Kitchen Sink Sandwich je kulinarični trend na TikToku, o katerem ne vem, kaj naj si mislim

Čeprav nisem pogosto na TikToku, me tu in tam kaj potegne tja. Pred nekaj dnevi me je med popoldanskim preživljanjem časa našel Kitchen Sink Sandwich trend (morda sem ga celo sama nekako podzavestno priklicala, ko sem razmišljala o hrani, kar se pogosto dogaja).

Tukaj so sendviči (očitno) v središču pozornosti, ime Kitchen Sink Sandwich pa izhaja iz besedne zveze everything but the kitchen sink (vse razen kuhinjskega pomivalnega korita), kar pomeni, da boste v sendvič dali vse, kar lahko najdete. Rezultat je razkošen, rahlo kaotičen sendvič, kot nalašč za porabo ostankov hrane. Na TikToku temu trendu zadnje leto vlada Erin Maire (@erin_maire_), katere nedavni videoposnetek, v katerem prikazuje kreativne sendviče, narejene iz ostankov hrane iz hladilnika, kot so humus, sadje, narezano meso, paradižnik ali čips, je dosegel 4,9 milijona ogledov.

Sendvič iz ostankov v hladilnika?, hm, si mislim, odprem hladilnik in – kozarec kislih kumaric (klasika), domač ajvar, od katerega bi se morda bilo bolje posloviti, ampak nimam srca, da bi zavrgla hrano, nekoliko starejši, trši kozji sir, ki leži sključen in nekoliko pozabljen, zrnati sir (z nekoliko novejšim rokom uoprabe), škatla jajc (z njimi je vedno zagotovljeno, da imaš vsaj nekaj za pojesti na hitro), kozarec gorčice, kateremu bi morda tudi bilo bolje reči nasvidenje, in domača jagodna marmelada (napol načeta, a se ji še vedno ne morem upreti). Zaprem hladilnik in pomislim: Nisem ravno prepričana glede tega.

Povezano: Gastro trendi 2025, ki bodo spremenili naš odnos do hrane

Takoj se spomnim pogovora z Madelyn Varela (trenutek, ko sem prvič slišala besedo cheese influencerka), ki mi je takrat pripovedovala o igrah, ki jih odkriva s sirom. Prvič, zanjo je kombiniranje sira z nekaterimi nezdružljivimi živili eksperiment. Gumijasti medvedki, sladkorna pena, Diet Coke … obstajajo različne nezdružljive kombinacije, je poudarila. “Poskusite čim več različnih vrst sira, da boste sčasoma lahko prepoznali okusne note v siru, kot je okus limonine trave v Cana De Cabri ali note slane karamele v dobro starani Goudi. Na podlagi tega lahko dobite grobo predstavo o tem, katera druga živila, kot so marmelade ali suhomesnati izdelki, se bodo dobro podala k siru.” Torej, če tudi njej nenavadne kombinacije niso tuje, zakaj bi se torej ustavili samo pri sirih?

Recept za sendvič, ki nima recepta

Trend Kitchen Sink Sandwich je postal priljubljen na družbenih omrežjih, zlasti na TikToku in Instagramu, kjer ljudje razkazujejo svoje fridge clean-out kreacije – sendviče, narejene iz vsega, kar imajo pri roki. Gre za kombinacijo kulinarične improvizacije in vizualnega spektakla: več barv, plasti in nepričakovanih sestavin, tem bolje.

Trend je privlačen, ker združuje ustvarjalnost, zero-waste pristop (uporaba ostankov hrane) in hedonizem – pravo malo kulinarično norijo med dvema rezinama kruha. Kombinacija različnih tekstur in okusov v enem sendviču ter trenutno zadovoljstvo, ki ga lahko prinese tudi zero waste pristop pri pripravi sendvičev, je zmagovalna kombinacija za tiste, ki se radi igrajo in preizkušajo nekaj novega, kjer ni recepta, le ideja, hladilnik pa je vaše igrišče (oziroma bolje rečeno reševanje rezervnih igralcev s klopi).

Kot pravi Erin: “Ni napačnih kombinacij, če ti je všeč in ne mečeš hrane stran,” zato bodite pogumni in se malo bolje spoznajte s pomočjo sendviča, ki si ga boste pripravili (morda sem temu trendu pravkar dodala tudi bolj duhoven pristop). Osnova bo najpogosteje kruh, katera koli vrsta, pri čemer je boljši, če je čvrst (ciabatta, kruh s kislim testom, dolge žemljice), ker zadrži vso vsebino. Za tiste, ki jedo meso – našlo se bo nekaj v tem stilu, dodatna možnost je tudi sir, kjer se nikoli ne ustavite samo pri enem (švicarski, cheddar, provolone … vse je mogoče). Za tiste, ki ne jedo sira, so osnove omake in namazi, kot so humus, pesto, pekoče omake in gorčica, zelenjava pa je na zadnjem mestu – karkoli že imate v hladilniku! Nekateri dodatki vključujejo kuhana jajca, čips v sendviču (za hrustljavost), olive, pečeno zelenjavo – karkoli imate pri roki.

Najpogumnejša kombinacija sendvičev po mnenju Erin Maire

Iz videa te igrive Američanke se mi je zdela ta kombinacija precej drzna, ko gre za pripravo sendviča iz ostankov iz hladilnika. Si upate?

• Rukola
• Marelični sadni namaz
• Rezine jabolk
• Medjool datlji
• Pikantne kisle kumarice (hot & spicy pickles)
• Sir Colby Jack
• Polnozrnata pekoča gorčica
• Čips iz jalapeño limete (pogosto imenovan tudi “jalapeño & lime chips”)

Vse to skupaj lepo spakirajte med dve rezini popečenega kruha ali izberite pecivo, ki vam ustreza. Ta kombinacija zveni kot rollercoaster okusov – sladko (marmelada in datlji), sočno-hrustljavo (jabolko, čips), kremasto (sir), pikantno (kisle kumarice in gorčica) in sveže (rukola). Morda vas bo to tudi spodbudilo, da boste živila, ki jih kupujete, izbirali drugače. Poskusite!