Volim promatrati gastro scenu kao puls društvenog života. Onaj trenutak kad vam netko kaže da je otkrio odličan restoran pa požurite tamo ne bi li odmah naučili gradivo. U međuvremenu, tamo više nije moguće niti stol dobiti bez rezervacije. Ili recimo kada najpoznatiji gastro vodič na svijetu odluči tko je zaslužio zvjezdice, a koga vrijedi preporučiti, čime odmah započinje novi život za taj restoran. Sve u svemu, najljepša su druženja uz dobru hranu i dobar tekući pairing, bilo da si ga sami savjetujete ili se prepuštate u ruke profesionalcima. U tim se trenucima događaju i najzanimljiviji razgovori.
Godina 2025. donijela je niz uzbudljivih gastronomskih iskustava koja su zabavljala lokalnu publiku i privukla pozornost ljubitelja dobre hrane širom regije. Od inovativnih koncepta fusion kuhinje do autentičnih okusa tradicionalnih jela, restorani koji su obilježili ovu godinu postali su žarišne točke kulinarskih razgovora i destinacije koje svakom gurmanu vrijedi posjetiti. Bilo da se radi o novim mjestima, ili smo se podsjetili koliko volimo neke od restorana koji i nakon godina postojanja, i dalje briljiraju.
U nastavku donosimo pregled gastro adresa o kojima se najviše pričalo u 2025., mjesta u regiji gdje se tražio stol više, a telefon za rezervacije često je bio zauzet.
Povezano: Sommelier Marko Jurić za dijeli kreativna sparivanja, na koja ne biste odmah pomislili
Hrvatska
Bekal, Zagreb
Adresa: Badalićeva 19, Zagreb
Marko Turković i njegov kreativni Bekal koji vatru koristi kao svoj najjači adut pripreme hrane, suvereno krstare svim gastro listama i ove godine. Michelin ga je preporučio u svom ovogodišnjem vodiču, no imamo jednu lošu i jednu dobru vijest; dok ovo pišemo Bekal kakvog smo poznavali više ne postoji zato što je u međuvremenu preselio na novu adresu (ostaje na Trešnjevci) i preuzeo prostor restorana Gola Ivana Salopeka. Tamo nema otvorene vatre pa ostaje vidjeti kako će se Marko ponovno osmisliti. Što god da bude, ne sumnjamo u njega, a do tada se s nostalgijom prisjećamo bukovača pečenih na dimljenom maslacu s mesnom juhom.
Povezano: U tattoo studiju s Markom Turkovićem o novom restoranu, igrama s vatrom i pritiscima struke
Photo@Marko Domgjoni
Kiyomi
Adresa: Gajeva 10, Zagreb
Još od otvorenja 2024., Kiyomi je postavio nove granice kako bi trebao izgledati ugodan azijski restoran na nivou. Gledano kroz kuhinju poznat je po vrhunskom dim sumu, tempuri, sushiju, jelima s robata roštilja i drugim panazijskim delicijama kao što je desert sticky rice s mangom. Gledano kroz interijer i dizajn dosegao je nove razine restorana idealnog za ručak, ali i večere. Rasvjeta je ovdje dovedena do savršenstva što automatski podiže osjećaj ugode i atmosfere. Dovoljno mekana da se opustite, dovoljno jaka da vidite što vam je na tanjuru. Plus kokteli koji sada imaju i svoj vlastiti dom, u Yakuza baru u podrumu ispod restorana.
Photo@kiyomizagreb
Ficlek
Adresa: Pod zidom 5, Zagreb
Jedan zagrebački dragulj tiho i dosljedno već godinama privlači sve ljubitelje tradicionalne domaće klope. Nigdje nema takvog pohanog piceka s rizi-bizi prilogom kao ovdje, abšmalcane mahune su tako jednostavne, a tako dobre, krpice sa zeljem nećete pronaći baš svugdje dok su ćufte s pireom klasik koji nikada ne može dosaditi. Tradicionalna gastro priča izvrsno zapakirana u moderno ruho i ambijent, a opet uz vrlo opuštenu i urbanu atmosferu. Ficlek je as na ovoj listi koji nije nov, da se razumijemo, ali mu se iznova vraćamo.
