Nove kuharice zbog kojih sam ove godine donijela odluku da više kuham

U moru novogodišnjih odluka, jedna je našla posebno mjesto u mojoj glavi (rent free, rekli bi) – želim više kuhati! Želim se baciti u nova jela posvećenošću tvrdoglavog učenika koji ima osjećaj da je na tragu nekog velikog otkrića, uranjati u mjere i gastro matematiku razmišljajući o rezultatu koji će biti mind blowing. Ma zapravo, jedva čekam da me netko pita za recept!

Ne znam odakle početi jer gastro svemir je velik kao i ovaj paralelni fizički, i stalno se širi, također. Zaključila sam da je točka novosti i novih kuharica koje stižu na police 2026. dobra početna točka pa sam istražila što su gastro entuzijasti zapisali ove godine u nadi da kuhanje meni, i svima koji se osjećaju poput mene, bude inovativnije i zabavnije. Bit će ovo dobra godina i nemam razlog da ovu odluku ne provedem do kraja.

Povezano: 12 novih kuharica koje redefiniraju načine na koje kuhamo (i pritom se dobro zabavljamo)

Spain My Way: Eat, Drink and Cook like a Spaniard

Kada izlazi? 19. svibnja

Pa zašto ne usred Zagreba kuhati kao da ste Španjolka (ili Španjolac)? To sam se i ja zapitala i zato jedva čekam da chef José Andrés objavi novu knjigu. Iako je poznati Španjolac pronašao svoj dom u SAD-u, svoje korijene osjeća u svakom zalogaju. Spain My Way donosi njegovu osobnu verziju španjolske kuhinje; od klasičnih tortilla Española i paelle, preko ribljih jela pečenih u soli, do čuvenog Basque cheesecakea. Recepti su prožeti Andrésovim pričama i iskustvima, a knjiga slavi život koji se vrti oko stola i uživanja u hrani. Veselim se potencijalu da me netko pita za recept za paellu, ste sa mnom?

Beyond Peaks: The Cuisine of Schloss Schauenstein

Kada izlazi? 30. travnja

Ova knjiga predstavlja izvanrednu hranu i filozofiju Schloss Schauensteina, kulinarskog odredišta u srcu Švicarskih Alpa, nagrađenog s tri Michelin zvjezdice. Kuharica spaja priče, portrete i recepte, otkrivajući ljude i proizvode koji stoje iza svakog jela – od vrtlara i vinara do majstora pekara, dok su na čelu ove priče vizionarski chefovi Andreas Caminada i Marcel Skibba. Recepti sezonskih menija, kao što su fermentirane šparoge s ječmom ili pečena patka s rabarbarom, slave lokalne okuse i kreativnost koja stiže iz restorana Schloss Schauenstein, dvorca iz 18. stoljeća preoblikovanog u moderni gastronomski svjetionik.

Come Eat: 100 Nourishing Recipes to Eat Every Day

Kada izlazi? 21. travnja

Ova knjiga me zanima jer će prvenstveno ponuditi šarenu kolekciju jednostavnih, hranjivih i ukusnih jela koja se lako pripremaju za svaki dan, bez gubitka vremena. Od salata i juhica do glavnih jela i slastica, recepte čine svježi sastojci i bogati okusi, uključujući grčku leću, zlatnu piletinu s rižom i Snickerdoodle kolač. Autorica Melissa Ben-Ishay dijeli savjete i trikove za brzu pripremu, uz jednostavne upute za prilagodbu svakog jela. E točno to mi treba!

The Rise of Indian Food: Recipes Reimagined by Trèsind Studio

Kada izlazi? 6. svibnja

Nakon što apsolviram Španjolsku, mogla bih u Indiju? Može, putovat ću iz vlastite kuhinje uz pomoć ove knjige recepta, koja by the way ima zanimljivu pozadinu;  The Rise of Indian Food vodi vas u svijet Trèsind Studija, prvog indijskog restorana s tri Michelinove zvjezdice u Dubaiju. Chef Himanshu Saini spaja tradiciju i inovaciju kroz recepte iz pet indijskih regija; od Thar pustinje do Himalaja, uključujući originalna jela poput Missi Roti, Green Plum Korma i Prawns s curried potato foam. Knjiga donosi i Sainiove tajne umaka, začina i sastojaka koji čine njegova jela posebnima. I am in!

Maxi’s Kitchen: Easy Go-To Recipes to Make Again and Again

Kada izlazi? 3. ožujka

Još jedna knjiga koja bi mi mogla odgovoriti na pitanje: što da kuham danas? Autorica Maxine Sharf voli brza jela i inovativne a jednostavne recepte koje predlaže za svaki dan u tjednu; od medeno-gorušastog lososa do kremaste začinjene tjestenine s kozicama… Idealno! Vikendi su rezervirani za dijeljenje – mini zalogaji i recepti za druženja, kao što su crostini s lukom ili domaći wonton.

