Doručak od samo 3 sastojka zbog kojeg se osjećam bolje (i puno manje naduto)

Moje prijateljice znaju da se u svakom trenutku mogu pretvoriti u glavne junakinje nekog od mojih članaka. I upravo se o tome radi u ovim redovima. Točnije, o doručku jedne od njih. Kad sam ju vidjela kako dolazi u ured sa svojom staklenkom kefira, borovnica i domaće granole, učinilo mi se to kao najbolja ideja na svijetu za zdrav i jednostavan doručak. Ali kad sam ponovno pogledala popis protuupalnih namirnica koji mi je ranije sastavila nutricionistica Laura Parada za jedan drugi članak, znala sam da je doručak moje prijateljice najbolji izbor za sprječavanje one unutarnje i vanjske upale od koje većina nas pati. U zagradi: iako je unutarnja upala obrambeni odgovor našeg organizma na neravnoteže poput stresa ili loše prehrane, vanjska – koja se najčešće očituje kao nadutost trbuha – može biti odraz unutarnje upale ili jednostavno posljedica zadržavanja tekućine i plinova. Te dvije stvari idu ruku pod ruku.

U svakom slučaju, moja prijateljica je primijetila nešto što je bilo i očekivano kada se analiziraju prednosti svake od namirnica koje čine njezin doručak: „Otkad ga jedem, trbuh mi je znatno manje nadut i osjećam se sito. Zapravo, nemam potrebu za jelom nakon dva sata što mi se znalo događati kad bih umjesto kefira doručkovala, primjerice, kokosov jogurt“, objašnjava mi ne znajući da mi time daje savršen naslov za ovaj članak.

Kako pripremiti ovaj doručak

Prije nego što detaljnije objasnimo protuupalna svojstva svake od namirnica, dodat ću nekoliko informacija o pripremi ovog doručka (i kako ga se može malo prilagoditi). Moja prijateljica voli kuhati, pa granolu sama priprema od oraha, badema, zobi i sjemenki, koje začini začinima, malo soli i medom, a zatim tu smjesu ispeče nekoliko minuta u pećnici na limu za pečenje. Ako želite ići bržim putem, granola se može zamijeniti nasjeckanim orašastim plodovima. A za dodatni „bonus track“, može se dodati malo cimeta i kockica otopljene tamne čokolade.

Protuupalne namirnice: kako nam ono što jedemo može pomoći

Kratki pregled svih dobrobiti ovog doručka:

1. Kefir – riječ je o probiotičkoj namirnici i stoga jednom od najboljih saveznika za zdravlje crijevne mikroflore i bolju probavu. Osim toga, kako potvrđuje Laura Parada, „konzumacija kefira može pomoći u regulaciji razine šećera u krvi. Budući da se bakterije iz kefira hrane šećerom, mogu pomoći u smanjenju njegovog dijela prije nego što uđe u krvotok i izazove porast glukoze u krvi.“

2. Bobičasto voće poput borovnica, kupina i malina – nalazi se na popisu protuupalnih namirnica o kojem sam govorila na početku, a dodatna je prednost to što se može konzumirati i zamrznuto, bez gubitka korisnih svojstava. U slučaju borovnica, doktor Vicente Mera potvrđuje da su siromašne masnoćama, štite od oksidacije i imaju snažno protuupalno djelovanje.

3. Orašasti plodovi poput oraha i badema – imaju protuupalna svojstva, pomažu u regulaciji kolesterola i šećera u krvi te su vrlo hranjivi. Kako su objasnile nutricionistice Alicia Salido i Raquel Santos iz klinike Neogenia, „iako su bademi kalorični (oko 160–170 kalorija na 30 grama, odnosno 20–25 badema), umjerena konzumacija obično ne doprinosi debljanju.“

Vogue.es