Photo@gostionica_ficlek
Biomania
Adresa: Ul. Ivana Tkalčića 65, Zagreb
Pravo otkriće ove godine! Iako BioMania već godinama oduševljava na Braču, nedavno je stigla i u Zagreb, i to baš na vrijeme, jer ponuda organskih i veganskih jela u našem gradu često zaostaje za većim metropolama. Restoran oduševljava kreativnim jelima, maštovitim kombinacijama okusa, izvrsnom uslugom i ugodnim interijerom. Sve to čini ovo plant-based iskustvo za pamćenje. Ovdje ste dobrodošli na brunch, ručak i večeru, a jelovnik se sezonski mijenja i nadograđuje.
Photo@biomanijahr
Tač
Adresa: Vrhovec 140, Zagreb
Tradicionalan obiteljski restoran na brdu, malo izmješten iz centra, ali uvijek vrijedan vožnje. Tač je već dugo predvodnik domaće kuhinje u Zagrebu, što ga čini još jednim asom iz rukava u ovogodišnjem gastro restoranskom društvu. Redovito se nalazi na listi najboljih, i mi se tome pridružujemo. Atmosfera je kućna i topla, baš kao i hrana koja je uvijek na nivou, i baš svaki put pomislite kakva se sve čuda rade s domaćim kvalitetnim namirnicama.
Zinfandel’s Restaurant & Bistro Esplanade
Adresa: Mihanovićeva ulica 1, Zagreb
Poput vremešne elegantne dame, hotel Esplanade dosljedno već godinama vodi zagrebačku gastro priču kada su u pitanju sezonske lokalne namirnice i njihova kreativna izvedba. Ana Grgić svoju kuhinju ne prepušta slučaju, a njezin Zinfandel’s Restaurant impresionira Michelinovom preporukom i Green Star oznakom, nudeći delicije poput svježih školjki, pažljivo odležanog mesa i inovativnih deserata, uz profesionalno uparivanje vina. Le Bistro Esplanade osvaja jednostavnim, ali izvrsno izvedenim klasicima, poput Esplanadinih štrukli i drugih domaćih specijaliteta, često uz male sezonske kreativne dodatke. Cijelo iskustvo upotpunjuje elegantan, gotovo, filmski interijer.
Ho Chu Dumplings
Adresa: Frankopanska 1, Zagreb
Otvoren prije koji mjesec, Ho Chu Dumplings najmlađi je član ove liste, moderan, živahan, za zagrebačku street food scenu, inovativan restoran. Da, o njemu se pričalo, kao i o majstorstvu kada su u pitanju prženi ili kuhani na pari, što drugo nego, dumplingsi. Dolaze u bambusovim košarama, kako i priliči ovom azijskom specijalitetu, a vi sve to možete promatrati jer i ovdje vlada open kitchen koncept. Pristupačne cijene i fokus na okuse čine Ho Chu Dumplings idealnom adresom za opušteni ručak ili večeru s prijateljima.
Photo@hochu_dumplings
Noel
Adresa: Popa Dukljanina 1, Zagreb
Jedini zagrebački restoran s Michelin zvjezdicom, Noel, godinu je završio s velikom promjenom i kući vratio Brunu Vokala, o čemu se naveliko pričalo. Energično, ambiciozno, inovativno, Bruno Vokal već je jednom promijenio karakter Noelove kuhinje. Njegov potpis prije 6 godina imao je prepoznatljiv identitet o kojem brojni kritičari pričaju još i danas. Fokusirajući se na istraživanje različitih kulinarskih tradicija i kombiniranje njihovih elemenata kako bi stvorio jedinstvena i ukusna jela, sigurno je da je restoran Noel zakoračio u novo poglavlje.
Pelegrini, Šibenik
Adresa: Jurja Dalmatinca 1, Šibenik
Davno je Pelegrini proslavio svoju Michelin zvjezdicu (2018.), i uspješno je zadržao kroz nova izdanja vodiča, potvrđujući status jedne od najvažnijih gastro destinacija u Hrvatskoj. Prošlo ljeto smo se podsjetili koliko je kuhinja Rudolfa Štefana izvrsna i dosljedna nudeći modernu reinterpretaciju tradicionalnih dalmatinskih okusa baziranu na lokalnim namirnicama s mora i s kopna. Na vašu ljetnu to do listu, sletila je upravo još jedna preporuka ili možda bolje rečeno podsjetnik na ovaj vrhunski fine dining restoran (smješten u povijesnoj Vili Pelegrini-Tambača, odmah uz Katedralu sv. Jakova, što je također vrhunsko iskustvo).
