V družbi Ive Čuljak smo preizkusili novo regionalno znamko gina, ki jo navdihujejo kontrasti jadranske riviere

Valovi, pesek, zadnji sončni žarki in hladna pijača v roki – čeprav je september, ta formula še vedno dobro zadovoljuje potrebo po občutku poletja, še posebej v zadnjih dneh. Ker zdaj vsak topel in sončen dan šteje dvpjno, se izbira skrči na dve možnosti: ali pobegnemo v zadnjem trenutku na Jadran ali pa Jadran pripeljemo domov. Tokrat smo izbrali prvo, da bi dejansko ugotovili, kako doseči slednje. Tako smo se znašli v družbi Ive Čuljak, da bi skupaj preizkusili nov regionalni gin.

Hrvaška influencerka kot “ambasadorka jadranskega vzdušja” je pravzaprav idealen lakmusov test: če okus spominja na pozno popoldne na otoku, tudi ko ste sredi mesta, je to to. Črna gora je bila vedno vinski naslov, zdaj pa je prispela resna konkurenca: gin. Ob tej priložnosti smo se srečali z Ivo, da bi preizkusili Oyster, novo super-premium znamko gina, destiliranega v Črni gori, ki je bila predstavljena v One&Only Portonovi.

First things first, kaj je potrebno za dober (adriatic) gin?

Na kratko: čista osnova, pametno uravnoteženi elementi botanike in tehnologija, ki je ne prikriva. Oyster navdihujejo kontrasti jadranske riviere, od borovih gora do azurnih zalivov. Izdelan je po klasični “London dry” tehnologiji v Arnold Holstein alembičnih kaznih, z mešanico jadranskih rastlin in čiste gorske vode. Za recepturami stoji master distiler, ki vzbuja pričakovanja, ko gre za ravnovesje in čistost okusa. Takoj lahko rečemo, to potrjuje pa tudi Iva: celo tako visoka pričakovanja so presežena, kar postane jasno že s prvim taste testom.

Že ob prvem požirku lahko vidite kompleksno in bogato sestavo, ki vključuje brin, koriander, angeliko, koromač, sladki koren, poper, citruse in zelišča, kar daje temu ginu čist, precizen okus z jadranskim značajem. Oyster se destilira v Nikšiću, medtem ko je nevtralni zrnati destilat iz lastne destilarne v Latviji. Podjetje je vertikalno integrirano, kar pomeni popoln nadzor nad kakovostjo, od žita do steklenice. Izdelek je košer, brez infuzij in se opira na “čisto” London dry logiko.

Kako izbrati “tistega pravega”

Oyster je s prvo kolekcijo predstavil že dve izdaji gina, tako da lahko dobite občutek raznolikosti, ki jo ponuja jadransko sadje. Oyster Adriatic Gin ima gladko, elegantno podlago z noto “gorskega” brina in diskretnih jadranskih rastlin. Oyster Adriatic Wild Citrus Gin je živahnejša, citrus-forward različica z limonami, ki rastejo ob jadranski obali. Rastline vključujejo tudi zeleni kardamom, kamilico, grenko pomarančo in limonino lupino.

Iva je najprej posegla po Wild Citrus, ker “če diši po limoninem drevesu z dvorišča stare kamnite hiše v Boki, ni napake”. Naš favorit je Adriatic različica, za martini: suha, z limoninim pridihom. Klasični Adriatic se pije v highball ali rocks kozarcu, z veliko ledu in suhim, nevtralnim tonikom, medtem ko limonina lupina ali vejica rožmarina diskretno poudari brin in začimbe. Wild Citrus zahteva še več ledu, bolj nevtralen tonik in široko limonino lupino. Za tiste, ki radi eksperimentirajo, pa obstaja tudi možnost, da vržejo nekaj rahlo zdrobljenih zrn zelenega kardamoma.

Last but not least,spominek iz morja

Se spomnite, kako smo na začetku rekli, da se s prihodom septembra izbira zmanjša na ali-ali:ali smo ob morju ali pa najdemo način, da morje “pripeljemo” domov. To je še en razlog, zakaj smo kmalu po prvem testu soglasno z Ivo rekli: sold. Steklenica je v “oyster-shaped”, kar se nanaša na Fine de Claire ostrige, simbol elegance v gastronomiji. Čeprav je estetika pomembna, svojo moč spozna šele, ko je za njo jasna ideja, kot je tudi tokrat: dizajn steklenice je zasnovan tako, da združuje eleganco in sodobno razkošje, z drugimi besedami – da se prilega interierju, tudi ko je prazna, medtem ko stoji na polici kot dekorativni dodatek.

Črna gora je že uveljavljena vinska destinacija, vendar Oyster kaže, da lahko gin postane novo, prepoznavno poglavje njene gastronomske identitete. Cilj znamke pa je ravno to: “zapakirati” Jadran v požirek in piti njegovo zgodbo skozi vse leto.

Fotografije: Dmitry Shulzhenko

Članek je nastal v sodelovanju z Oyster ginom.