Prvi agrihood v San Diegu je naš navdih za prihodnost življenja

V času, ki nas postavlja pred najrazličnejše izzive, se iskanje počasnejšega načina življenja in vrnitev k naravi zdi edina smiselna stvar, skoraj kot dolžnost, h kateri se moramo vrniti. S to idejo smo kmetijam, ki ponovno prihajajo v središče pozornosti, posvetili posebno rubriko novega Vogue Livinga. Učijo nas potrpežljivosti, predanosti, odmika od vsakdanjega vrveža in nas spominjajo na ritem narave. Med tremi različnimi, a enako zanimivimi in lepimi zgodbami o kmetijah po vsem svetu, ki smo jih predstavili v spletni izdaji Vogue Living, vam predstavljamo kalifornijsko Fox Point Farms kmetijo, ki se nahaja v Encinitasu, obalnem mestu blizu San Diega. Njenega ustanovitelja Briana Gloverja je bilo skoraj nemogoče dobiti za online call, svoje je terjala časovna razlika, a tudi njegov urnik je precej poln. Ko boste slišali, o čem ta vizionar razmišlja in kako uresničuje te vizije, vam bo jasno, iz česa je sestavljen njegov dan.

Za začetek, za vse nas, ki smo (le) geografsko daleč od te zgodbe, sem prosila Briana, naj mi v treh stavkih pove, kaj je Fox Point Farms. “Gre za agrihood, torej regenerativno ekološko kmetijo, ki vodi osem tisoč hektarjev mešanega naselja, le 2 km od obale. Vključuje zero-waste restavracijo, ekološko pivovarno in pražarno kave, tržnico in kavarno, lekarno, wellness delavnice in še veliko več – vse pod vodstvom nove generacije kmetov, kuharjev, farmacevtov in obrtnikov, ki delujejo v okviru krožnega mikrogospodarstva.” In ko mi je pripovedoval, kaj se dogaja na tej kmetiji, ki jo kot obiskovalec lahko doživiš in okusiš (dobesedno), sem pomislila: koliko stane letalska vozovnica do San Diega? (Se bom pozanimala kasneje, ker se mi zdi, da bi bila ta inovativna kmetija zelo dober razlog, da skočim v Kalifornijo, poleg vseh drugih razlogov seveda).

Brian Grover je odraščal v predmestju Los Angelesa in se leta 2001 preselil v San Diego, da bi obiskoval UCSD. Po krajši odsotnosti se je sem vrnil z edinstveno vizijo razvoja regije. Z desetletjem izkušenj na področju urbanističnega načrtovanja, prostorskega oblikovanja in razvoja nepremičnin je svojo poklicno kariero osredotočil na ustvarjanje inovativnih skupnosti po vsej Kaliforniji. Preden je ustanovil lastno razvojno podjetje Nolen Communities, je bil partner pri Dudeku – podjetju za načrtovanje in okolje s sedežem v Encinitasu. Ideja za Fox Point Farms je uresničitev njegove vizije o tem, za kaj bi si morali prizadevati, ki izhaja iz želje ustvariti “kraj, kjer se lahko ljudje resnično ponovno povežejo s hrano, sosedi in samo zemljo.”

Brian mi je povedal, da je opazil naraščajoče zanimanje za soseske, osredotočene na kmetije, in bolj premišljen življenjski slog, “zlasti v Encinitasu, kjer sta bila zdravje in obalna kmetijska dediščina vedno del kulture.” Zato je bila ta lokacija idealna za uresničitev njegove vizije. Zanimiv je tudi podatek, da Urban Land Institute ocenjuje, da je v ZDA približno 200 takšnih skupnosti, večinoma na podeželju in v predmestjih. Fox Point Farms kot prvi agrihood oziroma kmetijsko naselje v San Diegu vodi edinstveno redefiniranje urbanih in primestnih prostorov okoli kmetijskih zemljišč, ki se nahajajo v gosto naseljeni obalni soseski, s ciljem navdihniti podobne projekte po vsej regiji. “Projekt predstavlja nov model razvoja skupnosti – v katerem so kmetijstvo, trajnost in vsakdanje vključevanje naravno vtkani v življenje.”

Slišati je kot raj, mu rečem in izvem, da tu na kmetiji živi tudi on z družino. “Del kmetije je stanovanjski, vključno z 250 stanovanjskimi enotami, ki so trenutno v izgradnji, skupaj z devetimi hektarji komercialnih površin in vsebin, odprtih za javnost.” Zanimiva podrobnost je, da tukaj vsi sodelujejo pri delovanju kmetije in vseh objektov, zaradi česar je edinstvena kmetijska zgodba, ki diha in živi zaradi sinergije skupnosti. “Naši kmetje, kuharji in farmacevti so srce skupnosti. Njihovo delo ustvarja globoko sodelovalen ekosistem: kuharji oblikujejo jedilnike v sodelovanju s kmeti, farmacevti uporabljajo sestavine pri roki, prebivalci pa sodelujejo pri vseh vidikih proizvodnje hrane in izdelkov. Prek restavracij, trgovin in wellness programov njihovo delo prežema vsak kotiček skupnosti.”