Photo@pelegrini_sibenik
Krug
Adresa: Trumbićeva obala 17, Split
Već nekoliko godina Krug potiho gradi svoju fine dining priču na čelu s mladim chefom Karlom Kalebom. Ove godine stigla je i prva Michelin zvjezdica i svemu dala pečat te dokaz kako se trud isplati. Danas je ovo jedan od ključnih restorana u Splitu koji na zanimljiv način spaja tradiciju s modernim pristupom u kuhinji. Ovdje se sve vrti oko open kitchen koncepta, a kuhinja je smještena u središtu blagovaonice i okružena šankom u obliku L. Svi koji vole direktan kontakt s magijom, izvolite, ovo je mjesto za vas. Očekuju vas degustacijski jelovnici s više sljedova, a uz to restoran sam proizvodi kruh, maslac i fermentirane dodatke dok se jela mijenjaju ovisno o dostupnosti lokalnih namirnica i sezoni.
Photo@Krug
Korak
Adresa: Plešivica 34, Jastrebarsko
Dok sam još živjela u Jastrebarskom, restoran Korak bio mi je nadohvat ruke, bila sam mu blizu. Sada kad više ne živim tamo, a o Koraku se i dalje jednako glasno govori, jasno je da je to jedan od najboljih hrvatskih restorana. Već tri godine čuva svoju Michelinovu zvjezdicu, u međuvremenu je dobio i Green Star oznaku te ove godine nagradu Michelin Service Award (vlasnica Vera Korak je zaslužna za to). Chef Bernard Korak stvorio je kuhinju duboko vezanu uz terroir i sezonalnost. Nakon iskustava uz chefove s tri Michelinove zvjezdice, odlučio je obogatiti tradicije Plešivice, regije vinograda i brežuljaka. Hvala mu na tome.
Photo@korakwinery
Forchetta 1902
Adresa: Kanal 30, Motovun
Forchetta 1902 je restoran smješten u sklopu vinarije i boutique hotela Roxanich, poznat po modernoj interpretaciji istarske gastronomske baštine bazirane na lokalnim i organskim sastojcima te suvremenom bistronomskom stilu. Kako smo ga ljetos posjetili kao Vogue Adria tim, mogu potvrditi da se tradicija i lokalni okusi ovdje spajaju s inovativnim pristupima na najukusnije načine. Pažljivo uparena vina Roxanich pomažu da kući odete itekako impresionirani. Uz to lokacija je bonus jer pogled na istarske brežuljke ništa ne može dostojno zamijeniti.
Ludo More, Cavtat
Adresa: Put Tihe 22, Cavtat
Dobro čuvana tajna Cavtata i definitivno gastro adresa direktno spremna za vašu ljetnu to do listu (preko zime su zatvoreni), je Ludo more, hvaljeni restoran, ludog imena. Smješten u pitomoj uvali Tiha, restoran je nepretenciozan, a atmosfera vrlo opuštena u čemu pomaže i pogled prema moru. Ono najvažnije posvećen je moru i svim delicijama koje se od tamo vade na dnevnoj bazi. Da, ulov je taj koji diktira jelovnik i ponudu, i zato im vjerujemo. Od predjela poput paštete od patlidžana ili salate s dimljenom buratom pa sve do kreativnih glavnih ribljih jela, sve je dobro, a domaći kruh i foccacia također zaslužuju redak.
Photo@ludo.more.restaurant
Srbija
Thyme Indian Street Food
Adresa: Bulevar kralja Aleksandra 212, Beograd
Najnoviji restoran u Thyme obitelj donio je novo uzbuđenje na beogradsku gastro scenu, i to s puno pikantnih začina. Thyme Indian Street Food je restoran o kojem se pričalo, a mirisi kardamoma, kumina i đumbira koji se šire iz kuhinje zavedu vas i prije nego što stignete do stola. Jelovnik obiluje klasicima kao što su Butter Chicken i Chicken Masala, preko Biryani riže, do hrskavih zalogaja i tandoori kruha, bez nepotrebnog kompliciranja. Vegetarijanske opcije su pažljivo razrađene s jednakom pažnjom. Atmosfera? Opuštena, neformalna, i idealna za dnevni posjet.
Pretop
Adresa: Masarikov trg 17, Zemunska pijaca, Beograd
Otvoren još 2021., kao zanimljiv koncept restorana posvećenog mesu i pjenušcima, Pretop je i dalje jedan od najpopularnijih mjesta u Beogradu. Bojana, naš copy editor, kaže mi: „Trebate doći vikendom ujutro, posebno nedjeljom, ali imajte na umu da je borba za mjesto jako intenzivna.“ Ovdje se meso priprema jako dobro, a ako ne želite standardni „kavanski“ seting, posjetite Pretop. Uz meso dolazi i sourdough kruh, fermentiran danima prije pečenja, koji je vrlo aktivan dio doživljaja. A najbolji dio svega? Ritual s kojim se u našoj regiji možemo poistovjetiti; kruh svoje najsočnije sokove doživljava kroz onoga što ostaje iza mesa, u Srbiji kažu pretop.
