Gdje jedu chefovi? Otkrio nam je chef Rudolf Štefan

Restoran Pelegrini svojom je izvrsnošću postavio grad Šibenik na gastro mapu brojnih putnika. Prvi put nagrađen Michelinovom zvjezdicom 2018., i ove godine ju je zadržao, a rad vrhunskog chefa i vlasnika Pelegrinija, Rudolfa Štefana, velikim brojem bodova nagradili su i važni gastro promatrači Gault Millau i Falstaff. Priznanja na stranu, ručak ili večera u Pelegriniju, važan su kulinarski doživljaj u staroj šibenskoj jezgri, s fenomenalnim pogledom na katedralu svetog Jakova. Suvremena kuhinja u kombinaciji s lokalnim okusima s potpisom Rudolfa Štefana, priuštit će vam posebno zadovoljstvo. Moderna interpretacija tradicionalnih dalmatinskih okusa crpi inspiraciju iz bogate gastronomske baštine lokaliteta i dalmatinske životne filozofije. Novosti njihove aktualne sezone smo saznali nedavno, a kako je ljetna sezona u Šibeniku uzbudljiva, to znači radnu sezonu za Pelegrini, koji je destinacija sam za sebe. Stigne li uopće chef Štefan otići negdje na ručak ili večeru tijekom ljeta, odgovara nam. Ljeto je kod nas uvijek radno pa kad možemo, krademo kratke trenutke koje provodimo uz obitelj i prijatelje. Svoje omiljene destinacije oko Šibenika i u regiji, za Vogue Adria otkriva u nastavku.

Hrvatska

S obzirom na to da radimo 6 dana u tjednu te da nam je samo nedjelja slobodna, uglavnom se krećemo u blizini Šibenika. Mali ljetni luksuzi su jutarnja kava na tvrđavi Barone ili ručak u konobi Porat u Zatonu. Ako pak ulovimo malo više vremena, uvijek volimo posjetiti prijatelje u San Roccu u istarskoj Brtonigli.

Regija

Mjesta na koja se rado vraćam oduševila su me lokalnim okusima i namirnicama te toplim prijemom. Neki od mojih favorita u regiji su Gostilna Rajh u Sloveniji i restoran Triad u Austriji, a uvijek rado svratim na marendu u kultni tršćanski Buffet Da Pepi.