Brezalkoholni koktajli niso več nenavdihujoč kompromis, temveč enako večplastni, dišeči in vizualno zapeljivi. Tukaj je pet receptov, zaradi katerih ne boste niti pomislili na vino.
Isidora Mitri1 septembra, 2025
Generacija Z prinaša v “življenje”, enega za drugim, trende, izraze in sloge (življenja), ki smo jih že dolgo pozabili. Sober curiousity je ena izmed njih. Iskanje po Googlu mi pove, da je izraz prvič začel krožiti po internetu v 2010-ih, vendar po natančnejšem pregledu vidim, da so bili zadnji članki na to temo objavljeni – v zadnjih mesecih. Pravijo, da je generacija Z “najbolj trezna” v primerjavi z več prejšnjimi generacijami. Vse več ljudi zavestno zmanjšuje vnos alkohola ali ga popolnoma mečejo ven, najpogostejši razlogi pa so povezani z duševnim zdravjem in duševno jasnostjo, še en izraz, ki so ga mlade generacije potisnile v epicenter wellness krogov. Glede na eno študijo iz leta 2023 samo 62% mladih med 18 in 35 letom redno pije alkohol, kar je 10% manj kot pred dvema desetletjema. To pa se jasno odraža tudi v vsakdanjem življenju: brezalkoholni bari se pojavljajo v Londonu, Dublinu in New Yorku in Instagram je preplavljen z mocktail recepti. Skratka, sober chic pojav ni več rezerviran za Dry January ali Sober October.
Povezano: Ali med mladimi fermentira brezalkoholna revolucija?
Hollywoodski igralci, manekenke in šefi po vsem svetu odkrito govorijo o tem, kako so prenehali piti in kmalu je eksplodirala nova industrija(!). Odprti so elegantni alkohol-free bari, kot sta Getaway v Brooklynu in Virgin Mary v Dublinu. Znani hollywoodski obrazi javno govorijo o selitvi “na drugo, brezalkoholno stran”, nekateri pa gredo celo še korak dlje in lansirajo svoje blagovne znamke. Igralec Tom Holland je pred kratkim predstavil blagovno znamko Bero, kolekcijo naravnih piv, ki ne vsebujejo kapljice alkohola in so ustvarjena po enakem postopku kot pivski craft kolegi. Pred njim sta pot utrli Bella Hadid s svojo blagovno znamko Kin Euphorics in Katy Perry s svojo kolekcijo adaptogenih pijač De Soi. Tržne strategije teh blagovnih znamk večinoma temeljijo na pripovedi o zdravju in duševni jasnosti.
Brezalkoholni koktajli in nove zero-proof pijače uporabljajo destilate začimb, citrusov, zelišč in cvetličnih not. Znamka Seedlip, pionir te filozofije s sedežem v Londonu, izdeluje lastne mešanice iz začimb, kot so rožmarin, limeta in meta, destilirane v bakrenih kotlih, postopek, ki je enak tistemu, ki se uporablja za izdelavo najboljših ginov in viskijev.
Brezalkoholni koktajli zato niso več nenavdihujoč kompromis, temveč enako večplastni, dišeči in vizualno zapeljivi. Če želite navdušiti svoje goste na naslednji večerji ali si privoščiti poslastico, je tukaj pet receptov, ob katerih ne boste niti pomislili na vino.
Sok iz 1 limete
6–8 svežih listov mete
2 čajni žlički rjavega sladkorja
150 ml soda vode
Led
V visokem kozarcu najprej rahlo zmešamo liste mete z limetinim sokom in sladkorjem, vendar pazimo, da jih ne zdrobimo preveč. Cilj je sprostiti aromatična olja, hkrati pa, da ostanejo vizualno sveža. Dodajte ledene kocke skoraj do vrha kozarca, nato pa počasi prelijte soda vodo, da ohranite mehurčke. Na koncu nežno premešajte z žlico, da se okusi zedinijo. Okrasite z vejico mete in rezino limete za popolnoma tropsko vzdušje.
The Castlebar
150 ml kokosovega mleka
150 ml ananasovega soka
2 čajni žlički medu ali agavinega sirupa
Led
Vse sestavine damo v mešalnik in mešamo, dokler ne dobimo gladke, svilnate teksture, ki spominja na poletno sladico. Nalijemo v visoke steklene kozarce, dodamo večje koščke ledu, da ohranimo strukturo, in okrasimo z rezino ananasa in listom mete. Za še bolj razkošen videz površino potresemo z naribanim posušenim kokosom.
Kadir Avşar
100 ml soka rdeče grenivke
50 ml čaja iz hibiskusa (za blago grenkobo in barvo)
50 ml soda vode
Rezina grenivke in pomarančna lupina
Led
Skuhamo čaj iz hibiskusa in ga pustimo, da se popolnoma ohladi. V nizek kozarec z ledom nalijemo grenivkin sok, ohlajen čaj in gazirano vodo. Nežno premešamo, da ohranimo strukturo pijače. Dodamo grenivkino rezino in spiralo pomarančne lupine za eleganten zaključek.
The Castlebar
100 ml gazirane oranžade
100 ml soda vode
50 ml pomarančnega soka
Rezina pomaranče
Led
V širok kozarec za vino damo ledene kocke skoraj do vrha. Nalijemo gazirano oranžado in pomarančni sok, nato počasi dolijemo soda vodo. Nežno premešamo s koktajl žlico, da ohranimo mehurčke. Okrasimo z veliko okroglo rezino pomaranče.
Xhemi Photo
Sok iz 1 limete
50 ml grenivkinega soka
100 ml soda vode
Ščepec soli za rob kozarca
Led
Rob kozarca premažemo z rezino limete, nato pa ga potopimo v morsko sol za pristen margarita učinek. V shaker za koktajle vlijemo sok limete in grenivke, dodamo led in pretresamo, dokler se popolnoma ne ohladi. Nalijemo v pripravljen kozarec in dolijemo soda vodo. Okrasimo z limeto in majhno lupino grenivke.
Sharan Pagadala
