Istinita priča o doručku koji zasićuje, sprječava nadutost i daje vam mnogo energije. A priprema se s tek nekoliko namirnica i vrlo je hranjiv.
ANA MORALES27 ožujka, 2025
Moji prijatelji znaju da u svakom trenutku mogu postati tema mojih članaka. I upravo o tome je ovdje riječ. Konkretno, o doručku jedne od prijateljica. Kada sam je vidjela kako se pojavljuje u uredu sa svojom malom staklenkom kefira, borovnica i domaće granole, činilo mi se to kao najbolja ideja za zdrav i jednostavan doručak. Ali kada sam pregledala popis protuupalnih namirnica koji mi je nutricionistica Laura Parada sastavila za jedan od mojih članaka, znala sam da je doručak moje prijateljice najbolja opcija za sprječavanje unutarnjih i vanjskih upala od kojih većina nas pati.
Napomena: dok je unutarnja upala obrambeni odgovor našeg tijela na neravnoteže poput stresa ili loše prehrane, vanjska upala – koja se obično manifestira kao nadut trbuh – može biti odraz unutarnje upale ili jednostavno stvar zadržavanja tekućine i plinova. One idu ruku pod ruku. Stvar je u tome da je moja prijateljica primijetila nešto što je bilo predvidljivo ako analizirate prednosti svake od namirnica koje čine njezin doručak: “Otkako ga jedem, trbuh mi je puno manje nadut i osjećam se sito. Zapravo, nisam gladna ni nakon dva sata, a što mi se događalo kada sam za doručak jela jogurt od kokosa umjesto kefira, na primjer”, objašnjava, inspirirajući me za (a da toga nije ni svjesna) naslov ovog članka.
Prije nego se upustim u detalje o protuupalnim prednostima svake namirnice, dodat ću dva detalja o tome kako pripremiti ovaj doručak (i kako napraviti manje izmjene). Moja prijateljica voli kuhati i sama pravi granolu s orasima, bademima, zobenim pahuljicama i sjemenkama, začinjenu raznim začinima, malo soli i meda, pekući smjesu na limu za pečenje nekoliko minuta. Ali ako želite brzu verziju, jednostavno zamijenite granolu s nasjeckanim orašastim plodovima. A za bonus, možete dodati cimet i malo otopljene tamne čokolade.
S ovm mišlju na umu, ukratko ćemo pregledati prednosti sastojaka u ovom doručku.
To je probiotička namirnica i, stoga, jedan od najboljih saveznika za njegu mikrobiote i poboljšanje probave. Nadalje, kao što potvrđuje Laura Parada, “konzumiranje kefira može pomoći u kontroli razine šećera u krvi. S obzirom na to da se bakterije prisutne u kefiru hrane šećerom, on nam može pomoći kako bi smanjili određeni postotak istog prije nego što uđe u krvotok i uzrokuje porast razine šećera u krvi.”
Dio su onog popisa protuupalnih namirnica koje sam spomenula na početku, a imaju i dodatnu prednost što se mogu jesti zamrznute jer zadržavaju svoja svojstva. U konkretnom slučaju borovnica, dr. Vicente Mera potvrđuje da imaju malo masti, štite od oksidacije i imaju značajna protuupalna svojstva.
Imaju protuupalna svojstva, pomažu u kontroli kolesterola i šećera u krvi te su vrlo hranjivi. A kao što su nutricionistice Alicia Salido i Raquel Santos iz Clínica Neogenia objasnile, “Iako bademi imaju visok udio kalorija (oko 160-170 kalorija na 30 grama, odnosno oko 20-25 badema), umjerena konzumacija obično ne doprinosi debljanju.”
Naravno, iako je ovaj doručak protuupalni, zasitan i visoko preporučljiv, važno je zapamtiti razmišljanje Laure Parade: “Protuupalna prehrana ne bi trebala biti jedini faktor koji treba uzeti u obzir za poboljšanje našeg zdravlja; trebala bi se kombinirati s vježbanjem, posebno treningom snage; intervalnim postom jednakim ili većim od 12 sati; dobrim upravljanjem stresom; pravilnom higijenom spavanja; i osiguravanjem odgovarajuće razine vitamina D putem odgovarajućeg izlaganja suncu, a ako to nije dovoljno, suplementacijom.”
