U društvu Ive Čuljak isprobali smo novi regionalni brend gina inspiriran kontrastima Jadranske rivijere

Valovi, pijesak, posljednje zrake sunca i hladno piće u ruci – iako je rujan, ova kombinacija i dalje prilično dobro zadovoljava želju za osjećajem ljeta, posebno u njegovim posljednjim danima. Budući da se svaki topao i sunčan dan sada računa dvostruko, izbor se svodi na dvije opcije: ili bježimo u posljednjem trenutku na Jadran, ili Jadran dovodimo kući. Ovoga puta smo odabrali prvo, kako bismo zapravo shvatili kako ostvariti drugo. Tako smo se našli u društvu Ive Čuljak kako bismo zajedno isprobali novi regionalni gin.

Hrvatska influencerica, kao „ambasadorica jadranske atmosfere“, zapravo je idealan test: ako okus prizove kasno poslijepodne na otoku čak i kad ste usred grada, to je to. Crna Gora oduvijek je bila vinska destinacija, ali stigla je ozbiljna konkurencija: gin. Upravo tim povodom sreli smo se s Ivom kako bismo zajedno probali Oyster, novi super-premium brend gina destiliranog u Crnoj Gori, koji je predstavljen u One&Only Portonovi.

First things first, što čini dobar (adriatic) gin?

Ukratko: čista osnova, pametno izbalansirani elementi botanike i tehnologija koja to ne maskira. Oyster je inspiriran kontrastima Jadranske rivijere, od borovih planina do azurnih uvala. Izrađen je klasičnom „London dry“ metodom u Arnold Holstein alembičkim kazanima, uz mješavinu jadranskog bilja i čiste planinske vode. Iza recepture stoji master destiler, što podiže očekivanja kad su u pitanju balans i čistoća okusa. Odmah možemo reći, a Iva to potvrđuje: čak i tako visoka očekivanja su nadmašena, i to postaje jasno već prvim degustacijskim testom.

Već pri prvom gutljaju nazire se složen i bogat sastav u koji ulaze borovica, korijander, angelika, komorač, sladić, papar, citrusi i bilje, što ovom ginu daje čist, precizan okus s jadranskim karakterom. Oyster se destilira u Nikšiću, dok je neutralni žitni destilat iz vlastite destilerije u Latviji. Kompanija je vertikalno integrirana, što znači potpunu kontrolu nad kvalitetom, od žita do boce. Proizvod je kosher, bez infuzija i oslanja se na „čistu“ London dry logiku.

Kako odabrati „onog pravog“

Oyster je već prvom kolekcijom lansirao dvije edicije gina, tako da se nazire raznolikost koju jadranski plodovi nude. Oyster Adriatic Gin ima glatku, elegantnu osnovu s notom „planinske“ borovice i diskretnih jadranskih biljaka. Oyster Adriatic Wild Citrus Gin je življa, citrusno naglašena varijanta s limunom uzgojenim duž jadranske obale. Botanike uključuju i zelenu mahunu kardamoma, kamilicu, gorku naranču i limunovu koricu.

Iva je prvo posegnula za Wild Citrus, jer “ako miriše na stablo limuna iz dvorišta stare kamene kuće u Boki, nema greške”. Nama je Adriatic verzija favorit za martini: suho, s limunskim zaokretom. Klasični Adriatic pije se u highball ili rocks čaši, s puno leda i suhim, neutralnim tonikom, dok korica limuna ili grančica ružmarina diskretno naglašava borovicu i začine. Wild Citrus traži još više leda, neutralniji tonik i široku koricu limuna, a za one koji vole eksperimentirati tu je i opcija da ubace par lagano zgnječenih zrna zelenog kardamoma.

Last but not least, suvenir s mora

Sjećate li se kako smo na početku rekli da se s dolaskom rujna izbor svodi na ili-ili: ili smo pored mora, ili nalazimo način da more „donesemo“ kući. To je još jedan od razloga zbog kojih smo ubrzo nakon prvog testiranja jednoglasno s Ivom rekli: prodano!. Boca je oyster-shaped, kao referenca na Fine de Claire kamenice, simbol elegancije u gastronomiji. Ipak, iako je estetika važna, ona ostvaruje svoju moć tek kada iza nje stoji jasna ideja, što je ovog puta i slučaj: dizajn boce osmišljen je tako da spoji eleganciju i suvremeni luksuz, drugim riječima – da se uklapa u interijer, čak i kada je prazna, dok stoji na polici kao dekorativni dodatak.

Crna Gora je već etablirana vinska destinacija, ali Oyster pokazuje da gin može postati novo, prepoznatljivo poglavlje njenog gastro-identiteta. A brendu je cilj upravo to: “spakirati” Jadran u gutljaj i da se njegova priča pije tijekom cijele godine.

Fotografije: Dmitry Shulzhenko

Ovaj članak nastao je u suradnji s Oyster ginom.