Miti o prehrani: 10 "nezdravih" živil, ki so dejansko dobra za vas

10 presenetljivo zdravih živil, ki bi jih morali jesti pogosteje

Nekatera živila vedno veljajo za nezdrava – kar pa sploh ni res. Kaj je na primer z jajci, čokolado in polnomastnim mlekom? Ali naj se jim povsem izogibamoali pa bi se, prav nasprotno, morala znajti v naši košarici? Sledi deset živil, ki pogosto veljajo za manj zdrava, a dejansko ponujajo številne koristi za zdravje.

10 živil, ki so zdrava kljub slabemu slovesu

1. Jajca

Dolgo časa so jajca veljala za slabo živilo, zaradi vsebnosti holesterola. Namreč, visoka raven holesterola povečuje tveganje za srčno-žilne bolezni. Vendar pa novejše študije kažejo, da holesterol iz jajc komajda vpliva na raven holesterola v krvi. Jajca so odličen vir beljakovin in vsebujejo dragocena hranila, kot so holin, ki je pomemben za možgane, ter lutein in zeaksantin, ki ščitita oči.

2. Krompir

Krompir pogosto velja za “prazen” vir ogljikovih hidratov. A v resnici je bogat s pomembnimi hranili, kot so vitamin C, kalij in vlaknine. Poleg tega vsebuje tudi sekundarne rastlinske snovi, ki lahko po raziskavah ščitijo pred srčno-žilnimi boleznimi in rakom ter imajo protivnetne učinke. Odporni škrob iz krompirja pa koristi zdravju črevesnega mikrobioma. Za nastanek odpornega škroba mora ohlajen krompir stati vsaj dvanajst ur. Zato ga ne smete jesti takoj po kuhanju.

3. Kava

Kava je pogosto kritizirana zaradi vsebnosti kofeina, vendar pa zmerno uživanje ponuja številne zdravstvene koristi: študije kažejo, da je bogata z antioksidanti in je povezana z zmanjšanim tveganjem za različne bolezni, vključno s Parkinsonovo boleznijo, srčnimi boleznimi, sladkorno boleznijo tipa 2 in nekaterimi vrstami raka. Vendar s kofeinom ne smete pretiravati: priporočilo za varno uživanje je največ tri do štiri skodelice na dan.

4. Maslo

Maslo ima na splošno precej slab sloves. Ampak je bolj zdravo, kot si morda mislite: maslo vsebuje koristne maščobne kisline in vitamine, topne v maščobah – zlasti maslo, ki prihaja od krav, hranjenih na pašnikih. Maslo je tudi vir maslene kisline, ki ima lahko protivnetne učinke in spodbuja zdravje črevesja. Vsebuje pa tudi CLA (konjugirano linolno kislino), ki ji pripisujejo pozitivne učinke na zdravje, čeprav to v študijah na ljudeh še ni bilo dokazano. Kljub temu ni priporočljivo jesti masla po žlicah – saj je z okoli 717 kalorijami na 100 gramov kalorična gostota masla zelo visoka.

Maksim Goncharenok

5. Sir

Sir verjetno ne bi bil prva stvar, ki bi vam prišla na misel, ko pomislite na zdravo prehrano. Vendar pa je dober vir kalcija, maščob in beljakovin. Vsebuje tudi pomembna hranila, kot sta vitamin B12 in fosfor. Visokokakovosten sir, če je narejen iz fermentiranega mleka, lahko ponudi tudi probiotične koristi. Glede na eno metaanalizo lahko na primer zniža raven škodljivega LDL holesterola in znatno zmanjša tveganje za možgansko kap.

6. Rdeče meso

Rdeče meso je že dolgo tarča kritik, med drugim pa obstaja sum, da je rakotvorno. Vendar pa je rdeče meso, če ga uživamo zmerno, odličen vir beljakovin, železa, cinka in vitamina B12. Pomembno je biti pozoren na visokokakovosten vir in omejiti uživanje na zdrave količine. Nemško združenje za prehrano (DGE) priporoča, da odrasli ne zaužijejo več kot 300–600 gramov mesa na teden.

7. Polnomastni mlečni izdelki

Polnomastni ali z nizkim odstotkom maščob? V zadnjih desetletjih narašča trend uporabe mlečnih izdelkov z čim nižjo vsebnostjo maščob. To je temeljilo na predpostavki, da so nasičene maščobe, ki jih vsebujejo polnomastni izdelki, škodljive. Danes je stališče nekoliko drugačno: nedavne raziskave kažejo, da so polnomastni mlečni izdelki lahko povezani z manjšim tveganjem za debelost in sladkorno bolezen tipa 2. Vsebujejo tudi vitamine, topne v maščobah, ki jih v različicah z nizko vsebnostjo maščob pogosto primanjkuje.

8. Oreški

Bi morali biti previdni s količino? Oreški so prave male kalorične bombe: odvisno od vrste vsebujejo povprečno od 650 do 700 kalorij na 100 gramov. Kljub temu pa prigrizek večje količine oreščkov ne pomeni samodejno povečanja telesne teže.

9. Čokolada

Jesti čokolado in hkrati narediti nekaj dobrega za svoje zdravje? Je mogoče – vendar le, če izberete temno čokolado z visoko vsebnostjo kakava. Bogata je z rastlinskimi spojinami, ki lahko prispevajo k zdravju srca in zmanjšajo vnetja. Glede na raziskave lahko celo izboljša delovanje možganov in ščiti pred boleznimi.

Kaj torej jesti? Bela čokolada ne vsebuje kakava, ampak le kakavovo maslo, ki mu ne pripisujejo takšnih učinkov. Mlečna čokolada običajno vsebuje približno 30 do 45 odstotkov kakava, medtem ko ga ima temna čokolada približno 55 odstotkov. Temna grenka čokolada vsebuje vsaj 70 odstotkov kakava, najtemnejše čokolade pa so sestavljene celo iz 100 odstotkov kakava. A temna čokolada je tudi zelo kalorična. Zaradi intenzivnega okusa pa lahko pogosto pojeste le nekaj koščkov, zato na koncu zaužijete manj kalorij kot mlečna čokolada.

10. Mastne ribe

Mastne ali nemastne? Pri ribah ne smete varčevati z maščobami: Mastne ribe, kot so losos, skuša, jegulja in tuna, so odličen vir omega-3 maščobnih kislin, ki so pomembne za srce in možgane. Telo teh maščobnih kislin ne more samo proizvajati, ampak jih mora dobiti s hrano. Dolgoverižne omega-3 maščobne kisline v ribah imajo številne pozitivne učinke: med drugim izboljšujejo raven lipidov v krvi in znižujejo krvni tlak.

Vogue.de