Kje jedo chefi? Razkril nam je chef Rudolf Štefan

Restavracija Pelegrini je s svojo odličnostjo postavila mesto Šibenik na gastronomski zemljevid mnogih popotnikov. Prvič nagrajen z Michelinovo zvezdico leta 2018, ki jo je obdržal tudi letos, delo vrhunskega chefa in lastnika Pelegrinija Rudolfa Štefana sta z velikim številom točk ocenila in nagradila tudi pomembna gastronomska opazovalca Gault Millau in Falstaff. S priznanji na stran, je kosilo ali večerja v Pelegriniju pomembno kulinarično doživetje v starem mestnem jedru Šibenika, s čudovitim pogledom na katedralo sv. Jakoba. Sodobna kulinarika v kombinaciji z lokalnimi okusi s podpisom Rudolfa Štefana vam bodo dali poseben svojevrsten užitek. Sodobna interpretacija tradicionalnih dalmatinskih okusov črpa navdih iz bogate gastronomske dediščine kraja in dalmatinske življenjske filozofije. Za novosti o njihovi prihajajoči sezoni smo izvedeli pred kratkim in ker je poletna sezona v Šibeniku razburljiva, s tem pa tudi delovna sezona za Pelegrini, ki je destinacija zase, če chefu Štefanu uspe oditi kam na kosilo ali večerjo med poletjem, nam odgovarja. Poletje je pri nas vedno delovno, zato si takrat, ko lahko, ukrademo kratke trenutke, ki jih preživimo z družino in prijatelji. Svoje najljubše destinacije v okolici Šibenika in v regiji za Vogue Adria razkriva v nadaljevanju.

Hrvaška

Glede na to, da delamo 6 dni na teden in imamo prosto samo nedeljo, se večinoma gibljemo v bližini Šibenika. Malo poletno razkošje je jutranja kava na trdnjavi Barone ali kosilo v konobi Porat v Zatonu. Če le najdemo malo več časa, vedno radi obiščemo prijatelje v San Roccu v istrski Brtonigli.

Regija

Kraji, kamor se z veseljem vračam, so me navdušili z lokalnimi okusi in hrano ter toplim sprejemom. Nekaj ​​mojih najljubših v regiji sta Gostilna Rajh v Sloveniji in restavracija Triad v Avstriji, na brunch pa se vedno z veseljem ustavim v ikoničnem tržaškem Buffet Da Pepi.