Modla 180°C otkrila nam je recepte za najslađe božićne kolače

Jeste li već zapisali Modlin recept za božićni kuglof? U blagdanskoj sezoni vraćamo se okusima koji asociraju toplinu, ljubav i zajedništvo, inspirirani najljepšim uspomenama iz djetinjstva. Dopuštamo si uživanje, ne brojimo zalogaje, prepušteni prozračnim, mekanim i nježnim oblicima i teksturama koje obožava cijela obitelj. Jelena Perović, poznatija kao Modla 180°C, očarala nas je svojom malom radionicom domaćih kolača, torti, kruhova i slanih zalogaja na Dorćolu, pa smo odlučili krenuti njezinim stopama i otkriti male tajne velikih čarobnica. U svoje slastice ušuškavam sjećanja, radost, osjećaj sigurnosti. Ali kad bih morala izabrati jednu emociju, to bi bila ljubav koja miriše na kuću mog djetinjstva ispunjenu šećerom u prahu i svježe mljevenim orasima za Šapice, govori mi Jelena. Tajni začin mojih slastica zapravo i nije tajna, upravo suprotno. Poznati osjećaji i nostalgija probuđena dobro znanim okusom podsjećaju na sreću. Moji recepti podsjećaju na sve žene zbog kojih smo tu, bake, majke i u mom slučaju tete. Iz njihovih bilježnica s receptima prepisala sam sve ono što nas vraća u dane bezbrižnosti i toplinu doma.

Ako vam ove godine nedostaje inspiracije da napravite nešto drugačije, u nastavku otkrijte njezine neodoljive recepte za najslađe blagdanske slastice.

Šapice

• šalica otopljene masti
• nepuna šalica šećera
• pola šalice mlijeka u kojem otopite ravnu žličicu sode bikarbone
• jaje
• dvije šalice mljevenih oraha
• šalica sjeckanih oraha
• brašna po potrebi, da se tijesto ne lijepi za ruke

Od svih sastojaka zamijesiti glatko tijesto i puniti metalne kalupe za Šapice, ali ne do vrha jer će tijesto tijekom pečenja narasti. Peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva dok ne porumene. Kad se malo ohlade, uvaljati ih u šećer u prahu. P.S. najslađe su iz kutije za cipele, naravno obložene papirom za pečenje 🙃.

Breskvice

• šalica masti
• šalica šećera
• pola šalice mlijeka
• čašica rakije vode
• žlica meda
• 2 jaja
• žličica praška za pecivo
• brašna po potrebi, da se tijesto ne lijepi za ruke (tako teta kaže 🙃)

Kad ste zamijesili tijesto od svih sastojaka, napravite jednake kuglice i pecite ih dok ne porumene, otprilike 15 minuta. Dok su još tople, svaku polovicu probušite vrhom oštrog noža. Napunite ih smjesom od domaćeg pekmeza od marelica i ostataka izdubljenog tijesta. Tako napunjenu breskvicu umoćite u mlijeko i ekstrakt jagode ili maline. I na kraju uvaljajte u kristal šećer. P.S. peći dok ne porumene izraz je iz tetine stare bilježnice i tu nema točnih uputa, sve se radi po osjećaju.