativnost, prinesemo nekaj novega in vznemirljivega. Beograd je tudi strateško umeščen v regijo, zaradi česar so vrata naše širitve v jugovzhodni Evropi.

Crazy Pizza Beograd press

Kako globalni dejavniki, kot so tržni trendi ali gospodarske spremembe, vplivajo na vaše poslovanje in načrte za širitev?

Omenjeni globalni dejavniki vsekakor vplivajo na naše poslovne načrte. Gospodarske spremembe, kot so nihanja razpoložljivega dohodka ali turističnih vzorcev, lahko vplivajo na našo odločitev o tem, kam in kako se širiti. Hkrati smo zavezani dolgoročni rasti in imamo strateški pristop – osredotočeni smo na mesta, ki so v skladu z vrednotami naše blagovne znamke in imajo velik potencial za uspeh. Prilagodljivost je ključnega pomena in zahvaljujoč nenehnemu spremljanju svetovnih trendov lahko sprejemamo premišljene odločitve, ki omogočajo trajnost in ustreznost blagovne znamke Crazy Pizza na vsakem trgu.

Katera je tvoja najljubša Crazy pizza in katero jed z jedilnega lista največkrat izbereš kot svojo prvo izbiro?

Ena mojih najljubših pic je Tartufo, ki se pripravi na zahtevo tik pred serviranjem, še posebej z belim tartufom v sezoni, saj popolno združuje preprost recept z dotikom razkošja. Za prilogo vedno izberem eno od naših solat, še posebej našo značilno špinačno solato in kozarec rdečega vina iz naše obsežne vinske karte. Uživam pa tudi v naši preprosti, a odlično pripravljeni pici Margarita.

Članek je nastal v sodelovanju s Crazy Pizza Beograd.