Z magnezijem bogato superživilo, ki ga strokovnjaki priporočajo proti utrujenosti, je kot nalašč za lahko večerjo

Ni naključje, da vse več ljudi govori o pomenu magnezija v prehrani, špinača pa je vedno na seznamu živil, bogatih s tem mineralom. Kot nam pojasnjuje psiholog-nutricionist Itziar Digón: »Magnezij sodeluje pri številnih fizioloških funkcijah telesa, zato bi ga morali jemati celo kot prehransko dopolnilo«, poudarja strokovnjak. Špinača je eno od živil z visoko vsebnostjo tega minerala in jo je mogoče pripraviti na številne načine, ne da bi to vplivalo na hranilno vrednost magnezija. To potrjuje nutricionistka Paula Martín Clares, ki ga imenuje superživilo, priporočljivo za zdravje kože, las in kosti, saj poleg magnezija vsebuje kalcij, železo, kalij in fosfor, vitamine skupine B (dobri za živčni sistem) in druge, kot so A, C, E in K.

Obstaja razlog za priljubljenost magnezija

To, da se trenutno toliko govori o magneziju, podobno kot se je pred nekaj meseci govorilo o vitaminu D – enem od vitaminov, ki nam najbolj primanjkuje, a vseeno sodeluje v več kot 200 funkcijah našega telesa – je povezano z njegovo sposobnostjo sodelovanja pri ustvarjanju energije ter spodbujanju dobrega stanja mišic in imunskega sistema, kot nam pojasnjuje Digón. Poleg tega, dodaja Clares, zmanjšuje utrujenost. Isabel Viña Bas, zdravnica specialistka za endokrinologijo in prehrano ter znanstvena svetovalka blagovne znamke prehranskih dopolnil IVB Wellness Lab, gre še dlje: “Je drugi najpogostejši mineral v vsaki od naših celic. Njegova vloga v telesu je vseprisotna, saj je potreben za več kot 300 presnovnih reakcij, od katerih sta dve najpomembnejši pravilno krčenje in sprostitev mišic (vključno s krvnimi žilami in srcem) ter pravilen prenos živčnih impulzov. In dodaja še eno dejstvo: obstajajo študije, ki potrjujejo njegovo pomanjkanje med populacijo (do 60%) in to vodi do tako pogostih simptomov (povezanih z utrujenostjo), kot so mišična teža ali težave z nespečnostjo, ki so posledica tega pomanjkanja.

Photo: Emilio Tanasi

Špinača je dobra za zdravje prebave

Kot pravi dr. Olivier Courtin-Clarins v svoji knjigi “Beauty In My Plate”, je špinača nizkokalorično živilo (25 kalorij na 100 gramov) in bogata z antioksidanti, ki ščitijo jetra, debelo črevo in oči. Čeprav ugotavlja, da ga lahko uživamo »po želji«, poudarja, da z njim ne bi smeli pretiravati, če imate ledvične kamne zaradi vsebnosti oksalatov (snovi, ki jih rastline proizvajajo za obrambo). A na splošno, poudarjajo strokovnjaki, špinača spodbuja zdravje prebave in prispeva k razstrupljanju telesa.

Špinačo lahko uživamo surovo (čeprav jo je bolje skuhati zvečer)

Čeprav lahko zelenolistna zelenjava v nekaterih primerih povzroči vnetje, lahko špinačo na splošno uživamo surovo (najbolje mlade poganjke) ali kuhano. Pravzaprav toplota ne uniči njenih lastnosti, zlasti kar zadeva magnezij. “Res je, da zelenjava pri kuhanju lahko izgubi določeno količino vitaminov (zlasti tistih, topnih v vodi). Vendar pa se pri mineralih, kot so magnezij, železo ali kalcij, poveča njihova sposobnost absorpcije v telesu, saj se spremeni njihova molekularna struktura in postane bolj biološko dostopna. Zato, če jo uživamo zvečer, priporočam, da je kuhana, saj v surovi obliki zahteva večjo prebavno sposobnost in lahko povzroči vnetje,” pojasnjuje Digón.

Nekaj ​​idej za vključitev špinače v vašo prehrano

– V solati, kot osnova in v kombinaciji s poljubnimi sestavinami. Courtin-Clarins na primer priporoča kombinacijo s češnjevimi paradižniki, olivnim oljem in vinskim kisom (za preprosto solato), čeprav bi bilo priporočljivo vključiti obrok beljakovin, kot so piščanec, puran, tuna in malo zdravih maščob (na primer orehi).
– V smutiju. Nutricionistka Beatriz Larrea predlaga smoothie na osnovi banane, borovnic, malin, konopljinih semen in rastlinskega mleka.
– V palačinkah, domačih empanadah ali quichejih.
– V znameniti fritaji (pečeni v pečici ali cvrtniku na zrak) s paradižnikom, sirom in jajci.

vogue.es