Recept za zajtrk, bogat z beljakovinami, ki vas bo držal site dolgo časa po priporočilu fitnes trenerke

Kaj je bilo prej, jajce ali kokoš? Tej večni debati ni konca, a nekaj je gotovo: le malo živil je tako bogatih z beljakovinami. Ne glede na to, ali so poširana, kuhana ali pripravljena kot omleta, je ta kuhinjska sestavina veliko več, kot si mislimo. “Poleg tega, da so jajca bogat vir beljakovin, so tudi vir vitamina D, ki je zelo pomemben za preprečevanje osteoporoze in različnih vrst raka. “Dokazano je, da so tisti, ki v zajtrk vključijo jajca, čez dan manj lačni in so bolj uspešni pri hujšanju,” v svoji knjigi receptov založbe Planeta pojasnjuje Sascha Barboza, bolj znana kot Sascha Fitness.

V mnogih kulturah je jajce osrednja sestavina številnih jedi za zajtrk. Huevos rancheros so priljubljeni za zajtrk v Mehiki, jajca v skledi z za’atarjem v Libanonu si zaslužijo častno omembo, pri nas pa pogosto radi jemo omleto s slanino, recept, ki nikoli ne razočara. Gastronomija ne bi bila enaka brez te skromne sestavine, in čeprav se pojavlja vedno več prehrambenih trendov o tem, kaj je in kaj ni dobro jesti za zajtrk, jajce ostaja nepremagljivo. Je zaveznik, ki vas dlje časa ohranja sitega in pomaga preprečiti nenadne skoke glukoze. “Slan zajtrk je v bistvu zajtrk, ki nima sladkorja ali škroba kot glavne sestavine,” pojasnjuje znanstvenica Jessie Inchauspé. “Slani zajtrki so lahko zelo raznoliki, od klasičnih kombinacij, kot so jajca in slanina, do nečesa bolj prefinjenega, kot je avokadov toast.”

Pogosto je po prebujanju prva stvar, na katero pomislimo sladek, prenasičen zajtrk, a težava takšnega zajtrka je, da boste lačni že po dveh urah in verjetno še ves dan. Poleg tega je doseganje dnevnega vnosa beljakovin, ki jih potrebujemo, bistveno za povečanje mišične mase, obnovo tkiva in hormonsko ravnovesje. Torej, namesto dodatkov v prahu, se vrnimo k klasiki: jajcem. Natančneje, k omleti. Da, strokovnjakinja za vadbo in prehrano ima najboljši recept za začetek dneva z zdravim zajtrkom, ki vas bo napolnil z energijo. Zabeležite si.

Recept za omleto z gobami in porom

Sestavine za 1-2 osebi:

– Olje v razpršilu po želji
– 1 skodelica narezanih gob
– 1 steblo narezanega pora
– 1 jajce + 3 beljaki
– Sol in poper po želji

Priprava:

1. V nepregorni ponvi na malo olja iz pršila prepražimo gobe in por. Odstranimo in postavimo na stran.
2. V skledi stepemo jajca z beljakom, soljo in poprom.
3. V isto ponev, kjer smo pražili gobe, vlijemo jajčno zmes in kuhamo na zmernem ognju približno 1 minuto. Ko se začne gostiti, v eno polovico omlete dodamo gobjo mešanico.
4. Previdno z lopatko privzdignemo stran omlete brez nadeva in jo prepognemo.
5. Zmanjšamo toploto, pokrijemo in nadaljujemo s kuhanjem še eno minuto.
6. Odstranimo in postrežemo.

O strokovnjakinjah

Sascha Barboza je certificirana kot osebna fitnes trenerka s strani International Sports Sciences Association (ISSA) in ima diplomo iz športne prehrane Španske zveze za bodybuilding. Je diplomirana ekonomistka in lastnica podjetja za športna prehranska dopolnila.

Francozinja Jessie Inchauspé je biokemičarka in avtorica ene najbolj prodajanih knjig po mnenju New York Timesa: Glucose Revolution in The Glucose Goddess Method. Diplomirala je iz matematike na King’s College London in magistrirala iz biokemije na Univerzi Georgetown. Njeno raziskovanje se osredotoča na vlogo krvnega sladkorja in odkrivanje trikov za izboljšanje prehrane.

vogue.mx