Moja "zdrava" prehrana bila je sve samo ne zdrava, evo gdje sam griješila

Dvije godine provela sam pokušavajući ne gledati previše pažljivo u sebe. Nisam živjela na klasično upalnoj hrani. Na papiru je moj životni stil izgledao uravnoteženo. Hodala sam svojih 10 tisuća koraka. Nisam pretjerivala vikendima. Ali gotovo preko noći, još tijekom lockdowna, moje tijelo počelo je djelovati strano. Probava mi se poremetila. Moja inače predvidljiva koža razvila je ljutite mrlje, izbijanja i neku opću napuhanost zbog koje je sve djelovalo pomalo otečeno.

Mislila sam da je krivac nešto dramatično. Noć koktela. Pogreška u prehrani. Nešto očito. Umjesto toga, svaki stručnjak s kojim sam razgovarala vraćao se na istu dosadnu frazu: niskogradivna upala.

Trebalo je vremena, pregleda, krvnih nalaza i neugodne iskrenosti da shvatim kako mi se događa samo intenziviranija verzija onoga što mnogi ljudi proživljavaju, a da toga nisu ni svjesni. Misliš da radiš sve kako treba, a tvoje tijelo reagira kao da živiš na dostavi.

Dijetetičarka Vinoshini Rengaraj, stručnjakinja za prehranu u Bodycraft Clinic, često vidi ovaj obrazac. “Ono što prvo primijetim kod klijenata nisu dramatični simptomi. To su stvari koje ignoriraju”, kaže ona. “Neobičan umor popodne, lagana napuhanost oko očiju, nasumične žudnje za šećerom, sporija probava ili bezizražajna koža.”

Kad sam napokon sjela sa svojom nutricionisticom, nije je zanimalo što jedem kao cheat meal. Pitala je kako izgleda moj uobičajeni dan. Pa smo ga raščlanile: na brzinu pojedem doručak koji se sastojao od banane i proteinske pločice, Americano u 16 h, kasnovečernja šačica kikirikija jer “nisam ništa kako treba pojela cijeli dan”.

Na što bi stručnjaci zapravo htjeli da se usredotočite

Dvije najveće promjene koje mi je nutricionistica predložila zvučale su gotovo prejednostavno. Rengaraj ih opisuje kao svakodnevne navike, a ne kao pravila.

Ostanite stvarno dobro hidratizirani

Upala se nakuplja kada sve “zastaje”: cirkulacija, probava i limfa. Piti vodu tijekom dana zvuči banalno, ali podržava prirodne protuupalne mehanizme tijela u pozadini.

Dodajte, prije nego što oduzmete

“Dodajte barem jednu namirnicu bogatu prirodnim antioksidansima u svaki dan”, kaže Rengaraj. “Šareno povrće i voće, začinsko bilje, začini, orašasti plodovi i sjemenke: sve to sadrži spojeve koji ublažavaju upalu.”

Moj plan uključivao je i stabiliziranje razine šećera u krvi. Kombiniranje ugljikohidrata s proteinima i mastima donijelo je mjerljivu razliku: voće uz orašaste plodove umjesto samo voća, tost s jajem umjesto s marmeladom i izbjegavanje cjelodnevnog unosa tekućeg šećera kroz sokove i smoothieje.

Polina Tankilevitch

Ponekad problemi ne dolaze od očitog junk fooda. Dolaze od hrane na koju se oslanjate bez razmišljanja. “Čak i nutritivno bogate namirnice mogu izazvati upale, ovisno o zdravlju crijeva, genetskim predispozicijama, razini stresa ili hormonskoj ravnoteži”, objašnjava Rengaraj. Mlijeko jednoj osobi, određene žitarice ili orašasti plodovi drugoj, čak i specifično voće nekome s osjetljivim crijevima. Manje se radi o označavanju hrane kao “loše”, a više o prihvaćanju da vaše tijelo ima svoje preferencije.

Meni je pomogao prelazak na prehranu u mediteranskom stilu. Studija iz 2014. pokazuje da ova prehrana, bogata povrćem, voćem, cjelovitim žitaricama, mahunarkama, maslinovim uljem i ribom, može smanjiti upalne markere poput CRP-a (C-reaktivni protein: pokazatelj upale iz jetre) i IL-6 (interleukin-6: kemijski “glasnik” imunološkog sustava) s vremenom.
Ne trebate odjednom jesti kao talijanska nonna. Možete napraviti svoju verziju iste logike s mahunarkama, dodatnim povrćem, sjemenkama u jogurtu i većim porcijama ribe ili leće.

Kako početi, a da ne preokrenete život naglavačke

Nekoliko početnih smjernica na kojima su se gotovo svi stručnjaci koje sam pitala složili:

Odaberite jednog dnevnog “krivca” i zamijenite ga blažom opcijom

Možda je to zaslađeno piće. Možda su to večernji prženi snackovi. Zamijenite samo tu jednu stvar nečim mrvicu boljim, na mjesec dana i pratite promjene.

Uvedite više vlakana i boje

Dodajte zdjelu salate uz obrok koji već jedete. Pospite neke sjemenke po doručku. Dodajte još jednu porciju voća koja nije sok.

Na ultra-procesiranu hranu gledajte kao na povremeni dodatak

Instant rezanci, pakirani kolačići, aromatizirani čips. Ne moraju nestati, ali ako vam doručak, užina i večera dolaze s barkodom, vrijedi promisliti o tom obrascu.

Pratite svoje tijelo, a ne samo ogledalo

Primijetite kakva vam je energija popodne. Obratite pažnju idu li vam prsteni lakše na prst. Pogledajte djeluje li koža mirnije. Ti znakovi vrijede jednako kao i brojke.

Zašto to mora doći od vas

S klijentima, dr. Prarthana Shah, integrativna zdravstvena trenerica i osnivačica Buova, radi na ublažavanju mentaliteta “sve ili ništa”. “Umjesto ‘Preskočila sam trening pa je dan propao’, pitamo: ‘Što je jedna stvar koju sada mogu napraviti da se osjećam dobro?’ Ponekad je to lagano istezanje, kratka šetnja na otvorenom ili jednostavno hranjiv obrok.”

Sunday Noon

Nije uvijek zabavno kao naručiti baš ono što poželite jesti. Ali može biti razlika između toga da se jedva provlačite kroz dan i da stvarno imate energije živjeti ga.

Za mene je prijelomni trenutak bio shvatiti da odricanje od upalnih namirnica nije kazna. Učila sam iznova kako hrana može stišati unutarnu “buku” s kojom sam godinama živjela.

Vogue.in