René Redzepi nas v novi seriji vodi skozi okuse, ki so nas oblikovali

Čez nekaj dni (natančneje 19. julija) bo na kanal Apple TV+ prispela prva epizoda težko pričakovane dokumentarne serije Omnivore. Ustvarjalec in pripovedovalec René Redzepi, karizmatični kuhar in solastnik svetovno znane restavracije Noma, gledalce popelje na impresivno popotovanje v svet hrane ter raziskuje globoko lepoto in zapletenost človeške izkušnje skozi lečo ključnih sestavin, ki nas vse povezujejo. Te sestavine so zgradile družbe, oblikovale naša prepričanja in za vedno spremenile človeško zgodbo. Od slanih ravnin v Peruju preko gozdov kave v Ruandi do divjega tuna ob španski obali, vsaka epizoda Vsejedca (u prevodu Omnivore) slavi način, kako rastemo, preoblikujemo in porabljamo najboljše svetovne vire – tiste, ki jih jemo.

Redzepi kot gostitelj in izvršni producent ter z emmyjem nagrajeni izvršni producent Matt Goulding (Anthony Bourdain: Parts Unknown) sta zasnovala format s katerim predstavljata običajna živila ali pa smo jih vsaj tako šele začeli doživljati, ker so okoli nas vsak dan, skozi zanimive kulinarične običaje. Serija gledalce popelje na destinacije po vsem svetu, vključno z Balijem, Kolumbijo, Dansko, Džibutijem, Francijo, Indijo, Japonsko, Mehiko, Perujem, Ruando, Srbijo, Južno Korejo, Španijo in Tajsko, pa tudi na lokacije po ZDA. In glavni razlogi za potovanje so čili, tuna, sol, banane, prašiči, riž, kava, koruza, zvezde te serije, kot jih imenuje Chef Redzepi. Da bi odkrili, kaj nam teh osem sestavin lahko pove o tem, kdo smo in kam gremo, se odpravimo na pohod po petih celinah, preživimo čas z nešteto ljudmi in sledimo ganljivim, zapletenim potem, po katerih nas vodijo njihove zgodbe. Na vsakem koraku smo prevzeti s čisto čarovnijo kuhanja, skupaj s čudovitimi, veselimi in včasih nevarnimi vprašanji o tem, kaj gojimo in kako to uživamo. Omnivore ni le oddaja o hrani, saj nas spominja, da hrana ni nikoli samo hrana – je okno v naša življenja, našo zgodovino in naš svet, je ob nastanku te zanimive dokumentarne serije zapisal Redzepi.

Vsako epizodo režira drug režiser, ki vodi popotovanje sestavin, vključno z Isabel Coixet, Drejem Cooperjem, Nicolo B. Marsh, Samijem Khanom, Collinom Orcuttom, Davidom Charlesom Rodriguesom, Rinto Thomas in Matejem Willisom. Serijo 19. julija odpira zgodba o koruzi, ki ni več le rastlina, temveč sestavni del sodobne družbe. Kaj pa njena prevlada pomeni za prihodnost hrane – in za nas?, boste izvedeli v seriji. Ena epizoda je posvečena tudi čiliju, ki je filmsko ekipo popeljal vse do majhne vasice v Srbiji, zelo blizu mesta, kjer je sam Redzepi odraščal. Kot je nedavno povedal za Conde Nast Traveler, Odraščal sem nedaleč od mesta, kjer smo snemali[u Srbiji] in doživel sem, da zavese posušenih čili paprik, ki jih vidite v epizodi, pokrivajo vsak dom. Paprike, s katerimi smo odraščali, so bile bolj pikantne – med, saj veste, jalapeños in habaneros – in so ležale na mizi ob obrokih, jaz pa sem bil otrok, ki je gledal odrasle, kako grizljajo svojo hrano, čemur je sledil grižljaj pekoče paprike. Ta spomin mi je ostal.

Po neponovljivih gastro serijah, kot jih je vodil nikoli obžalovani Bourdain, ali pa poetični Chef’s Table ter po Netflixovem Street Food, smo že pogrešali osvežitev na dokumentarni sceni.