Proglašeni su najbolji restorani u Europi, ovo je prvih deset

Jučer su objavljeni rezultati istraživanja Opinionated About Dining o popularnosti europskih restorana, a sve skupa je proslavljeno ceremonijom dodjele nagrada u Madridu. Ova se lista temelji na ocjenama o kojima odlučuju gosti iz vlastitog iskustva koje su stekli u restoranima zbog čega je chefovima, ugostiteljima, vlasnicima restorana iznimno važna. Najboljim europskim restoranom za 2024. četvrti put zaredom proglašen je restoran Alchemist u Kopenhagenu, a slijede ga Extebarri u Španjolskoj i JAN u Njemačkoj na drugom i trećem mjestu.

OAD-lista je bio prvi međunarodni popis koji je prepoznao moj, u tom trenutku, vrlo mali restoran u središtu Kopenhagena. Zaista cijenim koliko su različiti OAD popisi raznoliki i to je ono što ih čini lakima za navigaciju i razumijevanje javnosti. Uvijek iščekujemo rezultate popisa s velikim nestrpljenjem i najviše sam oduševljen što je toliko od 6000 recenzenata u komisiji ponovno glasalo za nas, rekao je chef Rasmus Munk nakon objave ovogodišnjeg popisa u Madridu te dodao koliko mu je ova nagrada bitna To što je toliko mnogo gostiju na opsežnom OAD panelu glasalo za nas, meni i timu stvarno znači puno.

Ono što OAD-listu razlikuje od ostalih sustava rangiranja restorana je velik broj uključenih posjetitelja restorana. Svakom od 6.000 glasača dodjeljuje se razina koja odražava broj restorana koje je on/ona posjetio i rang tih restorana na OAD listi.

U Alchemistu je Rasmus Munk razvio svoj specifičan način umjetničkog istraživanja, a petosatno gastro-dramatično iskustvo kombinira umjetnost, vizualnu tehnologiju, glazbu, gastronomiju i znanost u ono što Munk naziva holističkom kuhinjom, što nam je svojedobno i otkrio u razgovoru koji smo s njim vodili u Alchemistu. Cilj svih naših projekata je stvoriti sinergiju između avangardne kuhinje, znanosti i društva oko nas. Nastavit ćemo pomicati granice, ali uvijek na održiv način, ne samo kada je riječ o nabavi proizvoda, već i u pružanju održivog radnog okruženja u kojem tim napreduje, kaže Rasmus Munk.

Listu od prvih deset najboljih restorana u Europi saznajte u nastavku, a ostatak, čak njih sveukupno 555 potražite ovdje.

1. Alchemist, Kopenhagen, Danska
2. Etxebarri, Axpe, Španjolska
3. JAN, Munich, Njemačka
4. Restaurant Frantzén, Stockholm, Švedska
5. Bagá, Jaén, Španjolska
6. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Švicarska
7. Diverxo, Madrid, Španjolska
8. Restaurant Quique Dacosta, Dénia, Španjolska
9. De Librije, Zwolle, Nizozemska
10. Geranium, Kopenhagen, Danska