Sok protiv upale za svakodnevnu konzumaciju i dugovječnost, preporučuje nam stručnjak

Protuupalni sok koji preporučuje stručnjak za dugovječnost napravljen je od – kelja.

„Sok ili bilo koji drugi recept s keljom jedna je od dnevnih rutina koju preporučujem svim svojim pacijentima kako bi ostali mladi u bilo kojoj dobi“, kaže dr. Vicente Mera. On je specijalist interne medicine i borac protiv starenja, a mnogi ljudi svakodnevno prolaze kroz njegovu ordinaciju Sha Wellness (taj hram dobrobiti koji pohode ljudi iz cijelog svijeta, uključujući Barbaru Streisand i Naomi Campbell) s općom zabrinutošću: kako stariti na zdrav način. Stoga je ispijanje soka od poznatog kelja jedna od najboljih preporuka koje treba uzeti u obzir kako bismo poboljšali kvalitetu života. Razlozi? Ima ih mnogo, ali stručnjak to ovako sažima u svojoj knjizi Young at any age (izdavač HarperCollins): bogat je vitaminima i mineralima. “Omogućuje 50% više kalcija od mlijeka, tri puta više vitamina C od naranče i četiri puta više folne kiseline od jaja”, kaže on. I dobra doza antioksidansa koji su, da nastavimo dodavati dobre karakteristike, otporni na toplinu. “Dakle, mogu čak zaštititi drugu hranu od vlastite oksidacije”. Naime, postoji još jedan stručnjak za procese starenja, dr. Olivier Courtin-Clarins, koji u svojoj knjizi Bella in the plate (Ed. Le Cherche Midi), također nekoliko stranica posvećuje ovoj sorti zelenog kupusa “ultravitaminiziranog” i savjetuje da se konzumira i u smoothiju kao i u hladnoj juhi.

Zasitan je i potiče mršavljenje.

Osim ove visoke doze vitamina, dr. Mera ističe da kelj ima veliku moć zasićenja zbog visokog udjela vlakana i niske kalorijske vrijednosti. Ali također pogoduje mršavljenju jer ne sadrži masnoću već spojeve sumpora koji smanjuju apsorpciju lipida.

Drugi načini uključivanja kelja u našu svakodnevnu prehranu

Postoje mnoge druge mogućnosti, iako je važno imati na umu ono što Courtin-Clarins objašnjava: “Njegov visok sadržaj vlakana znači da se mora omekšati prije jela, tj. listovi se moraju gnječiti nekoliko minuta, suhi ili u tekućini. “. Uz to, evo nekoliko ideja koje preporučuje Courin-Clarins:

• U omletu za doručak ili večeru (možete upotpuniti drugim povrćem poput rajčice i luka)
• Na tostu s poširanim jajima i avokadom
• U salati ili poke poke
• Kelj začinjen maslinovim uljem i limunom uz maline, avokado, mrvicu naribanog đumbira, soju i agavin sirup

www.vogue.es