Photo: Maria Russo

Tukaj se vsi držijo trajnostnih praks skozi vse vidike delovanja. Tu je zero-waste restavracija Haven Farm + Table, tržnica s kmetijskimi pridelki, pivovarna, ki uporablja organske metode in v svoje pivo v nekaj urah po trgatvi vgradi regenerativne sestavine s kmetije, ter lekarna Heal Botanics, ki prodaja naravne zeliščne izdelke iz rastlin s kmetije. Brian dodaja tudi, kako se ostanki hrane in surovine kompostirajo, kar ustvarja harmoničen krog, v katerem vsak element podpira celoten ekosistem. “Živali in čebelnjak dodatno bogatijo mrežo življenja: žito iz pivovarne hrani živali, gnojilo se uporablja v sadovnjakih in vrtovih, naravni cikel zdravja tal pa se nenehno obnavlja. Takšne prakse presegajo samo kmetijo – spodbujajo tako obiskovalce kot prebivalce, da se globlje povežejo z naravo in živijo bolj odgovorno.” Ena od temeljnih zamisli kmetije je bila ravnovesje med bivališčem in ohranjanjem zemlje. Projekt se nahaja na zemljišču, ki je bilo nekoč uporabljeno za gojenje rož za znameniti Ecke ranč, ki nadaljuje hortikulturno dediščino. “Regenerativno kmetijstvo je srce naselja, ki omogoča, da se narava vključi v vsakdanje življenje, namesto da se nanjo gleda kot na dodatek. Od kmetije in boksov CSA do naravnih zbirališč – vse je zasnovano tako, da povezuje ljudi z naravo,” mi pojasnjuje Brian.

Photo: Maria Russo

Na tako velikem območju je bilo treba sistemsko načrtovati, da vse deluje, sodelovanje z velikimi podjetji ter ustvarjanje krajinske arhitekture in oblikovanja pa je bilo ključno za ohranitev naše trajnostne filozofije. To je prostor, ki združuje kmetijsko dediščino in sodoben dizajn s strukturami, kot so glavni skedenj, restavracija, tržnica, pivovarna in proizvodni obrati – vse je narejeno iz trajnostnih materialov, kot sta predelana tikovina in rdeča cedra. “Krajinska zasnova vključuje užitne uličice in otroško igrišče iz spremenjenih evkaliptusov,” mi razkrije Brian zanimivo podrobnost o gradbenih materialih.

Vprašam ga tudi, kaj pravijo obiskovalci, nad čim so najbolj navdušeni. “Odzivi obiskovalcev so izjemno pozitivni – mnogi so presenečeni nad tem, koliko vsega je tu doživeti. Ogledi kmetij in srečanja z živalmi so še posebej priljubljeni pri družinah z otroki,” mi pove Brian, k čemur dodam informacijo, ki sem jo prebrala, in sicer, da so Hatch Gatherings odprti za javnost in so sestavljeni iz interaktivnega izobraževanja za otroke in odrasle, celovitega wellness programa, ki vključuje jogo, tečaje fitnesa, meditacijo, zvočno terapijo, lekarniške delavnice, brezplačne družinske dogodke na prostem in koncerte. Prostori za zbiranje so na voljo tudi za zasebni najem – od rastlinjaka in apartmaja za neveste do velike trate, teras z ognjišči in restavracije Haven s pogledom na kmetijo. Brian mi še razloži, kako pivovarna sledi filozofiji “od kmetije do pipe” in je prva te vrste v San Diegu, obiskovalci pa imajo na izbiro tudi taco bar Huerta Tacos in restavracijo Haven Farm + Table, kjer se vsi redno zadržujejo.

Nazadnje ga povprašam o njegovi viziji prihodnosti (čeprav si mislim – s to kmetijo je prihodnost pravkar prišla, potihem upam). “Naša dolgoročna vizija ni v širitvi, temveč v ohranjanju ravnovesja med kmetijo, obrtnikom, stanovanji in skupnimi prostori. Čeprav ne načrtujemo širitve v Fox Point Farms, ima agrihood model velik potencial. Vse več ljudi išče trajnostne, v skupnost usmerjene načine življenja in verjamem, da bo ta koncept vedno bolj priljubljen!”