Superhrana koju obožavamo poboljšava pamćenje i raspoloženje, jača imunitet i probavu

Ah, bobice! Ti mali dragulji prirode koji uvijek iznova oduševljavaju. Svako voće je malo čudo, ali bobičasto voće, posebno borovnice, zauzima posebno mjesto u hranidbenoj piramidi.

Borovnice, te tamnoplave bobice koje rastu od lipnja do kolovoza, nisu samo ukusne, već su i pravi superjunaci među voćem. Bogate vitaminima, mineralima i antioksidansima, one su pravi eliksir zdravlja. No, jeste li znali da borovnice zapravo nisu plave? Znanstvenici su otkrili da je njihova izvorna boja tamno crvena, a plavičasti sjaj dobivaju zahvaljujući prirodnom vosku koji ih štiti od UV zračenja.

Borovnice kao superhrana

Ovo malo, ali moćno voće krije brojne blagodati za naš organizam. Borovnice s pravom nose titulu “superhrane” jer su nevjerojatno bogate hranjivim tvarima s minimalnim brojem kalorija. Prepune su antioksidansa, posebno antocijanina, koji usporavaju starenje i štite od slobodnih radikala. Dobre su za srce i krvne žile, snižavaju krvni tlak i poboljšavaju cirkulaciju. Razne studije su pokazale da šalica borovnica dnevno može značajno poboljšati kardiovaskularno zdravlje. Konkretnije, vlakna, kalij, folati, vitamini C i B6 te fitonutrijenti iz borovnica doprinose kardiovaskularnom zdravlju. Vlakna pomažu sniziti razine kolesterola te smanjiti rizik od srčanih bolesti, a antocijanin značajno (preko 30%) snižava rizik od srčanog udara.

Borovnice su i saveznici našeg mozga. Poboljšavaju kratkoročno pamćenje, kognitivne funkcije i raspoloženje. Pune su prebiotičkih vlakana koja hrane dobre bakterije u crijevima, jačajući imunitet i probavu. Također, pomažu u smanjenju upala i alergijskih reakcija, zahvaljujući polifenolima poput kvercetina. Vitamini A i C i neki od fitonutrijenata koje nalazimo u borovnicama funkcioniraju kao snažni antioksidansi koji štite stanicu od oštećenja od slobodnih radikala. Upravo je njihovo djelovanje povezano s razvojem niza bolesti, među kojima su i neki karcinomi.

Photo: Ella McMeans

Šalica borovnica dnevno

Za one koji paze na liniju, borovnice su idealan izbor. Sadrže malo kalorija, a puno vlakana koja daju osjećaj sitosti. Bilo da ih jedete svježe, smrznute, u smoothieju, zobenoj kaši ili kao dodatak jogurtu, borovnice su uvijek dobar izbor. A ako želite pojačati moždanu aktivnost, šalica borovnica dnevno bit će dovoljna.

No, borovnice nisu samo zdrave, već i nevjerojatno svestrane u kuhinji. One običnim jelima i desertima daju onaj poseban “level up”. Zamislite samo palačinke posute svježim borovnicama, smoothie s dodatkom smrznutih borovnica koji daje osvježavajuću notu, ili pak pitu od borovnica koja mami svojim mirisom i okusom. Borovnice su savršene za džemove, umake, salate, pa čak i kao dodatak mesnim jelima. Njihova slatko-kisela aroma savršeno se uklapa u različite kombinacije okusa.

Photo: Avery Gregory

Koje sve borovnice postoje?

Ne zaboravimo ni na sibirske borovnice (lonicera caerulea), koje su po nutritivnom sastavu slične našim domaćim. Iako su botanički različite, obje vrste su jednako blagotvorne za zdravlje. Iako ih sve povezuje slatko-kiseli okus i bogatstvo antioksidansima, postoje značajne razlike među njima. Osim ove dvije najpoznatije vrste, potražite i američku, šumsku i mongolsku borovnicu.

Američka borovnica (Vaccinium corymbosum), najčešće je uzgajana vrsta i ističe se krupnim, sočnim plodovima i slatkim okusom. Dostupna je u različitim sortama, od ranih do kasnih, što omogućuje dugotrajnu berbu. Šumska borovnica (Vaccinium myrtillus), poznata i kao divlja borovnica, raste u šumskim područjima. Njezini plodovi su manji, ali intenzivnijeg okusa, te se često koriste u narodnoj medicini. Mongolska borovnica (Amelanchier) ili krušvica, često se brka s običnom, domaćom borovnicom, ali se radi o srodnoj biljci. Plodovi su joj sitni i slatkastog okusa.

Iako se ove sve vrste razlikuju po izgledu i okusu, one imaju slične zdravstvene prednosti. Bogate su antioksidansima, vitaminima i vlaknima, što ih čini vrijednim dodatkom prehrani. Idući put kad posegnete za šakom borovnica, sjetite se da ne jedete samo ukusno voće, već i malu riznicu zdravlja.