Ta umetniški hotel je razlog, zakaj želimo čim prej odpotovati na Majorko

Od Andratxa do Pollençe tvori Serra de Tramuntana severno hrbtenico Mallorce. To vzvišeno gorsko območje je posejano s polji pomaranč, oljk in mandljev ter vinogradi, polnimi grozdja malvazije in syraha, medtem ko se na razgibanem terenu pasejo domače koze.

Veličasten, neprekinjen razgled na gorato severozahodno hrbtenico otoka je bil prva stvar, ki me je pozdravila, ko sem stopila iz rožnate, skoraj maternici podobne suite hotela Corazón na osamljeno teraso v senci palm. Na verandi sem že opravila lahkoten tečaj joge in se sprostila v ukrivljeni kadi suite Sweet. Balearsko sonce je sijalo na to zatočišče med Deiàjo in Sóllerjem, kjer se v zgodovinski finci iz 18. stoletja nahajajo hotel s 15 sobami, kmetija, restavracija, umetniški prostor in trgovina. trgovina. Hotel Corazón, ki ga vodi poročen par, modna fotografinja Kate Bellm in umetnik Edgar Lopez, je po odprtju leta 2023 vstopil v svojo tretjo sezono. Tukaj se oblikovanje, obrt in kuhanje obravnavajo z enako strastjo, vodi pa jih izključno ženska ekipa.

Povezano: Dvojec iz regije predeluje zgodovinske hiše na Majorki v moderne lepotice

Razglednico hotela Corazón uokvirjajo dolg gorčično obarvan kavč, senčen bar in barski stoli s soncem in luno, ki mečejo kozmične sence. Po dolgo načrtovanem sodelovanju je Bellm to pomlad najela londonsko oblikovalko Tatjano von Stein, da preoblikuje restavracijo in zimski vrt. Von Steinova, ki ima zdaj studio na Mallorci, pri svojem oblikovalskem delu gradi na naravnem okolju in poudarja nebeško estetiko hotela z uporabo lokalnih materialov in tradicionalnih obrti. Mize iz rdečega marmorja alicante in Indian Fantasy marmorja, ročno izklesanih s strani lokalnega kamnoseka, so obdane z intimnimi, po meri izdelanimi separeji za uživanje v zajtrku, kosilu, kavi in koktajlih. Zložljiva streha pokriva teraso, ki odpira pogled na žgoče oranžne sončne zahode in zagotavlja prijetno vzdušje za večerjo. Notranjost in zunanjost dopolnjujejo preproga Nordic Knots, odeje z živalskimi vzorci in blazine z zebrastim vzorcem.

Photo: Kate Bellm

Bellm in von Stein sta se spoznali pred 20 leti na Ibizi in prav tukaj, med kosilom lani, sta začela načrtovati svoje sodelovanje. “Ko smo komaj odprli, sem se osredotočila na hotel,” mi Bellm pove nekega soparnega poletnega jutra v senci rožnatega zimskega vrta, ob matcha latte s kokosom in smoothieju iz datljev in banane. “Terasa je prva stvar, ki jo mnogi vidijo. Temu posebnemu prostoru sem želela vdahniti novo življenje. S Tatjano sva obiskovali kamnolome in iskali tkanine, jaz pa sem jo opazovala, kako vse oblikuje in ročno izdeluje, po meri. Všeč mi je, kako se popolno prilega pokrajini. Tukaj se počutimo uglašeni z ritmom otoka, hotel sledi barvam letnih časov, poletnemu soncu, snegu na gorah.

Tatjana von Stein-design Photo: Alex Franco

Mallorca in prostor, ki ga je tukaj zgradila z von Steinovo, močno vplivata na Bellmino umetniško delo, kar je še posebej očitno v njeni knjigi La Isla, ki je že v tretji izdaji. Pozimi hotel pogosto najemajo fotografi in blagovne znamke za fotografiranje. Tukaj so organizirane tudi umetniške rezidence, ustvarjalci pa pustijo svoj pečat v vzdušju hotela: na primer, po prostoru so postavljeni pepelniki umetnice Laure Sotowalls iz Los Angelesa, stene krasijo eklektične slike, vsak apartma pa ima ročno poslikano keramiko. (Nekateri zaposleni so celo dobili tetovaže od gostujočih umetnikov.) Mize v sobah krasijo knjige in revije iz arhivov Lopeza in Bellme o religiji, umetnosti in lokalni flori.

Photo: Anna Malmberg

“Tukaj ni stereotipov o tem, kdo prihaja, imamo modno ozaveščene goste, družino s Havajev, motoriste, ki so nas odkrili po naključju,” pravi Bellm. “Želela sem ustvariti kraj, kjer se bodo vsi počutili dobrodošle, kar sem tudi sama iskala, ko sem prvič prišla na otok. Tukaj lahko vsakdo izkusi našo vizijo razkošja.” Razkošje, če sodimo po Hotelu Corazón, pomeni panoramski razgled namesto televizorjev na steni in kuhinjo Elize Parchanske, katere jedi, okrašene s cvetjem, prihajajo neposredno s kmetije Emme Phillips, tik pod kuhinjo. To je jutranja skupinska joga in živahni pogovori gostov ob bazenu pod budnim očesom dveh oslov. To je osebje, ki si zapomni vaš najljubši koktajl, vam prinese več kruha, še preden jih vprašate, in vam prinese agrume z vrta, ki jih še niste okusili. “Neverjetno je, koliko zarok se tukaj zgodi in koliko razmerij in ljubezenskih zgodb,” pravi Bellm. “Mislim, da se hotel z razlogom imenuje Corazón (srce).” Med večerjo nekdo praznuje obletnico ali rojstni dan, zjutraj pa opazujete par, ki tiho uživa v zajtrku za mladoporočenca.

