Adria superfoods: lokalna živila za krepitev imunosti

Sredozemsko podnebje s svojimi milimi zimami in obilico sonca skozi vse leto ponuja idealne pogoje za gojenje najrazličnejših superfood rastlin v naših krajih, ki pozitivno vplivajo na zdravje. Te rastlinske vrste nas varujejo s posebnimi hranili in funkcionalnimi lastnostmi, zato jih redno priporočam v vsakodnevni prehrani.

Zelena listnata zelenjava, kapusnice in divja zelena zelišča (regrat, kopriva, jeglič…) ponosno nosijo medaljo superfood rastlin, ki rastejo v naših krajih. Listnati ohrovt, blitva in špinača so bogati s folno kislino, kalcijem, vitaminom K, vlakninami in antioksidanti, kot so klorofil, beta karoten in lutein. Listnata in divja zelena zelišča delujejo protivnetno, vzpostavljajo hormonsko ravnovesje in pomagajo pri razstrupljanju jeter, ki obožujejo “grenko” zelenjavo. Zeleno in vijolično zelje, ohrovt, brokoli, cvetača so vir izjemno koristnih spojin, kot je sulforafan, ki spodbuja nastajanje glutationa, izjemno pomembne spojine pri krepitvi imunosti.

Jagodičevje v majhnih količinah zagotavlja obilje zdravih spojin, vključno s folno kislino, vitaminom C, vlakninami in fitokemikalijami, ki pomagajo izboljšati spomin in zmanjšajo tveganje za bolezni srca, možganskih bolezni in raka. Antociani so rastlinski pigmenti, ki dajejo borovnicam, robidam, malinam spekter barv in delujejo kot močni antioksidanti, ki se v našem telesu borijo proti škodljivim snovem.

Rdeča in vijolična čebula, por, česen vsebujejo fruktooligosaharide (FOS), neprebavljive vlaknine, ki služijo kot hrana dobrim bakterijam ter spodbujajo krepitev črevesne mikroflore, ki je pomemben temelj za močno imunost. Kvercetin, alicin, lutein imajo močne antibakterijske, protivirusne in protiglivične učinke.

Rubinasto rdeča barva pese je posledica betacianina, rastlinskega pigmenta z močno zaščitno vlogo za zaščito telesa pred oksidativnim stresom in zmanjšanje vnetja. Uživanje soka rdeče pese lahko izboljša športno zmogljivost in poveča vzdržljivost športnikov s pozitivnimi učinki na pretok kisika v telesu. Železo in folna kislina iz plodov in listov pomagata preprečevati slabokrvnost, pesa pa s svojo sestavo deluje na zniževanje krvnega tlaka in skupnega holesterola.

Redno uživanje buče in njenih semen lahko pomaga pri preprečevanju pojava aken, visokega krvnega tlaka, visokega holesterola, očesnih bolezni, predmenstrualnega sindroma… Značilno barvo dajeta bučam betakaroten in lutein, skupaj z vitaminom C pa ščitita kožo in vid. Medtem ko vlaknine in kalij pomagajo ohranjati zdravje srca in ožilja, magnezij pomaga preprečevati krče, alergije in neprijetne PMS simptome. Vitamina B1 in B6 sodelujeta pri pravilnem delovanju možganov, izboljšanju razpoloženja in zmanjšanju depresije.

V figah uživamo v sveži in posušeni obliki. Z vlakninami in rastlinskimi steroli izboljšujejo zdravje prebavnega sistema ter pomagajo zniževati holesterol in trigliceride v krvi. So prvaki med sadjem v mineralni sestavi. Kalcij, železo, magnezij, mangan in kalij v figah so pomembni za strukturo in trdnost kosti, zdravo krvno sliko ter zaščito srca in ožilja.

Nepogrešljiv del sredozemske regije je paradižnik. Poleti sočni izdelki popestrijo vsako jed in so vir vitamina C, klorogenske, kofeinske in ferulinske kisline. S svojimi protirakavimi lastnostmi nevtralizirajo okoljske toksine, kot so nitrozamini iz cigaretnega dima. Koncentrirane oblike sadja, kot so pasta, omaka in paradižnikov sok brez dodatkov, poskrbijo za boljšo absorpcijo likopena, rdečega pigmenta, ki deluje močno protivnetno in nas ščiti pred srčnim infarktom, rakom in kožnimi boleznimi.

Ta živila obogatite z ekstra deviškim oljčnim oljem iz lokalnih oliv in zelišč kot so rožmarin, bazilika, peteršilj, žajbelj, meta. Poleg dodatne arome, ki naredi razliko, bo sinergijsko delovanje spektra hranil rastlin Adria superfood okrepilo našo imunost, pozitivno vplivalo na naše počutje in celostno izboljšalo naše zdravje.