Dve jajci za zajtrk v dveh tednih dajeta učinke, ki jih nisem pričakovala

Nekega jutra, ko sva zajtrkovali, me je naturopatinja Juliette Andreau presenetila z informacijo: jajca so ena redkih celostnih živil, ki obstajajo. “Vsebujejo veliko hranil, ki jih potrebujemo,” je dejala, zaradi česar sem takoj obžalovala, da sem naročila ogromen, listnati rogljiček. “Eno jajce vsebuje visokokakovostne beljakovine, maščobe, vitamine A, D, E in B12, holin in minerale, kot sta selen in cink.”

Zaradi tega neverjetnega prehranskega profila priporoča uživanje jajc vsako jutro za zajtrk. “Če jih dobro prebavljate in nimate znanih alergij ali intoleranc, vam ni treba skrbeti, zaradi vsakodnevnega uživanja,” pojasnjuje.

Jajca imajo namreč že dolgo slab ugled zaradi holesterola, danes pa vemo, da prehranski holesterol ni tako “slab”, kot se je prej mislilo – še posebej, če ga vnašamo kot del uravnotežene prehrane. Ampak, tako kot pri vsem, je kakovost tista, ki naredi razliko. “Ekološka jajca iz proste reje (še boljša, če so od malih proizvajalcev) so drugačna zgodba v primerjavi z industrijskimi jajci,” pravi Andreau.

Koliko jajc na dan je priporočljivo?

Priporočata se dve (ali celo tri, če so edini vir beljakovin v obroku). Rezultat? “Lažje je zgraditi mišično maso, imeli boste manj jutranjega hrepenenja po hrani, dlje se boste počutili site in opazili boste pozitiven učinek na vaše razpoloženje.”

Po mnenju Andreau je koristi mogoče opaziti zelo hitro, še posebej, če jajca nadomestijo ogljikove hidrate, recimo, če vsak dan jeste rogljiček, čeprav je treba novo navado prakticirati vsaj dva tedna, da bi videli popolne rezultate. Točno to sem tudi storila in tukaj je moja izkušnja.

Dnevno uživanje jajc: kakšne so koristi za zdravje?

• Večja mentalna jasnost. Holin je bistveno hranilo, ki pomaga delovanju živčnega sistema in uravnava razpoloženje. Eno jajce pokriva približno 30% dnevne potrebe po holinu.
• Boljše hormonsko ravnovesje. Holesterol je bistvenega pomena za proizvodnjo hormonov.
• Boljši vid. “Jajca vsebujejo lutein in zeaksantin,” pravi Andreau. “Ta hranila pomagajo očem filtrirati modro svetlobo in jih zaščititi pred nenehnim gledanjem v zaslone.”
• Močnejši, sijoči in bolj svilnati lasje. Jajca vsebujejo tudi žveplo in biotin (vrsta vitamina B). “Te snovi, skupaj z aminokislinami, kot je metionin, podpirajo zdravje kože in nohtov ter sodelujejo pri tvorbi keratina.”

Priporočeni načini priprave

“Blaga toplotna obdelava je ključna,” pravi Andreau. “V idealnem primeru je treba jajca kuhati tako, da rumenjak ostane rahlo tekoč, ne glede na to, ali so poširana ali mehko kuhana. Tako se ohranijo vitamini in minerali, občutljivi na toploto. Če jih prekuhamo, kot v trdo kuhanih jajcih ali omletah, se nekatera od teh dragocenih hranil izgubijo in maščobe lahko oksidirajo.”

Vogue.com