Vsi ljubitelji filma "Sideways" in vinskih cest, uvrstite ta hotel na svoj seznam potovanj

Ste vsaj enkrat sanjali o tem, da bi si privoščili dober wine trip? Jaz sem. Sploh potem, ko sem si ogledala film Sideways. Poleg mojstrstva Alexandra Payna, velikega Giamattija in Hadena Churca ter objektivno odličnega filma za sprostitev, je potovanje, posvečeno vinu, njegovim cestam in pridelovalcem, nekaj, kar si želim v življenju. Moje misli (in upam, da kmalu tudi življenje) me vodijo v francosko Burgundijo, v vinograde Côte de Nuits. Zakaj ravno tja? Kajti tam se jeseni odpira Bellevigne, nov hotel v lasti skupine Les Hôtels (Très) Particuliers, s to potezo pa mislijo na vse tiste, ki nimajo te sreče, da bi imeli strica vinarja. To sem jaz. In tudi Francija se ne sliši slabo za izlet.

Naš credo je prenoviti tradicionalno gostinsko ponudbo za vse, ki razmišljajo o preživljanju prostega časa. Z Bellevignom smo sprejeli kulturo vina in podeželja, steber francoske dediščine, znane po vsem svetu, da bi ponudili celovito in sproščeno izkušnjo vinskega turizma, mi pripoveduje Matthieu Évrard, predsednik skupine, o novi prijetni izkušnji, ki jo želijo ponuditi družinam, prijateljem, sodelavcem, kot pravijo, je namenjena vsem.

Zasnovan kot kraj za življenje in vino, Bellevigne pozdravlja lokalne obiskovalce in turiste, bodisi začetnike ali poznavalce ljubezni do vina, da doživijo pristno odkritje. Hotel, ki se nahaja ob vznožju zvonika v vasi Chambolle-Musigny, eni najlepših vinskih vasi v Franciji, je tudi začetek nove gostinske znamke. Nahaja se na pol poti med Beaunom in Dijonom, v osrčju vinskega podnebja Burgundije, regije Unescove svetovne dediščine. Hotel je le nekaj minut vožnje s pedalinom oddaljen od parcel najbolj znanih vinogradov v regiji Côte de Nuits, ki je nepogrešljiva destinacija v regiji.

Veliko dvorišče, meščanska hiša iz 18. stoletja , park in kamnite hiše so videti kot kraj iz starodavne francoske zgodbe, medtem ko notranji oblikovalec Jordane Arrivetz ponuja vpogled v različne načine življenja v notranjosti. V bližini kuhinje, v nekdanji kleti, v bivalnem prostoru, knjižnici, jedilnici in seveda v 37 sobah Bellevigne Chambolle-Musigny ustvarja toplo in navdihujoče vzdušje v simbiozi z vaškim življenjem. Hiša je bila nekoč v lasti lokalnega trgovca, danes pa ponovno odpira svoja vrata kot prostor za sprostitev, obdan s parkom, kjer vas toplice in bazen vabita k popolni sprostitvi. Zgodovina tukaj se skriva v podrobnostih. Terroir Chambolle-Musigny je legendaren. Njegovo območje je bilo eno prvih, ki je leta 1936 prejelo AOC (okrajšava za Appellation d’Origine Contrôlée, ki se uporablja za potrjevanje geografskega porekla vina) , s sosednjo vasjo Morey-Saint-Denis pa se lahko pohvali s številnimi rodnimi in kakovostnimi vinogradi. Skratka, gre za enega najbolj cenjenih terroirjev na svetu. Bellevigne Bourgogne s tem postane ambasador in varuh izjemnega znanja in spretnosti.

Nova prepoznavna destinacija na vinski poti v eni veliki skupni hiši združuje vinarje, vinske trgovce, domačine, strokovnjake in ljubitelje vina. Reči, da gre le za hotel, bi bilo preskromno. Bellevigne je predvsem kraj srečevanja in potopitve v kulturo naših vasi: zvonik, hiše, terroir, ljudje, ki tam živijo in mu dajejo življenje, srečanja in kot častni gost – njegove najboljše steklenice. Tu je glavno pravilo dobro jesti, mi povedo in pojasnijo svoj gastronomski pogled: lokalna klasika, prenovljeni standardi, napredne omake, zelenjava z novim pomenom… Kuhinja je elegantna, gurmanska in sproščena ter vabi k skupnemu uživanju. Kuhar se igra z regionalnimi značilnostmi in lokalnimi sestavinami ter ustvarja instinktiven meni, ki takoj zadene brbončice. Dnevna in sezonska priporočila odpirajo priložnosti za pogovore, srečanja in vodstva po kleti, v kateri se lahko poljubno izgubite. Izgubiti se v vinu se sliši dobro in že razmišljam, kako bi lahko izgledal vikend v tej francoski vasi.

Kar zadeva vino, od najboljših novih odkritij do velikih regionalnih letnikov, vsaka steklenica razkrije svoje nianse v kleti z več kot 1000 referencami. Vinoteko od kleti loči nekaj stopnic, za goste pa pomeni potovanje več stoletij nazaj. Da se vina pokažejo v najboljši luči, je vsem na ogled razkošna klet. Meniji barov in restavracij odpirajo nova obzorja za repertoar in terroir ter vam omogočajo, da jih doživite na svoj način.

Tukaj želijo, da ste radovedni, saj vam pripovedujejo zgodbe o vinih in tistih, ki jih proizvajajo. Hotel oziroma hiša (saj jim je ljubše manj formalno imenovati ta objekt) je polna knjig, skritih kotičkov in labirinta, v katerem se lahko izgubite in najdete najboljša odkritja. To je zabavno mesto za učenje in prijetno mesto za uporabo pridobljenega znanja, bodisi z našimi enološkimi strokovnjaki bodisi brez njih. Vinoteka, restavracija, klet in degustacijski prostori ponujajo široko paleto možnosti in poti skozi vinograde. Bellevigne si preprosto predstavlja mesta za življenje in vino, pravijo, da ta kraj kar prekipeva od novih zanimivih doživetij.

Bellevigne ponuja tudi prilagojen izbor dejavnosti za okušanje in raziskovanje terroirja, skupaj s popolnim katalogom izkušenj skupinskega dela, sprostitve in odkrivanja, ki so na voljo ves dan in zvečer. Program vključuje kulinarične izzive, polete z balonom, delavnice izdelave sodov ter tečaje enologije, mešanja in degustacije, idealne za preživljanje res nepozabnih trenutkov. Skratka, ta novi hotel v Franciji je zanimiva kombinacija gostinske industrije in pristnih lokalnih zgodb, predstavljenih na zelo francosko pristen način.