Cveće Zla
Adresa: Čika‐Ljubina 9, Beograd
Još jedan gastro as u rukavu Beograda, ponovno otvoren na novoj lokaciji prije koju godinu, i dalje omiljen, uspjeh word of mouth marketinga dokazuje da se o dobrim stvarima govori. Cveće zla nudi klasičnu kombinaciju dobro pripremljenih jela, zanimljivog ambijenta i pažljivo kurirane vinske liste. Interijer je elegantan i sofisticiran, s ugodnim prostorom za ljetne druženje na terasi ili intimnu večeru unutra.
Photo@cvecezla_cikaljubina
Istok
Adresa: Gospodar Jevremova 50, Beograd
Još jedan azijski dragulj koji je ove godine našao svoje mjesto na listi Michelin preporuka. Vijetnamsko-azijska gastro priča ovdje se odvija na vrlo zanimljive načine, uz topao i pozivajuć ambijent. Hrana je vrhunska, cijene prihvatljive i odličan je izbor za ljubitelje azijske kuhinje.
Photo@istokrestoran
Vid New Balkan Cuisine
Adresa: Svetog Save 14, Beograd
Vid New Balkan Cuisine je novo svježe mjesto junaka nove balkanske kuhinje, Vanje Puškara, otvoreno početkom prosinca. Novi razlog za čestitati Vanji koji svojim restoranskim konceptima pomiče granice. Njegova gastro obitelj sada broji Ivu, Dragoljuba i novog Vida. „Ovo će biti naš do sada najsenzualniji format; fleksibilniji u obliku i tempu, stvarajući iskustvo koje se mijenja, razvija i raste zajedno s našim konceptom. Atmosfera je ležerna, lagana i živa, upravo takvu osobno najviše volimo“, rekao je Vanja o Vidu.
Photo@vidnewbalkancuisine
Koordinata
Adresa: Nemanjina 5, Beograd
Prva Koordinata Street otvorena je 2020. godine na zemunskoj tržnici; mali bistro s četiri stola i fokusom na kreativnu sezonsku gastro fuziju. Ove godine otvorena je još jedna Koordinata, u čuvenom beogradskom Hotelu Beograd ovog puta u centru grada s fine dining pristupom. Sezona kao vodilja jelovnika je ostala u fokusu, a farm to table izraženiji nego ikad.
Photo: Luka Milanović
Faro
Adresa: Vojvode Dragomira 4, Beograd
Otvoren prije dvije godine, Faro je gastro dragulj koje se vraćamo. Izvrstan balans domaće kuhinje sa suvremenim pristupom čini ga go to mjestom za elegantnu večeru. Činjenica da je smješten u šarmantnoj vili iz 1924. s elegantnim interijerom i vrtom, pomaže da se osjećate upravo tako. Vinska karta zaslužuje vašu pažnju.
Photo@faro_beograd
Fresca
Adresa: Dobračina 29a, Beograd
Još jedna nova zvijezda beogradske scene, i to talijanska zvijezda. Fresca novi restoran posvećen talijanskoj modernoj kuhinji i dobrim vinima. Restoran se razvija kao dio većeg gastro koncepta i uključuje; Fresca Cellar – vinski podrum s više od 50 etiketa vina te Fresca Deli – dnevni format s lakšim jelima, sendvičima i vinskim izborom za pauzu ili ručak. Nije trebalo dugo da postane popularno mjesto u gradu. Kajganu s kremastom bisque juhom, prelivena grilanim kozicama, blago pirjanim špinatom, vrućim uljem i praškom od maslina, želimo stalno ponavljati.
Langouste
Adresa: Kosančićev Venac 29, Beograd
Svaki centar grada zaslužuje vrhunski fine dining restoran, a svoju Michelin zvjezdicu i ove godine je obranio Langouste. Talentirani Marko Derić, koji se nakon usavršavanja u nekoliko europskih restorana vratio u Beograd, sada predvodi kreativni i vrlo posvećen tim. Srpska tradicija uz podršku lokalnih namirnica ovdje dolaze s modernim zaokretom, dok inspiraciju chefa prate francuska i talijanska kuhinja. Gosti biraju između različitih menija: riba, meso ili kompleksniji jelovnik u 8 sljedova koji uključuje ribu i meso, posebna opcija s jastogom je mali spektakl.