The Greek Kitchen

Kada izlazi? 4. veljače

Mediteransku kuhinju volim prvenstveno zbog maslinovog ulja, a toga ne nedostaje u Grčkoj, zato me zanima kuharica The Greek Kitchen koja moćno stiže sa 75 autentičnih grčkih recepata koji slave okuse i tradiciju. Od maslinovog ulja, sira i vina, do jela poput lignji u vinu, piletine souvlaki i pita sa špinatom i sirom, kuharica donosi i slastice poput baklave i kolača od lješnjaka. Jednostavne upute i vibrantne fotografije čine je savršenom za kućne gurmane koji žele doživjeti radost grčke kuhinje u vlastitom domu. Ta sam!

The Vegan Kitchen

Kada izlazi? 11. veljače 2026.

Na ringišpilu gdje se vrte sve ideje svjetskih kuhinja, nekad me samo zanima presjeći tjedan s nekoliko dobrih veganskih preporuka. Ovo je knjiga koju iščekujem! Od kreativnih predjela, salata i juha, do glavnih jela poput kimchi riže, karipskog chilija i talijanskog rižota od buče, te slastica poput ChocoBanana i crème brûlée od naranče, knjiga slavi raznolikost veganske kuhinje širom svijeta. I ova knjiga njeguje jednostavne upute, obiluje sočnim fotografijama i idealna je za vegane, vegetarijance i sve koji žele zdrave, održive obroke.

Ibrik: The Balkan Table

Kada izlazi? 3. ožujka

Autorica ove knjige, Ecaterina Paraschiv-Poirson, vlasnica restorana Ibrik Kitchen u Parizu, odlučila je “potegnuti” inspiraciju iz svog rumunjskog i grčkog naslijeđa, nudeći izbor recepata koji odaju počast njezinoj domovini. Ecaterina ponovno posjećuje tradicionalna jela poput kavijara od patlidžana, punjenih paprika, šavarme i kofta, uz balkanske klasike kao što su juhe, variva i fermentirano povrće. S raznolikim receptima za sve sezone, od meza do glavnih jela, te pića, kruhova i deserata, njezina knjiga šeće zemljama poput Grčke, Turske, Rumunjske, Hrvatske i Mađarske. Utjecaji se vide u jelima poput dolmada s višnjama, musake od krumpira, grilane pastrve i pirea od jeruzalemskih artičoka, pečenog sira, fermentiranih kiselih krastavaca, babke i balkanskog cheesecakea. Ovo nam je sve poznato zar ne?

The Official Stranger Things Cookbook

Kada izlazi? 13. siječnja

Ovom se kuharicom možda neću baviti svakodnevno, ali zašto ne posegnuti za idejama iz popularne serije kada želite impresionirati goste. Papira toplih od tiskanja, svježe objavljena kuharica posvećena je idejama iz Stranger Things (ako ste mislili da je sve povezano s tom serijom završilo sa zadnjom epizodom odgledanom nedavno, tu sam da vas razuvjerim). S ovom knjigom imate priliku uroniti u svijet Hawkinsa i to kroz više od 60 recepata ( ovo je prva službena kuharica Netflixove serije). Od ’80s mall food klasika i obiteljskih večera do zalogaja inspiriranih Dungeons & Dragonsom, svaki recept odražava gastronomske navike omiljenih likova. Uz originalne fotografije, citate i kadrove iz serije, ova kuharica donosi i kultne recepte poput Demigorgonzola kuglica, Hellfire Club čokoladne torte ili Hopperova legendarnog tuna melta. Pravi must-have za fanove.

How I Cook

Kada izlazi? 6. siječnja

Tek je objavljena početkom siječnja, a već je na brojnim listama ovogodišnjih kuharica koje se ne zaobilaze.  U svojoj prvoj knjizi chef Ben Lippett objašnjava kako i zašto kuhamo – od osnovnih pitanja (zašto solimo baš tada, zašto grijemo tavu) do savladavanja ključnih tehnika. Kroz više od 100 recepata uči se kontrola temperature, priprema tjestenine, ribe i tijesta, uz recepte koji razvijaju sigurnost i razumijevanje u kuhinji. Ovo je prilično dobar vodič kroz osnove prema stvarno dobrom kuhanju kod kuće.

Juno the Bakery: Crafted in Copenhagen

Kada izlazi? 10. veljače

Ako vi već ne možete u Kopenhagen, neka on dođe k vama, direkt u kuhinju. Veselim se drugoj ediciji knjige Juno the Bakery, zahvaljujući kojoj ću preskočiti red u jednoj od najpopularnijih kopenhaških pekarnica pripremajući (barem ću pokušati) slavne slastice. Ovdje su okupljeni njihovi najbolji recepti, uz fotografije renomirane fotografkinje Petre Kleis. Pekarnicu Juno, koju su 2017. u četvrti Østerbro osnovali Emil Glaser i Nina Schmiegelow, Kopenhagen je vrlo brzo prigrlio – u gradu koji iznimno cijeni vrhunsko pekarstvo, Juno se pozicionirala na sam sam vrh izvrsnosti. Knjiga donosi kultne kardamom rolice, limunov kolač, kruh od kiselog tijesta i sezonske specijalitete. Možda je vrijeme da se okušam u pripremi kroasana.

Intro video @casa.lawa