Prihvatila sam izazov: izbacila sam šećer iz prehrane na 7 dana. Ono što me najviše iznenadilo nije samo činjenica da sam uspjela (i to bez previše muke), već izvanredni rezultati koje sam primijetila na licu i tijelu već nakon 2 dana. A biste li se vi usudili pokušati?
Veronica Cristino26 listopada, 2024
Danas svi znamo: šećer je neprijatelj broj jedan našeg zdravlja, posebno kada ga pretjerano konzumiramo. I ne samo to. Šećer šteti i koži i mozgu. Riječ je o “nutrijentu” koji bismo trebali naučiti izbaciti iz prehrane ili barem smanjiti, jer zapravo i nije nutrijent – ne pruža nikakvu korisnu ili hranjivu vrijednost našem organizmu. Naravno, lako ga se odreći kad vam ionako nije drag i više volite slanu hranu. Ali kada cijeli život svaki dan imate želju za slatkim, kako izbaciti šećer? Meni je donedavno bilo nezamislivo ne pojesti barem jednu slasticu dnevno. Komadić čokolade uz kavu, keksić uz čaj nakon večere, da ne spominjem slatki doručak. Nikad nisam mogla zamisliti da bih mogla izdržati 7 dana bez šećera, ironično preživjeti i čak se osjećati dobro bez konzumiranja šećera, te vidjeti trenutne rezultate na svom licu i tijelu. Jer zapravo je mozak taj koji je opsjednut šećerom, a mi smo, zajedno s njim, ovisni. Što više šećera jedemo, to ga više želimo. U nekim se slučajevima čak govori o ovisnosti o šećeru.
No dobra vijest je da je moguće živjeti bez šećera, i to stvarno dobro, uz niz učinaka i dobrobiti prvo na licu i tijelu, a zatim općenito na razini energije i mentalnoj koncentraciji, koje se počinju primjećivati gotovo odmah, već nakon nekoliko dana.
Previše šećera u prehrani može dovesti do različitih zdravstvenih problema:
– pretilosti
– dijabetesa
– visokih triglicerida
Prema istraživanju s Harvarda, konzumacija rafiniranog šećera može povećati rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti. Drugo istraživanje, objavljeno u Cell Metabolism 2022. godine, pokazalo je kako prekomjerna i dugotrajna konzumacija šećera može dovesti do razvoja autoimunih bolesti, poput Crohnove bolesti, ulceroznog kolitisa ili problema sa štitnjačom.
Za izbacivanje šećera možete odabrati dva puta: drastični, gdje ga od jednog dana do drugog potpuno izbacite, ili postupno smanjivanje. Prvi pristup može imati nuspojave poput glavobolje i umora, koji međutim nestaju već nakon par dana. Drugi je svakako jednostavniji, ali možda može odvesti na stranputicu i dovesti u iskušenje. Ja sam odabrala prvi: izbacila sam šećere preko noći i nisam ih jela 7 dana. Evo dnevnika kako je prošao ovaj tjedan bez šećera. Jesam li uspjela? Jesam li odlučila nastaviti? Ili sam otrčala pojesti komad torte?
Photo: Donato Anselmi
Ne znam je li to mozak pokušavao sabotirati sam sebe, jer sam stalno čula taj glasić koji je govorio: “A da uzmeš samo nešto malo slatko?”. Ljudski um ostaje fascinantna misterija. Koji je vjerojatno u ovom slučaju poludio jer se bojao da nikad nećemo preživjeti bez nakupljanja rezervi iz šećera. Prvi dan je, naravno, bio težak. Treba promijeniti navike i još više način razmišljanja. Izbacila sam sav šećer koji je bilo lako izbaciti (poput onog u kavi) i obratila pozornost na skriveni šećer koji sam obično uzimala bez previše razmišljanja. Zatim sam se odlučila za zamjene za šećer u slučajevima kada stvarno nisam mogla odustati od slatkog, kao što je doručak, jedući kekse ili peciva sa zaslađivačima ili prirodnim alternativama poput eritritola.
Rekli su mi da se bez šećera osjećate bolje, energičnije. Naravno, mom mozgu to uopće nije imalo smisla. Bilo je zato veliko iznenađenje vidjeti kako sam se odmah počela buditi svježija i odmornija, manje umorna. Ujutro se više nisam vukla kao zombi, nego sam se prilično brzo razbudila. Nisam imala podočnjake i koža mi je bila blistava. Pravo čudo!
Posebno od trećeg dana počela sam primjećivati prve dobrobiti na licu. Oval lica bio je manje pun, lice vitkije i definiranije. Naravno, iznenadilo me što sam vidjela rezultate u tako kratkom vremenu. Ali vidjela sam ih ja i vidjeli su ih drugi, tako da mora biti istina.
Ako ste pretjerivali sa šećerom u životu, vjerojatno vam je poznata “zamagljenog uma”. Osjećate je kad se teško koncentrirate, kad su vam misli teške i um pretrpan. Tako se osjećate kad jedete šećer. A njegovo izbacivanje postupno pomaže osloboditi um. Možete se bolje koncentrirati i raditi. I bolje odmarati. Ili bolje raditi ono što volite. Kao da ste mentalno prisutniji. Prve dobrobiti počela sam osjećati četvrtog dana, ali konzistentnije i očitije kasnije.
E sad, ovo nisam mogla vjerovati. Ali kunem se da je bilo baš tako. Već mi se činilo čudno što mi je lice manje natečeno, ali kad sam jasno primijetila da se podbradak smanjuje, rekla sam si da ću zauvijek prestati jesti šećer. Ili barem da više neće biti uobičajena navika u mojoj prehrani. Možda je ovo bio dan kad sam odlučila nastaviti svoju sugar free prehranu i nakon sedam dana izazova.
I manje otečeni gležnjevi bili su vrlo dobrodošla dobrobit. U posljednje vrijeme nakupljala sam zadržavanje vode posebno u području oko gležnja i gležnjevi su izgledali natečeno. Izbacivanjem šećera riješila sam se tog zastoja tekućine i gležnjevi su sad manje natečeni i ne bole.
I noge su dobile svoje dobrobiti od prehrane bez šećera. Baš kao i gležnjevi, prehrana bez šećera pomaže u drenaži tekućine iz nogu i čini ih čvršćima i oblikovanijima. Izbacivanje šećera pomoglo mi je smanjiti vidljivost celulita i zadržavanje vode. Još jedan san, praktički.
Ovakav izazov, čak i tako kratkog trajanja, ima moć otvoriti um i reprogramirati ga na drukčiji način: odlučila sam ga produžiti daleko izvan 7 dana i sad već 5 mjeseci ne jedem šećer. I osjećam se odlično. Nikad neću moći reći da mi se ne sviđaju slatkiši i da nikad više neću pojesti desert, ali mogu reći da sam uspjela iz svog mozga izbaciti onu hitnu potrebu za komadićem čokolade ili keksom. I mogu se odreći deserta na večeri vani bez previše žaljenja. Štoviše, nakon što izbacite šećer iz prehrane na neko vrijeme, svaka slatka hrana činit će vam se preslatkom i počet ćete razvijati svojevrsni radar koji odmah otkriva gdje se kriju skriveni šećeri koji su nažalost posvuda, od kruha do voćnog soka, od gaziranih pića do vegetarijanskih pripravaka, pa sve do umaka koji služe kao dodavanje okusa hrani.
