3 razlogi, zakaj sadni sokovi niso tako zdravi, kot mnogi mislijo

Voda? Nima okusa. Koliko bolj aromatičen in okusen je kozarec jabolčnega ali pomarančnega soka? In jabolka in pomaranče so zdrave, vsebujejo veliko vitaminov in sadje je na splošno dobro. Sok ne naredi razlike – kajne? A ne glede na to, kako okusni so sadni sokovi, so lahko telesu v resnici zelo škodljivi. Tu so trije razlogi zakaj je sadni sok nezdrav.

1. Sok je past, polna sladkorja

Eden od razlogov zakaj obožujemo sadne sokove je njihova sladkost. Hormon inzulin, ki poskrbi, da glukoza iz soka pride do telesnih celic, deluje na center za nagrajevanje v možganih in spodbuja sproščanje hormona sreče. Sokovi vas torej kratkoročno resnično osrečijo – vendar ima to svojo ceno.

Čeprav se na začetku lahko prepričujemo, da bi moral biti jabolčni ali pomarančni sok, ki je narejen iz zdravega sadja, veliko bolj koristen od, na primer gaziranih pijač, sadni sokovi vsebujejo enako količino, ali celo več sladkorja. Na primer, 250-mililitrski kozarec jabolčnega soka vsebuje v povprečju približno 27 gramov sladkorja. To ustreza devetim kockam sladkorja. Zdaj vam je bolj jasno zakaj gre za past.

Dva kozarca takšne pijače na dan in že ste za štiri grame presegli največji dnevni vnos sladkorja, ki ga priporoča Svetovna zdravstvena organizacija (WHO). In jabolčni sok, na primer, ima z 92 do 99 kcal na 200 mililitrov celo več kalorij kot Coca-Cola s 85 do 86.

2. Jetra shranjujejo maščobo

Še huje: sadni sok ne vsebuje le glukoze (grozdnega sladkorja), temveč predvsem veliko fruktoze (sadnega sladkorja). Ta posebej sladek sladkor se v človeškem telesu presnavlja drugače kot glukoza.

Telo absorbira fruktozo skozi črevesje in jo s krvjo prenese v jetra. Tam telo sladkor med drugim pretvori v glukozo in shrani del, ki se ne sprosti v kri. Drugi del je shranjen v jetrih in mišicah v obliki glikogena.

Če pa je po pretvorbi več fruktoze, kot jo je mogoče shraniti, se v jetrih pretvori v maščobo in se tam kot taka shrani. Kdor stalno uživa veliko fruktoze, na primer s sadnimi sokovi, lahko sčasoma razvije zamaščenost jeter. To je tudi rezultat pregleda študije iz leta 2023 .

3. Sok ne nasiti

Poleg tega fruktoza vpliva tudi na sitost – ali ne: študije kažejo, da se raven inzulina ali leptina po zaužitju fruktoze ne poveča bistveno, kot je pokazala neka druga študija.

Oba hormona telesu dejansko sporočata, da je sito – in tako uravnavata vnos energije. Možgani torej ne prejmejo signala sitosti. Fruktoza torej lahko močno moti presnovo. Preprosto je zaužiti več fruktoze, kot jo telo dejansko potrebuje v smislu kalorij.

Poleg tega velike količine fruktoze predstavljajo izziv za črevesje, saj je fruktoza težko prebavljiva. Mimogrede, za telo je še posebej slabo, če je naravno sladkemu sadnemu soku dodan tudi sladkor.

Sok poveča tveganje za sladkorno bolezen

Druga študija iz British Medical Journal je prav tako zaključila, da povečano uživanje soka lahko poveča tveganje za sladkorno bolezen. Raziskave kažejo, da je velika razlika, ali sadje uživamo v kosu ali ga stisnemo v sok. Za raziskavo so analizirali prehranjevalne navade skoraj 190.000 ljudi in ugotovili, da dve porciji sadja na teden zmanjšata tveganje za razvoj sladkorne bolezni tipa 2 za 23 odstotkov. Posebej koristne so bile borovnice, jabolka in grozdje.

Nasprotno pa se je tveganje povečalo za 21 odstotkov med udeleženci, ki so zaužili eno ali več porcij sadnega soka na dan. Eden od razlogov za to je predelava sokov: pri tem se izgubijo hranila, sekundarne rastlinske snovi in ​​vlakna. Med proizvodnjo sadnih sokov se na primer vlaknine pogosto odstranijo ali uničijo – in prav te vlaknine pomagajo stabilizirati raven sladkorja v krvi in ​​povečati občutek sitosti.

Če želite sok, izberite svežega ali špricer

Na splošno je treba sadni sok uživati ​​zmerno. Zvezni center za prehrano (BZfE) priporoča brezkalorične pijače, kot so voda ter nesladkani zeliščni in sadni čaji, kot sredstva za odžejanje. Če vseeno želite piti sadni sok, je smiselno, da zmešate tri dele vode in en del soka, da naredite špricer.

Če se soku ne želite odpovedati in ga želite uživati ​​čim bolj zdravo, povsod, kjer je to mogoče, izberite tudi sveže stisnjene izdelke, ki pa so pogosto dražji od pakiranih sokov. Na splošno vsebujejo več hranilnih snovi, ker se sok popije takoj po stiskanju. Hranilne snovi se torej ne uničijo z dolgim ​​skladiščenjem ali toploto. Če ne želite zapraviti veliko denarja za sveže iztisnjen sok, si ga lahko naredite kar sami doma s sokovnikom – vendar je bolje, da sadež uživate v kosu.

vogue.de