Photo: Anna Malmberg

Povezano: Pomâlo je butični hotel na Visu, kamor se nameravamo vrniti ob prvi sončni priložnosti

To je že druga sezona Elize Parchanske kot glavne chefinje, v sodelovanju s kmetico Emmo Phillips (znano s Flamingo posestva v Los Angelesu in inštituta Esalen v Big Suru), ki uporablja ekološke sestavine s hotelske kmetije. Njun poudarek je na trajnostnem razvoju in ustvarjanju nove kulinarične tradicije. V tistem trenutku se z Bellmo sprehajava po kmetiji in opazujeva zrele paradižnike, breskve, prvo letino banan ter redko sorto kumkvata in citrusov “buddhino srce”. Parchanska pravi, da je njeno poslanstvo ustvariti zdrav sezonski jedilnik z lokalnimi pridelki, ki bo hotelsko ponudbo ločil od preostalega otoka in združil njeno srednjeevropsko dediščino z majorško kuhinjo.

“Kuhanje v odprti kuhinji na gori z razgledom na Tramuntano je res posebno doživetje,” pravi. Sodelovanje širijo tudi na druge lokalne dobavitelje: žita, semena in oreščki prihajajo iz Va de Bio, kislo testo pa iz pekarne Forn de Barri. Emma goji tudi užitne rože, kar Parchanska imenuje “razkošje, ki ga kar najbolje izkoristimo”. “Rad spoznavam kraj skozi njegovo hrano,” nadaljuje. “Ko sem prvič prispela na Majorko, sem se poskušala čim bolj poglobiti v otoške tradicije in jedi. Imela sem srečo – moja prva gospodinja je bila nekdanja pekarica, ki je rada kuhala za svojo družino, zato sem se od nje naučila veliko trikov.”

Photo: Laura Prim

Letos se jedilnik širi glede na letne čase in okuse kuhinjske ekipe, z razširjeno ponudbo vegetarijanskih in ribjih jedi, vse posuto z značilnim cvetjem, ki ga Parchanska obožuje: cvetovi buč, cvetni listi vrtnic, vijolični drobnjak, nežne mačehe in pikantni ognjič. Med klasikami Corazóna sta solata iz ohrovta s pečenimi datlji in bogato arašidovo omako ter sendvič z ocvrtim piščančjim filejem s kremasto zeljno solato in svežimi zelišči s kmetije. Zajtrk na terasi je meditativna izkušnja – zelena goddess bowl skleda ali skleda jogurta z domačo granolo (kmalu jo bodo začeli pakirati in prodajati) in jagodičevje z vrta. Večerja na prostem: počasi pečene rdeče paprike z inčuni se stopijo v debele rezine kruha iz kislega testa, sladica – sladoledna kupa z mandljevim maslom in karamelo iz sojine omake – pa izgine v večerni soparni vročini. Na srečo je moja soba le nekaj korakov od restavracije in opremljena z rožnatimi lanenimi rjuhami.

“Obkroženi smo z osupljivo naravo, najbolj divjimi in ljubkimi živalmi ter resnično navdihujočimi ljudmi,” pravi Parchanska. “Oh ja, in glasbene playliste so vedno popolne.” Dejansko vsak obrok na terasi spremljajo sončni balearski zvoki, playlista pa sega od Strawberry Switchblade do Bonnie Raitt in BadBadNotGood.

Photo: Laura Prim

Po vsem otoku je mogoče čutiti nov poudarek na lokalni kuhinji in sodobnih reinterpretacijah klasike. Od leta 2020 Farm To Table Mallorca, ki ga vodita chefa z Michelinovimi zvezdicami Andy in Gosia Ciempiel, slavi sveže, sezonske pridelke lokalnih kmetov s skupnimi obroki ob vinogradih in sončnicah: počasi pečeno jagnjetino, zavito v lovorjev list, zeliščno limonada, nektarinski gazpacho. V Sóllerju Mister McCoy’s Island Ices ponuja naravna vina in sodo z belimi breskvami in masala vrtnicami, poleg tega pa še sladolede in sorbete z okusi, kot so geranija rosato, bela nektarina in črna češnja. Blai Bar na obali je priljubljeno mesto tako za domačine kot za modne navdušence, kjer strežejo naravna vina, toast z inčuni in poprom, razkošne gilde ter cheesecake z modrim sirom in melono. V Hotelu Corazón pridejo do izraza vse te otoške posebnosti.

Photo: Kate Bellm

Bližnja Deià in njena okolica sta že desetletja zatočišče umetnikov in pisateljev, od Davida Bowieja do Jimija Hendrixa in Roberta Gravesa, kot miren kraj za ustvarjanje. Graves, ki se je leta 1929 preselil na Majorko, je zapisal: “Majorka ni kraj za iskanje navdiha, ampak kot nalašč za tiste, katerih misli že mrgolijo z idejami, ki potrebujejo tišino.” Hotel Corazón ima še vedno prostor za rast: Bellm, ki jo je navdihnilo nedavno potovanje v Skandinavijo, načrtuje razširitev wellness ponudbe s savno, pravkar pa so ponovno začeli s večernimi filmskimi projekcijami. To je zatočišče za umetnike, ki so ga ustvarili umetniki, kjer strasten duh Gravesovih besed še danes prežema vse.

Photo: Kate Bellm

Vogue.com