René Redzepi nas u novoj seriji vodi kroz okuse koji su nas oblikovali

Za koji dan (točnije 19. srpnja), stiže prva epizoda dugo očekivane dokumentarne serije Omnivore, i to na kanal Apple TV+. Kreator i narator René Redzepi, karizmatični chef i suvlasnik svjetski poznatog restorana Noma, gledatelje vodi na impresivno putovanje u svijet hrane, istražujući duboku ljepotu i zamršenost ljudskog iskustva kroz prizmu ključnih sastojaka koji nas sve povezuju. Ti su sastojci izgradili društva, oblikovali naša uvjerenja i zauvijek promijenili ljudsku priču. Od slanih ravnica u Peruu preko šuma kave u Ruandi do divlje tune uz obalu Španjolske, svaka epizoda Svejeda (u prijevodu Omnivore) slavi način na koji rastemo, transformiramo i trošimo najbolje svjetske resurse – one koje jedemo.

Redzepi kao domaćin i izvršni producent, i Emmyjem nagrađeni izvršni producent Matt Goulding (Anthony Bourdain: Parts Unknown) osmislili su format da nam obične namirnice, ili smo ih barem tako samo počeli doživljavati jer su svakodnevno tu oko nas, predstave kroz zanimljive kulinarske tradicije. Serija gledatelje vodi na odredišta diljem svijeta, uključujući Bali, Kolumbiju, Dansku, Džibuti, Francusku, Indiju, Japan, Meksiko, Peru, Ruandu, Srbiju, Južnu Koreju, Španjolsku i Tajland, kao i lokacije diljem Sjedinjenih Država. A glavni razlozi putovanja su čili, tuna, sol, banana, svinja, riža, kava, kukuruz, zvijezde ove serije, kako ih chef Redzepi naziva. Kako bismo otkrili što bi nam ovih osam sastojaka moglo reći o tome tko smo i kamo idemo, pješačimo preko pet kontinenata, provodimo vrijeme s bezbrojnim ljudima i idemo dirljivim, zamršenim stazama kojima nas vode njihove priče. Na svakom koraku obuzeti smo čistom čarolijom kuhanja, zajedno s prekrasnim, radosnim i ponekad opasnim pitanjima koja okružuju ono što uzgajamo i kako to konzumiramo.Omnivore nije samo emisija o hrani, jer nas podsjeća da hrana nikada nije samo hrana – to je prozor u naše živote, našu povijest i naš svijet, napisao je Redzepi povodom kreiranja ovog zanimljivog dokumentarnog serijala.

Svaku epizodu vodi drugi redatelj koji vodi putovanje sastojka, uključujući Isabel Coixet, Drea Coopera, Nicolu B. Marsh, Samija Khana, Collina Orcutta, Davida Charlesa Rodriguesa, Rintu Thomasa i Matea Willisa. Seriju 19. srpnja otvara priča o kukuruzu, koji više nije samo biljka, već je sastavni dio modernog društva. Ali što njegova dominacija znači za budućnost hrane – i za nas?, saznat ćete u seriji. Također, jedna je epizoda posvećena čiliju koji je filmsku ekipu odveo sve do malenog sela u Srbiju, vrlo blizu mjesta gdje je sam Redzepi odrastao. Kako je rekao nedavno za Conde Nast Traveller, Odrastao sam nedaleko od mjesta na kojem smo snimali [u Srbiji] i doživio sam da zavjese sušenih čili papričica koje vidite u epizodi pokrivaju svaki dom. Papričice s kojima smo odrasli bile su pikantnije — između, znate, jalapeña i habanera — i stajale bi na stolu za vrijeme obroka, a ja sam bio klinac koji je gledao kako odrasli grickaju svoju hranu nakon čega je slijedio zalogaj ljute paprike. Ostalo mi je to sjećanje.

Nakon neponovljivih gastro serijala poput onih koje je vodio nikad prežaljeni Bourdain, ili poetičnog Chef’s Table, ili pak Netflixovog Street Food, taman nam je nedostajalo osvježenje na dokumentarnoj sceni.