Napokon sam dovela izradu mojita do savršenstva s ova dva recepta

Ima nešto u mojitu što te natjera da zaboraviš na sav taj korporativni rad, poslovni kaos, planirane ručkove i nepročitane mailove. Moj prvi susret s ovim koktelom nije se dogodio u nekom otmjenom baru s mramornim šankom i ljubaznim konobarom koji citira neku književnu veličinu, na primjer Hemingwaya. Nipošto. Bilo je to na jednoj totalno neorganiziranoj kućnoj zabavi. Tip koji je navodno znao sve o miksologiji nije mogao pronaći metvicu, pa je improvizirao s ružmarinom. Rezultat? Koktel koji je bio gori od paukova napitka iz bajki, ali je zato moj interes za pravi mojito porastao do neba. Ima nešto u tim južnjačkim pićima da im nikako ne mogu odoljeti.

Zašto je mojito toliko popularan?

Pa, osim što nosi DNK Kube, zemlje gdje sunce ne zna za pauze, ovaj koktel savršeno balansira između slatkog, kiselog i osvježavajućeg. Idealno piće za sve prilike: od spontanih okupljanja na balkonu do večeri kada želiš glumiti da vodiš sofisticirani cocktail party. Mojito nije snobovski koktel. Njegova čar je upravo u – jednostavnosti.

Prvi put sam pokušala napraviti mojito sama, naravno bez pravog recepta – “koliko teško može biti smućkati malo ruma i metvice?” pomislila sam. E pa, ispostavilo se – mnogo. Prvo sam bacila limetu u čašu, ali cijele kriške, pa sam morala vaditi one plivajuće kockice koje su se ponašale kao tvrdoglavi gosti na tulumu. Sljedeća greška: previše šećera, i to krivog, bijelog, kristalnog. Moji gosti su odustali nakon prvog gutljaja jer je koktel imao okus kao desert koji je netko zalio rumom. Oduvijek sam pokazivala veliki interes prema alkoholnim pićima tako da nije iznenađujuće da u vlastitom imeniku imam i kontakte nekoliko miksologa, odmah sam dvoje kontaktirala ne bi li podijelili sa mnom, a ja s vama, recept za savršeni mojito. Sada znam bolje. Evo kako ovaj koktel zapravo trebate spremiti…

Mojito recept sa šakom mente

Aja Zorić je dobro poznato ime na hrvatskoj gastro sceni. Osim što svoje prste ima u nekoliko karijera, jedan od njezinih profesionalnih života se veže upravo za koktele. Kao iskusna miksologinja, odmah mi je preko telefona izdiktirala s čime i kako pripremiti savršeni mojito.

Za Ajin mojito trebat ćete sljedeće sastojke:

• 1 žličica nerafiniranog smeđeg šećera
• sok jedne limete (izrezana na kockice se stavlja u čašu)
• usitnjeni led
• 6cl Bacardi bijelog ruma
• šaka mente
• soda voda

U veliku čašu ubacite kockice limete i žličicu nerafiniranog smeđeg šećera. I sad dolazi ključni trenutak – uzmite u ruke tucko (da, taj drveni “ubojica” za koktele) i pošteno zgnječite sve dok limeta ne ispusti sok i ne pomiješa se sa šećerom. To je kao terapija nakon lošeg dana – drobite i oslobađate frustracije.

Photo: Kelly Price

Zatim dodajte šaku usitnjenog leda, da sve postane hladno i osvježavajuće. Prelijte s 6cl bijelog ruma, pazite da bude bijeli jer bijeli rum ima onaj lagani, glatki okus. Sad uzmite žlicu i promiješajte. Nemojte samo vrtjeti po vrhu, već dignite sav taj kaos s dna čaše: metvicu, limetu i šećer. Taj trenutak kad sve postane jedno je mojito magija. Za kraj dodajte soda vodu, ubacite još koji komad leda, dekorirajte listićima metvice i kriškom limete. Gosti će biti impresionirani. A vi ćete izgledati kao da ste upravo diplomirali na nekom prestižnom miksološkom fakultetu.

Mojito recept s twistom

Miksolog Dominik Gobec podijelio je sa mnom svoj recept za mojito. Svakako savjetujem da isprobate oba recepta, svaki prema raspoloženju. Za njegov mojito trebat će vam:

• 10 listova mente
• 60 ml Planteray 3 Stars bijelog ruma
• 30 ml jednostavnog sirupa (omjer 1:1 šećer i voda)
• 30 ml svježe iscijeđenog soka od limete
• Soda voda za dolijevanje

U shakeru lagano zgnječite listove mente i jednostavni sirup. Dodajte preostale sastojke i kratko protresite, oko 5 do 6 sekundi, dok se sastojci ne sjedine. Visoku čašu napunite ledom do vrha, ulijte mješavinu i dolijte soda vodu. Ukrasite mentom. Jednostavno, brzo i efektno.

Photo: Hyang Imant

I sad, kad znate ova dva moćna recepta, nema opravdanja za dosadne koktele na sljedećem druženju. Mojito je jednostavan, ali neodoljiv. Isprobajte klasični recept ili se poigrajte s voćnim varijantama – vaši gosti će vam biti zahvalni, a vi ćete izgledati kao ultimativni koktel majstor.