Suvenir
Adresa: Novi Beograd Blok 44, Gandijeva BB, Beograd
Kuća na rijeci Savi kao lijepi restoran, s pogledom na rijeku i okolno zelenilo, to je restoran Suvenir koji već godinama drži svoju publiku zauzetom i vjernom. Ove godine Michelinu se sviđa pa ga je uvrstio na listu preporuka, a posebno ističe prostrani interijer s toplim ugođajem gdje ćete se osjećati kao da ste došli kod nekog doma. Bogati izbor tradicionalnih jela, meso je kvalitetno i ukusno pripremljeno, a dobre su i opcije morskih plodova i ribe iz slatkih voda. Sve u svemu priča je zaokružena!
Photo@splavsuvenir
Slovenija
OAK Ljubljana
Adresa: Smlednik 200, Slovenija
Nekoliko minuta vožnje od centra Ljubljane, u zelenom okruženju golf terena prošle jeseni otvoren je OAK, novi restoran, koktel bar i steakhouse. Smješten u Smledniku, u sklopu CUBO Golf Ljubljana privukao je već svoju gastro publiku koja voli kombinaciju prirode i dobre hrane. Restoran je posvećen konceptu open kitchen sa žarom na drva, gdje se pripremaju kvalitetni komadi mesa i mediteranski inspirirana jela, uz bogat izbor. Ako niste, svratite da vidite o čemu se radi.
Georgie bistro
Adresa: Čufarjeva ulica 5, Ljubljana
Georgie Bistro je suvremeni fine dining bistro smješten u središtu Ljubljane, i jedno je od uzbudljivijih gastro mjesta. Predvodi ga chef Gregor Jelnikar, poznat po svom inventivnom pristupu koji spaja slovensko kulinarsko naslijeđe s globalnim utjecajima. Sezonsko, lokalno i uzbudljivo, opisali bismo koncept Georgija. Ove godine Michelin ga je preporučio.
Photo@georgiebistro
Sushimama
Adresa: Wolfova ulica 12, Ljubljana
Popularan japanski restoran Sushimama uvjerljivo već nekoliko godina vodi svoju gastro priču i jedno je od omiljenih mjesta u gradu za ljubitelje Azije, točnije Japana naravno. Sushi, sashimi i ostali japanski dragulji ovdje su servirani s posebnom pažnjom, a u ponudi su i specijaliteti poput wagyu (Kobe‑style) bifteka na vrućem kamenu. Koncept open kitchen i ovdje vodi priču, baš kako treba.
Photo@_sushimama
Ondori Street Food
Adresa: Gallusovo nabrežje 25, Ljubljana
Simpatični street food bistro u centru Ljubljane koji često posjećujemo kada se intenzivira želja za azijskim ramenom. Poslužuju uglavnom ramen i poke bowls, koji su izvrsni i mnogima je teško izdvojiti samo jedan. Jedan se detalj ipak ističe na jelovniku, a to je njihov trio predjela Ondori 3 u 1 sa začinjenom tunom, kimčijem i mariniranim lososom, koji je božanstven. Zahvalit ćete nam kasnije.
Photo@Ondori Street Food Ljubljana Facebook
AFTR
Adresa: Nazorjeva ulica 2, Ljubljana
Još jedno mjesto kojem se redovito vraćamo u Ljubljani, i tako već par godina otkad ga je otvorio Jorg Zupan. Moderan je to bistro s izvrsnom atmosferom koja će vas pozvati da popijete još jednu čašu organskog vina ili koktel. Kuhinja uključuje mediteranska jela poput taramasalate ili recimo svinjski odojak s kivijem i komoračem, jedno od srednjoeuropskih jela s modernim twistom. Hrana je ukusna, i vješto kombinira delikatne sastojke s intenzivnijim okusima.
Smash burger
Adresa: Slovenska cesta 25, Ljubljana
Kada je poznata zagrebačka burger ekipa konačno otvorila stalnu adresu u Ljubljani nakon uspjeha na festivalima poput Open Kitchen, i to prije koju godinu, bilo je jasno da je grad dobio mjesto za ljubitelje . Koristeći tehniku „smash“, njihovi burgeri dolaze sa hrskavim koricama, a poslužuju se uz koktele ili pjenušac.
Photo@smash_ljubljana
