Resnična zgodba o zajtrku, ki vas nasiti, prepreči napenjanje in vam da veliko energije. Pripravljen pa je le z nekaj sestavinami in je zelo hranljiv.
ANA MORALES27 marca, 2025
Moji prijatelji vedo, da lahko vsak trenutek postanejo tema mojih člankov. In tukaj gre za točno to. Natančneje, za zajtrk ene od mojih prijateljic. Ko sem jo videla v pisarni s svojim kozarčkom kefirja, borovnicami in domačo granolo, se mi je to zdela najboljša ideja za zdrav in preprost zajtrk. Toda ko sem pregledovala seznam protivnetnih živil, ki jih je nutricionistka Laura Parada sestavila za enega od mojih člankov, sem vedela, da je zajtrk moje prijateljice najboljša možnost za preprečevanje notranjih in zunanjih vnetij, za katerimi trpi večina od nas.
Opomba: Medtem ko je notranje vnetje obrambni odziv našega telesa na neravnovesja, kot sta stres ali slaba prehrana, je zunanje vnetje – ki se običajno kaže kot napihnjen trebuh – lahko odraz notranjega vnetja ali preprosto stvar zastajanja tekočine in plinov. Gredo z roko v roki. Stvar je v tem, da je moja prijateljica opazila nekaj, kar je bilo predvidljivo, če analizirate prednosti vsakega od živil, ki sestavljajo njen zajtrk: “Odkar ga jem, je moj trebuh veliko manj napihnjen in počutim se sito. Pravzaprav nisem lačna niti po dveh urah, kar se mi je dogajalo, ko sem na primer zajtrkovala kokosov jogurt namesto kefirja,” mi pojasnjuje in me pri tem (ne da bi se tega zavedala) navduši za naslov tega članka.
Preden se lotim podrobnosti o protivnetnih prednostih posameznega živila, bom dodala dve podrobnosti o tem, kako pripraviti ta zajtrk (in kako narediti manjše spremembe). Moja prijateljica zelo rada kuha in sama pripravi granolo z orehi, mandlji, ovsenimi kosmiči in semeni, začinjeno z različnimi začimbami, malo soli in medu, mešanico pa peče na pekaču nekaj minut. Če pa želite hitrejšo različico, granolo preprosto nadomestite s sesekljanimi oreščki. Za nameček lahko dodate še cimet in malo stopljene temne čokolade.
S tem v mislih bomo na kratko pregledali prednosti sestavin tega zajtrka.
Je probiotično živilo in zato eden najboljših zaveznikov za nego mikrobiote in izboljšanje prebave. Poleg tega, kot potrjuje Laura Parada, “uživanje kefirja lahko pomaga nadzorovati raven sladkorja v krvi. Glede na to, da se bakterije, prisotne v kefirju, hranijo s sladkorjem, nam kefir lahko pomaga zmanjšati določen odstotek le-tega, preden pride v krvni obtok in povzroči dvig ravni krvnega sladkorja.”
So del seznama protivnetnih živil, ki sem jih omenila na začetku, in imajo dodatno prednost, da jih lahko uživamo zamrznjene, ker ohranijo svoje lastnosti. V konkretnem primeru borovnic dr. Vicente Mera potrjuje, da imajo malo maščob, ščitijo pred oksidacijo in imajo pomembne protivnetne lastnosti.
Imajo protivnetne lastnosti, pomagajo nadzorovati holesterol in krvni sladkor ter so zelo hranljivi. Poleg tega pa kot sta pojasnili nutricionistki Alicia Salido in Raquel Santos iz Clínice Neogenia, “Čeprav so mandlji visoko kalorični (okoli 160-170 kalorij na 30 gramov ali približno 20-25 mandljev), zmerno uživanje običajno ne prispeva k povečanju telesne teže.”
Seveda, čeprav je ta zajtrk protivneten, nasiten in zelo priporočljiv, je pomembno, da se spomnite razmišljanja Laure Parade: “Protivnetna dieta ne bi smela biti edini dejavnik, ki bi ga morali upoštevati pri izboljšanju našega zdravja; kombinirati jo je treba z vadbo, zlasti z vadbo za moč; občasnim postom, enakim ali daljšim od 12 ur; dobrim obvladovanjem stresa; primerno higieno spanja; in zagotavljanjem ustreznih ravni vitamina D z ustrezno izpostavljenostjo soncu in, če to ni dovolj, tudi dodatki.”
