Deliciously Ella nam otkriva recept za salatu od batata koja se priprema za brzu večeru

Britanka Eleanor Laura Davan Mills još 2012. kada je započela s objavljivanjem savjeta i recepata na temu zdrava cjelovite prehrane, nije slutila da će desetak godina nakon biti uspješna poduzetnica. Vlasnica je jedne od najbrže rasprodanih debitantskih kuharica u Britaniji, naravno imena Deliciously Ella (koju je izdala 2015.) nakon čega je lansirala liniju vlastitih proizvoda, a kao očekivani nastavak 2021. godine otvorila je u Londonu prvi restoran Plants, a zatim i u Švicarskoj i Irskoj. Biznis na stranu, Ella ima sjajne ideje kada se radi o receptima za ukusan obrok koji je moguće pripremiti na brzinu. Naravno, oduševljenje gostiju neće izostati.

Za Vogue Adria Ella je podijelila recept za ukusnu salatu od batata odnosno slatkog krumpira i kvinoje. Brzo se priprema i dobar je izbor za večeru usred tjedna, kako nam je i sama rekla. Ovo je vrlo brzi recept za salatu, što je čini savršenom za večere sredinom tjedna. Bademi „okupani“ u tamariju dodaju ukusnu hrskavost cijelom jelu, dok je kuhani slatki krumpir mekan i izvrsnog okusa s kvinojom. Volimo miješati bademov maslac, limunov sok i kremasti tahini kako bismo sjedinili cijelo jelo.

Posluživanje: 4 osobe
Vrijeme pripreme: 35 minuta

ZA SALATU

1 veliki batat (slatki krumpir), oguljen i narezan na male komadiće veličine zalogaja
1 x 400 g slanutka iz limenke, ocijeđenog i ispranog
100 g kvinoje
1 žlica tamarija
100 g badema
1 šaka kelja, grubo nasjeckanog
prstohvat sušene crvene paprike (po želji)
zaliti maslinovim uljem po želji
prstohvat morske soli i crnog papra (po ukusu)

ZA PRELJEV

1 žlica maslaca od badema
2 žlice tahinija
1 limun, iscijeđen
2 žličice javorovog sirupa
prstohvat morske soli i crnog papra

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 190°C s ventilatorom. U veliki lim za pečenje stavite komade batata i ocijeđeni slanutak te ih pokapajte maslinovim uljem i posolite. Dobro promiješajte i stavite u pećnicu 35-40 minuta dok batat ne omekša.
2. Dok se batat i slanutak peku skuhajte kvinoju prema uputama na pakiranju.
3. Stavite veliku tavu na srednje jaku vatru i dodajte 2 žlice tamarija i malo maslinovog ulja. Kad se zagrije, dodajte bademe i dobro promiješajte. Pirjajte 5 minuta prije dodavanja kelja.
4. Sve zajedno promiješajte i kuhajte nekoliko minuta dok kelj ne počne omekšavati.
5. U ovom trenutku u tavu dodajte kuhanu kvinoju, zajedno sa slatkim krumpirom, slanutkom, limunovim sokom, javorovim i bademovim maslacem. Dobro izmiješajte dok se sve ne prekrije preljevom.
6. Poslužite s kremastim tahinijem posipanim po vrhu, s mrvicom crnog papra i malo čilija (ako ga koristite).