Proglašeni su najbolji chefovi na svijetu, među njima je i nekoliko regionalnih imena

Održana je dodjela nagrada The Best Chef Awards u Dubaiu, koja je pokrenuta 2015. Stručni žiri koji nagrađuje slavi kreativnost, inovativnost i izvrsnost. Proces dodjele nagrada uključuje glasače iz 63 zemlje, uključujući 348 chefova i 220 stručnjaka iz različitih sektora, uključujući novinare i stručnjake za hranu. Ovogodišnja tema dodjele nagrada je “(R)EVOLUTION” i naglašava kulinarsku umjetnost i predanost pomicanju granica onoga što je moguće u kuhinji i izvan nje, stoga ne čudi da je glavna nagrada otišla kulinarskom alkemičaru.

Tko su pobjednici The Best Chef Awards 2024.

Danski chef Rasmus Munk, s kojim smo imali prilike pričati o nekoliko njegovih projekata iz restorana Alchemist u Kopenhagenu proglašen je najboljim chefom na svijetu. Nakon što je 2023. godine bio na šestom mjestu, naglo je skočio na vrh što ga je naravno ove godine oduševilo, ali i iznenadilo. Nisam mogao ni sanjati da će se ovo dogoditi. Vrlo sam dirnut što su me mnogi stručnjaci iz industrije izabrali, rekao je Rasmus Munk nakon ceremonije u Dubaiju.

Munk je poznat po konceptualizaciji hrane, a večerati u njegovom poznatom restoranu Alchemist koji je proglašen najboljim restoranom u Europi, pravo je umjetničko iskustvo koje potiče na razmišljanje. Cilj svih naših projekata je stvoriti sinergije između avangardne kuhinje, znanosti i društva oko nas. Nastavit ćemo pomicati granice, ali uvijek na održiv način, ne samo kada je u pitanju nabava proizvoda, već i u pružanju održivog radnog okruženja u kojem tim napreduje, kaže Rasmus Munk.

Alchemist Press

Rasmus također predstavlja izvrsnost u potrazi za novim pristupima u poštovanju i zaštiti okoliša, ali još je važnija njegova aktivnost s projektom JunkFood za inkluzivniju sadašnjost i svjetliju budućnost. Rasmus savršeno predstavlja što za nas znači biti najbolji, rekao je Cristian Gadau, suosnivač The Best Chef Awards, nakon ceremonije.

Najbolji chefovi iz regije po izboru struke

Kad se pita struku, žiri sastavljen od kulinarskih eksperata odabrao je Anu Roš iz Hiže Franko kao najbolju cheficu, čime je potvrdila svoj značaj i uspjeh u industriji kojom uglavnom dominiraju muškarci. Za kulinarsku izvrsnost nagrađeni su još i chef Deni Srdoč iz restorana Nebo u Rijeci, chef Marijo Curić iz restorana 360 u Dubrovniku te Luka Košir iz restorana Grič blizu Ljubljane u Sloveniji. Dobili su oznaku Excellent i jedan nož, koji nose chefovi s najmanje 20 posto maksimalnih bodova. Oni s oznakom World Class dobivaju dva noža, za osvojenih najmanje 40 posto od maksimalnog broja bodova, dok najbolje ocijenjeni chefovi nose oznaku The Best i tri noža.