Mirza Mustafagić iz sarajevskog Backyarda podijelio je recept za tortu od mrkve

Tko me dobro poznaje zna da rijetko odbijem odlazak na kavu ili matchu u neki novi lokal, a ako se u njemu može kupiti i neka poslastica, računajte da već pakiram torbu i izlazim iz stana. Sarajevo nije grad u kojem se stalno otvaraju novi kafići, stoga nas gotovo svaki novitet prilično razveseli. Neposredno prije Sarajevo Film Festivala, ove godine u samom srcu grada otvoren je Backyard, jedinstveni kafić koji je odmah privukao moju pažnju. Ne samo da nudi sjajan izbor pića, više vrsta odlične matche i kave te različite poslastice od kojih me nijedna koju sam do sada probala nije razočarala (iako double chocolate cookie ima posebno mjesto u mom srcu), već je riječ o zaista ugodnom, otvorenom prostoru u kojem se ne možete ne osjećati dobrodošlo.

Ove hladne sezone u potrazi sam za nešto zdravijim i cozy receptima, kojima planiram zadiviti obitelj i prijatelje, ali i raditi ih samo za sebe kao slatki zalogaj uz filmski maraton. Zato sam odlučila obratiti se Mirzi Mustafagiću, poznatom content creatoru i vlasniku Backyarda. Tražila sam od njega recept za kolač koji inače ne jedem često, a koji me u njegovom kafiću oduševio. Švedska torta od mrkve već neko vrijeme pojavljuje se na mojim feedovima, kao i zdrava torta od mrkve i naranče, a obje mi bude maštu. Međutim, tek kad sam u Backyardu probala tortu od mrkve i sira posutu orasima, uvjerila sam se da je riječ o pravoj poslastici (iako zvuči previše zdravo da bi bila toliko ukusna).

Studio Soba

Ispostavilo se da je upravo torta od mrkve i mascarponea Mirzin omiljeni desert te da je od početka znao da upravo ona mora biti dio menija. “To je zapravo recept moje dobre prijateljice Almase Lazović koja ga je donijela na jedno od naših mnogobrojnih druženja i odmah sam znao da ga želim u ponudi Backyarda. Savršen je omjer slatkoće, mekoće i okusa mrkve. Iako mnogi misle da će, ako ga probaju, zapravo pojesti samo mrkvu, ne, naprotiv, uživat će u simbiozi savršenih okusa. Svi koji probaju su oduševljeni. Moja je radost što ljudi također sjajno reagiraju na njega i to je jedan od naših bestsellera”, rekao mi je Mirza.

U nastavku pogledajte recept za tortu od mrkve i oraha, s glazurom od krem sira, s Backyard potpisom.

Studio Soba

Torta od mrkve, Backyard recept

• Namažite i pobrašnite kalup za pečenje i ostavite ga sa strane. Zagrijte pećnicu na 175°C. U međuvremenu prosijte brašno, sodu bikarbonu i sol u zdjeli. U odvojenu veliku zdjelu umutite jaja i ulje. Dodajte šećer i mutite dok smjesa ne postane lagana i pjenasta. Nakon toga dodajte ekstrakt vanilije.

• U smjesu od jaja umiješajte naribanu mrkvu, a zatim i polovicu smjese brašna, dok se sve ne sjedini. Nakon toga dodajte i preostalo brašno i promiješajte tijesto.

• U pripremljeni kalup za pečenje izlijte smjesu. Pecite 25-35 minuta.

• Potpuno ohlađeni kolač prelijte glazurom koja se dobije tako da umutite sve sastojke dok ne postanu glatki.